Deling er omsorgsfuld!
selv en nybegynder kan lave en fugtig, lækker kalkun.
Her er hvordan man laver den perfekte kalkun, med 5 enkle tips til at inkludere, hvordan man saltlage og baste din kalkun.
din kalkun vil være så god, du vil gerne lave mad hele året!,
vokser op, jeg ville lytte til de voksne taler om, hvor svært det var at tilberede en kalkun.
de beskrev det som arbejdskrævende og stressende.
derudover var den kogte kalkun almindeligt, kedeligt, tørt kød, som jeg ville have foretrukket ikke at spise andet end for at fortsætte traditionen til Thanksgiving.
da det blev min tur til at bryde ind i Thanksgiving Rite of Passage, var jeg bange.,
efter at have lavet lidt research og eksperimenteret, opdagede jeg, at madlavning af denne fugl er ret let; selv for en nybegynder.
min kalkun viser sig altid smukt brun, fugtig og fuld af smag. Jeg anede ikke, hvad jeg gik glip af. derfor deler jeg med dig mine tip og tricks til madlavning af den perfekte kalkun!
Sådan tilberedes den perfekte kalkun:
Tip 1 – optø din kalkun helt!,
Du kan købe en frisk kalkun og lindre noget af stresset, men odds er, at du vil købe en frosset kalkun.
Du skal give dig selv tilstrækkelig tid til at optø din kalkun.
Hvis du koger en halvfrosset kalkun i ovnen, får du et mareridt i køkkenet.
stol på mig!! Det vil ikke koge jævnt, og den frosne del vil sandsynligvis ikke koge til en færdig temperatur overhovedet.
helt optøning af din kalkun er sandsynligvis den mest afgørende del af madlavning af din kalkun.,
Optøningstips:
- det tager 24 timer for hver 4 lbs Kalkun at afrime det helt. Derfor kan du ikke købe en 20 lb kalkun natten før for at lave mad næste morgen til dit Thanksgiving måltid! Der vil ikke være nok afrimningstid!
- Køb en mindre kalkun, hvis du ikke har dage til at optø det.
- du kan ikke optø din kalkun ved stuetemperatur. Du bliver nødt til at tø det ud i køleskabet.
- du kan også “koldt vand tø” det.,
til koldt vand tø: Smørkugle siger: tø brystsiden nedad, i en uåbnet indpakning, med nok koldt vand til at dække din kalkun helt. Skift vand hvert 30. minut for at holde kalkunen kølet. Skøn en minimum optøningstid på 30 minutter pr.
*dette indlæg indeholder tilknyttede links.
Tip 2-saltlage
hvorfor saltlage? Saltning forbedrer smagen af din kalkun og vigtigst af alt, det holder den fugl fugtig!!!,
Hvis du saltvand din kalkun, kan du næsten ikke ødelægge det…. Jeg sagde næsten.
Salt din fugl i mindst 2 timer. Jeg saltvand ofte min fugl natten over.
Hvad skal man bruge til saltlage?Salt din kalkun i en rustfri stålpotte, spand eller en saltpose, såsom store Kalkunbrine poser Heavy Duty til kalkun eller skinke 2L, 2 pack, med Madlavningsgarn
Du skal være i stand til at passe din beholder i køleskabet! Du ønsker ikke at bruge en køler, fordi den ikke regulerer den korrekte temperatur for at holde den fra ødelæggelse.,
Kass ther saltlage. Du bruger ikke saltlage i din madlavning.
saltlage bør aldrig bruges som en sauce til at tilberede din kalkun i.
fem Tips til madlavning en perfekt, saftig kalkun-let Kalkun saltlage
Udskriv Pin Gem opskrift gemt!,iv>
Ingredients
- ▢ ½ cup kosher salt
- ▢ ½ cup brown sugar
- ▢ 2 cups hot water
- ▢ 2 cups apple juice
- ▢ 4 cups ice
Instructions
-
Dissolve ½ cup kosher salt and ½ cup brown sugar in 2 cups hot water.,
-
rør 2 kopper æblejuice og 4 kopper is ind.
-
Sænk kalkun i saltlage i 2 eller flere timer i køleskabet.
noter
**denne opskrift er for en 8LB kalkun. Juster og dobbelt til størrelsen af Tyrkiet.
ernæring – Ernæringsinfo er kun baseret på estimering.,
Tip 3-Brug et kødtermometer!
Du har at gøre med en stor fugl og estimerer tilberedningstiden baseret på fuglens størrelse. Nøgleordet er estimering. Din fugl kan lave mad langsommere eller hurtigere end planlagt.,
- det tager cirka 15 minutter pr.pund ved 325 grader at tilberede kalkunen…. Dette er dog virkelig et skøn.
- den eneste måde at vide det på er nøjagtigt den temperatur, du ønsker, er at bruge et termometer. Hvis du bruger et termometer, kan du stoppe med at tilberede det, i det øjeblik det når perfektion.
- brug et ovnsikkert termometer. Dette forhindrer dig i gentagne gange at stikke kalkunhuden og lade den smukke juice ud.
hvilken temperatur at lave en kalkun?
folk vil argumentere for, hvilken temperatur du vil lave kalkunen., Jeg har set alt mellem 165 grader til 185 grader. Vi tager ikke chancer i vores hus. Jeg har en konvektionsovn, og jeg koger den, indtil den når 180.
ved 180 temperaturer har min fugl altid været fuldt kogt og helt saftig.
Du kan koge det til den temperatur, du er komfortabel med.
Husk, at det vil koge lidt mere, når det hviler.
Denne Famili MT004 Digitale Elektroniske Køkken Mad Madlavning Kød Termometer til GRILL-Ovn, Grill Rygeren med Timer, Alarm og Stort LCD-Display har meget gode anmeldelser på Amazon., Jeg har ikke personligt brugt det, så jeg kan ikke være 100% sikker, men baseret på anmeldelserne ser det ud til, at det ville være godt.
jeg har en konvektionsovn, der leveres med et termometer, der fastgøres til den ovn, jeg bruger.
Hvis du har en konvektionsovn, skal du bruge det medfølgende termometer.
Tip 4 – Baste
vil du se, at smukke brune farve af min tyrkiet? Alle mine kalkuner ser sådan ud.
Ved du hvorfor? Jeg baste dem kærligt.,
Jeg slather dem op i en fantastisk smør og ahornsirup opskrift Jeg fandt i et køkken derhjemme magasin.
Jeg begynder at kaste min kalkun om den sidste time af madlavning hvert 15.minut.
det gør, at huden en smuk farve, og det gør min kalkun smag WICKEDICKED godt!
for Baste:
- ¼ kop ahornsirup
- ¼ kop smeltet smør
bland smør og smør sirup sammen. Baste kalkunen den sidste time hver 15 minutter.,
skal du dække kalkunen, når du koger den?
Jeg dækker kun kalkunen, hvis den begynder at lave mad for hurtigt.
Hvis kalkunen er meget stor, vil det tage længere tid at lave mad i ovnen. Derefter kan huden og / eller brystet begynde at lave mad for tidligt, før kalkunens inderside er klar.
i dette tilfælde vil jeg dække det faktiske kalkunbrystområde eller eventuelle pletter, der koger for hurtigt med folie.
Hvis du dækker hele kalkunen i gryden, vil den dampe koge den. Det ville ikke være godt.
en mindre kalkun det meste af tiden har ikke dette problem., Hvis det ikke brænder for hurtigt før den sidste time, behøver du ikke folien. Folien er backup. Kødtermometeret fortæller dig, om kun en del af kalkunen koger for hurtigt.
Tip 5-hvile
modstå enhver fristelse til at skære kalkunen i det øjeblik, den kommer ud af ovnen. Du skal give det tid til at hvile.
hvile gør det muligt for saften i kødet at omfordele jævnt. Hvis du skærer det for tidligt, vil du miste noget af den dejlige juice. Det giver også kødet mulighed for at fastgøre en smule, så det bliver lettere for udskæring.,
ideelt set bør du hvile din kalkun omkring 30 minutter. Jeg ville ikke gøre noget mindre end 20 minutter.
Brug den hviletid til at indstille bordet, fylde drikkekopperne eller andre ting i sidste øjeblik, du skal gøre, før du serverer Thanksgiving middag.
Følg disse 5 tips. Tillad dig selv masser af tid til at tilberede kalkun.
og spar masser af plads i din mave for at spise det, fordi du vil have sekunder og tredjedele!! God fornøjelse!!,
Server din perfekte kalkun med disse velsmagende Thanksgiving side retter!
- Bedstemor Moore ‘ s Dressing
- Tranebær Apple Gryderet
- Sydlige Søde Kartofler Gryderet med Pekannødder
- Sydlige Crockpot Grønne Bønner og Kartofler
- Sydlige Collard Greens
- Hvordan at lave mad foderærter
- Tomat Gryn Gryderet
- Hash Brown Gryderet
- Syv Lag Salat
- Ambrosia Salat
- Saltet Karamel og Chokolade Pecan Pie Barer