skal du eller skal du ikke vaske råt kød, før du koger det? Afhængigt af hvem du spørger, Kan du få forskellige svar. Nogle mener, at det er unødvendigt; andre mener, at det forbedrer fødevaresikkerheden. Her er hvad du bør vide om at vaske kød.
gør vask af råt kød det mere sikkert?
ifølge USDA anbefales det ikke at vaske noget råt kød før madlavning., Ikke alene fjerner det ikke alle bakterier, det får også bakterierne på kødet til at komme på vasken eller andre overflader, der bliver sprøjtet i vaskeprocessen.
alt i alt forbedrer vask af kød ikke fødevaresikkerheden, men det øger din chance for krydskontaminering af bakterier forbundet med proteiner.
hvordan kan du sikkert håndtere rå kød?
Generelt skal du være meget omhyggelig med at begrænse kontakten med råt kød med overflader og andre fødevarer, uanset om du er hjemme eller professionel kok., Her er et par specifikke tip:
- vask altid hænderne før og efter håndtering af råt kød for at undgå krydskontaminering.
- sørg for, at du renser dit arbejdsområde, mens du går.
- Brug forskellige skærebrætter til råt kød og andre fødevarer.
- brug ikke de samme redskaber, såsom knive, til råt kød og andre fødevarer.
- tag ikke mad, der er klar til at spise, i kontakt med råt kød (hvis maden fortsætter med at blive kogt ved temperaturer, der dræber bakterierne, så er det sikkert)., kokken David Brue er assisterende direktør for hospital nutrition services ved Ohio State University .e .ner Medical Center.