salsa huancaína er en af vores favoritter, og befinder dig ofte i alle de tabeller i peru., Dette er den version, jeg forbereder hjemme, men hver kok har sin egen opskrift, nogle gange tilføjer løg og hvidløg, men vi sværger alle, at vi har “det bedste”. Vi bruger det i mange lækre retter (men jeg ville spise det alene og med en ske, Jeg kan godt lide det så meget.)
den nemmeste ting ved denne opskrift er, at du kan bruge gul peber pasta, der er nem at finde ud af Peru, både på nettet og i supermarkeder, hvor de sælger latinamerikanske produkter, så du forberede sauce i løbet af et øjeblik., Nogle af mine venner gør det med flødeost, cottage cheese eller feta i stedet for frisk ost. Eller de bruger halvdelen & halvdelen, når de ikke har fordampet mælk.
for at gøre det:
1. Læg den gule chilipasta i blenderen. Oprindeligt blev den forberedt i en Batan (stenen) og havde en tykkere tekstur. For os, moderne kokke, er det meget lettere og hurtigere at gøre det i blenderen, selvom min bedstemor sagde, at i stenen viste alt sig meget bedre.
2. Tilsæt mælken og forarbejd, indtil den er meget homogen.,
3. Tilsæt frisk ost, kiks og salt. Proces indtil cremet.
tjene huancaina sauce med vagtel æg og brøndkarse, med pasta, risotto, kartofler, stegt med kassava, chips eller omelet, tequeños, ris og pasta med vegetarisk kylling , eller med nogen anden opskrift, du kan lide.,v>
- ½ kop gul peber pasta
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie.
- 4 sodavand, kiks (eller to længere, hvis du ønsker det tykkere)
- 8 ounces fløde, ost, hakket
- 1 kop kondenseret mælk
- Salt
Vejledning
- I blenderen sætte ají amarillo pasta med olie og mælk,
- Processer med kiks, ost og salt til at smage, indtil cremet.,
