Costa RicaEdit
Costa Rica versioner indeholder altid navnet på den grøntsag, der repræsenterer hovedbestanddelen til skålen (kartoffel picadillo, ayote picadillo osv.) og det er hakket og kogt med peberfrugt, løg, lager, urter og krydderier. Det kan omfatte en form for protein, men det er ikke afgørende. Det serveres ofte med tortillas eller ris.,
CubaEdit
Cubanske versioner omfatter peberfrugter, løg, hvidløg, oregano, spidskommen, tomatsauce, lager, oliven, rosiner, og lejlighedsvis kartofler, og kapers, og er normalt sauteed i olivenolie og hvidvin, afhængigt af regionen. Cubansk picadillo serveres med sorte skildpadde bønner og ris.
den Dominikanske RepublicEdit
I den Dominikanske Republik det omfatter peberfrugter, løg, koriander, hvidløg, tomatpuré, bouillon terning, og kan omfatte oliven, kapers, rosiner, hårdkogt æg. Det serveres over ris eller bruges som fyld til pasteller, empanadas, kibbeh og kålruller.,
Puerto RicoEdit
i Puerto Rico bruges det som fyld til empanadas, alcapurria, piononos og andre fritters. Det kan også serveres med ris og bønner. Det malede kød er sauteret med annattoolie, skinke, spidskommen, oregano, laurbærblad, recaito, tomatsauce og lejlighedsvis ost, rosiner, bønner, oliven, kapers, kartofler, andre krydderier og urter. Tomatsauce fungerer som en lim, der binder kødet til alle de øvrige ingredienser. Dette gør det kødet påfyldning mere spilbare.,
PhilippinesEdit
på Filippinerne er picadillo en suppe, der traditionelt er lavet med hakket oksekød og enten kartofler eller chayote. Der er også tørre versioner af skålen. Det kaldes også giniling, Tagalog til malet kød. Hvad cubanere kalder picadillo er kendt som Arro.A La cubana til filippinere. I Cuba forstås Arro.A La cubana og picadillo som separate retter i stedet for det samme, hvor førstnævnte er ris kogt i tomatsauce og serveret med æg og plantain., Den filippinske version ligner normal Latino picadillo normalt lavet med rosiner, tomatsauce og hakkede kartofler tilsat, men uden grønne oliven og kapers, og serveres ofte med hvid ris, stegte Pisang (maduros på spansk, saging na saba i Filippinsk) på siden og et stegt æg på toppen. Kogte æg spises også med skålen.
me .icoedit
På grund af den store størrelse af Me .ico anses der for at være 7 regioner af Me .icansk køkken., I den nordlige region er Picadillo lavet simpelthen med friske tomater, løg, malet kød, oksekød bouillon, kartofler og normalt krydret med salt, peber og spidskommen. Mange mennesker wraprap det i en tortilla, eller spise det med majs chips og salsa.
i nogle dele af Me .ico kræver skålen normalt, at løg og lime omrøres i kødet, mens det koges. Saucen sødes undertiden ved at tilsætte sukker til gryden, som kødet og saucen steges i eller for nylig ved at bruge honning, hvilket giver det færdige måltid en noget teriyaki eller bulgogi-lignende smag. Rosiner kan også tilsættes efter smag., I nogle kystnære eller oprindelige områder erstattes skaldyr, der spænder fra skaldyr til tun, oksekød.i andre dele af Me .ico er picadillo lavet med blended guajillo chiles og sauterede løg og tomatillos.