for det meste er valg af raffineret eller uraffineret kokosolie et spørgsmål om personlig præference. Der er dog visse applikationer, som den ene type kan være bedre egnet til end den anden. Her er nogle eksempler.
bagning
På grund af uraffineret kokosolies stærke kokosnødsmag og duft kan raffineret kokosnøddeolie være et bedre valg til bagning. Hvis du bruger raffineret kokosnøddeolie, vil resultatet være fri for en kokosnødsmag og lugt, der ellers kunne kollidere med produktets smag.,
Hvis du foretrækker uraffineret kokosnøddeolie og ikke har noget imod smagen, vil dens lavere røgpunkt sandsynligvis ikke påvirke kvaliteten af bagværk, da selve maden ikke når så høje temperaturer, selv i en ovn, der er indstillet højere end 350.F (177. C).
uanset hvad er begge typer kokosolie et godt vegansk alternativ til smør i bagningsprogrammer, da de begge er faste ved stuetemperatur. dette gør kokosolie ideel til brug i opskrifter som veganske kiks eller tærteskorpen, hvor brugen af fast fedt hjælper med at skabe et let og flassende produkt.,
madlavning
i madlavning gør det højere røgpunkt for raffineret kokosnøddeolie det til en klar vinder. Den er ideel til høj varme madlavning, såsom omrøring-stegning og saut .ing.
Dette giver dig mulighed for at lave mad ved højere temperaturer, hvilket resulterer i et produkt, der er sprødt, men ikke brændt.
Du kan stadig bruge uraffineret kokosnøddeolie til madlavning, selvom du muligvis skal lave mad ved en lavere temperatur i længere tid.
Alternativt kan avocadoolie være endnu bedre egnet til madlavning ved høj varme som friturestegning., Det har et røgpunkt på 488-520 F f (253-271.C) og en mild, nøddeagtig aroma, der ofte er et godt supplement til stegte eller sauterede fødevarer (10).
På den anden side, hvis du leder efter en olie til salatdressinger eller til at dryppe over tilberedt mad, er ekstra jomfru olivenolie den bedste mulighed, da den er mild smag og flydende ved stuetemperatur.
olivenolie kan også bruges til madlavning, fordi dens røgpunkt varierer fra 350-410 F F (175-210.C) (11).
hud-og hårpleje
mange mennesker bruger kokosolie på deres hud og hår som en naturlig fugtighedscreme eller balsam.,
selvom du kan bruge raffineret kokosnøddeolie til dette, hvis duften af den uraffinerede sort generer dig, kan uraffineret kokosnøddeolie være et bedre valg, da det er mindre behandlet og derfor sandsynligvis vil være mere skånsom mod din hud og hår.
kostbehov
endelig bruger nogle mennesker kokosolie, fordi det passer til deres kostpræferencer. For eksempel er olien et populært valg for folk på keto-diæt med lavt kulhydratindhold, da den indeholder små mængder potentielt fedtforbrændende MCT-olie (1).,
for personer på keto er begge typer generelt fine i betragtning af deres meget lignende næringsprofiler (7, 8).
Nogle mennesker kan dog være mere bekymrede over diætkvalitet end makronæringsstofindhold. For eksempel ville folk på minimalt forarbejdede diæter, såsom paleo eller ren spisning, uraffineret kokosnøddeolie være den bedste mulighed, fordi det er mindst forarbejdet.