Kvæg Racer – Highland
Historie
Som deres navn antyder, Highland cattle opstod i Highlands and islands vestlige kyst af Skotland, områder alvorlige i klima-og forankres af den Nordatlantiske storme. Gennem hele den lange historie af højlandet, opdrættere har taget stor omhu for at bevare de oprindelige egenskaber ved disse kvæg. Oprindeligt, racen blev opdelt i to klasser, Westest Highlands eller Kyloe, og Highlander.,
Kyloerne, opvokset på de vestlige øer i Skotland, havde en tendens til at være af mindre størrelse og havde en højere procentdel af sort og brindled kvæg end fastlandet højlandere. Størrelsesforskellen skyldtes sandsynligvis mere det svære klima og begrænsede rationer, som økvæget blev udsat for end nogen genetisk variation mellem klasserne. I dag kaldes Alle medlemmer af racen Highland.
et lidt kendt faktum om Highland opdrættere er, at de ikke kalder deres besætning en besætning., Det kaldes en fold af højlandskvæg, fordi kvæget i de gamle dage om vinteren blev bragt sammen om natten i åbne krisecentre lavet af sten kaldet folder for at beskytte dem mod vejr og ulve.
egenskaber
højlandet har det største hoved med en lang frynse (der ser ud til at dække øjnene) og hornene, der er lange og mørkere mod spidsen, det er disse funktioner, der gør dem mest mindeværdige.
Foto venligst udlånt af Craigowmill Fold, www.highlandcattle.co.,uk
Highlands har et dobbelt lag hår – en dunet undercoat og en lang ydercoat, der kan nå 13 inches, og som er godt olieret til at kaste regn og sne. Med det dobbelte hårlag og tykt skind er højlandet tilpasset af naturen til at modstå stor eksponering. Det er ikke ualmindeligt, at højlandet kaster denne tunge hårfrakke, når den udsættes for et varmt tørt klima og derefter vokser et nyt, når det fugtige kolde vejr vender tilbage.
hårfarven kan være sort, brindled, rød, gul og dun – der er stor uenighed blandt opdrættere om, hvad der er at foretrække.,
racen er usædvanligt hårdfør med en naturlig og unik evne til at konvertere dårlig græsning effektivt. De er bemærkelsesværdige for deres levetid, mange Højlandskøer fortsætter med at opdrætte i alderen over atten år efter at have båret femten kalve. Moderinstinktet er højt udviklet i Highland Co.. Forladte kalve, for selv første kalv kvier, er sjældne. Denne stærke beskyttende hældning af koen minimerer rovdyrtab, der endda kan strække sig til får, der er græsset i det samme felt. Højlandskalven er usædvanlig hårdfør og vokser hurtigt op til fravænning.,
Modne tyre kan veje omkring 1.800 Pund (800 kg) i avlstilstand og køer 1.100 pund (500 kg)
højlandet har en moderne oksekrop med magert, godt marmoreret kød, der sikrer ømhed og saftighed med en meget karakteristisk smag. Highland oksekød er sundt og nærende med lavere niveauer af fedt og kolesterol og et højere protein-og jernindhold end andet oksekød.
de unikke egenskaber ved pure Highland co.gør hende til det første valg til produktion af kommercielle bakkekøer., Disse kan Fares af mange forskellige racer af Tyr; en almindeligt anvendt far er en oksekød Korthorn tyr, men for nylig fremragende resultater er opnået ved hjælp af kontinentale hyr.
cross Highland Co.den iboende hårdførhed af den rene Highlander, plus den vitale ingrediens “hybrid vigour”. Korset Highlander har mælk til bageste continental kalv med høj kræfter potentiale, der efterspørges af markedet i dag, Både de rene Highlander og den første cross Highlander bevare den primære evne til at konvertere dårlig hill engarealer i kvalitet oksekød kroppe.,
statistik
Foto Venligst udlånt af Duel m Highland Cattle, www.highlandcattle.com
Highlands er i stand til at trives rigor af ekstreme klimatiske forhold Highland kvæg vil trives og klarer sig godt på græsning, hvor mindre hårdføre racer vil mislykkes.
Highlands beviste evne til at producere kød af højeste kvalitet uden tilsætning af dyre foder af høj kvalitet gør denne race til det perfekte valg for de mennesker, der ønsker at producere oksekød med naturlige input.
deres horn giver rovdyrbeskyttelse., Deres lange smell (dossan) beskytter øjnene og ansigtet, kortere ben betyder færre fod-og benproblemer.
Highlanders naturlige frie evne kombineret med uassisterede kalvinger under alle forhold samt en rig mælk med højt smørfedt gør Highland CO.til en ideel mor.
Highland cattle er virkelig let uassisterede calvers, fødselsvægte gennemsnit 50-75 pounds. Kalve moderat knoglestruktur og slank konformation sammen med koens brede bækken reducerer kælvningsproblemer som kejsersnit og prolaps.,
Highland koen har en lang produktiv levetid og mange besætninger gennemsnit 12 kalve fra hver ko. Dette reducerer i høj grad deres udskiftningsomkostninger, en vigtig faktor i disse dage.
koens display høj frugtbarhed og regelmæssighed af kælvning. Highland bull ‘ s er aggressive som flokdyr.
Højlandsmælk er høj i smørfedt, der producerer kraftige kalve med acceptable naturlige vægtgevinster. Koens har overlegen yver Kvalitet en lille Patter.,
Highland beef er langsom modning, hvilket gør det til et premium oksekød, der er magert, godt marmoreret med lavt fedtindhold og kolesterolniveauer, mens det forbliver rig på protein og smag, kriterier, der i stigende grad kræves af dagens marked.
Highland beef er i stand til at kommandere en præmie over andre racer på grund af sin all-round sund kost appel.da de fleste af de ovennævnte træk er arvelige, er højlandskvæg et ideelt valg til optagelse i ethvert krydsavlsprogram.
komparativ
kød
En tung frakke isolerer mod et hårdt klima og reducerer behovet for at udvikle overskydende rygfedt., Nylige undersøgelser i både Nordamerika og Storbritannien har vist, at Highland Beef er konsekvent meget lavere i fedtindhold og kolesterol end andre racer. Det er så magert, at det sammenligner med kylling og fisk fedtindhold.
marmorering af oksekød giver den samme ømhed og smag som de andre større racer. Undersøgelser i USA har bekræftet, at Highland Beef er 38% lavere i fedtindhold og 4% lavere i kolesterol end steaks fra lokale supermarkeder.
undersøgelser i Det Forenede Kongerige viser mængderne af fedt pr.100 gram som:
fedtindhold
Highland Beef i alt 4.,5 g/ 100g
andre racer oksekød samlet 15,6 g/100g
kolesterolindhold
Highland Beef samlet 40,9 mg/100g
andre racer oksekød samlet 64,3 mg/100g
PROTEIN
Highland Beef samlet 20,7 g/100g
andre racer oksekød samlet 18,6 g/100g
jern
Highland Beef samlet 2,1 mg/100g
andre racer oksekød samlet 2,0 mg / 100g
Scottish Agricultural College, Dept. af Food Science and Technology udgivet af McCance & Wididdo .son, Ministeriet for landbrug, fiskeri og fødevarer.,størrelse>
Distribution
Den alsidighed af Highlander ført til en stor stigning i eksport til USA, Canada, Australien, New Zealand, Norge, Sverige, Danmark, Finland, Tyskland, Belgien, Frankrig, Schweiz, Luxembourg, tjekkiet, Polen, Færøerne, Østrig, Holland og Sydamerika. Highland kvæg kan findes fouragering 10.000 fod op i Andesbjergene.
