er det sikkert at spise skimmel på ost?
forme bruges til at lave visse slags oste og kan være på overfladen af ost eller udvikles internt. Blå åreost som ro .uefort, blå, Gorgon .ola og Stilton er skabt ved introduktionen af P. ro .ueforti eller Penicillium ro .ueforti sporer. Oste som Brie og Camembert har hvide overflade forme. Andre oste har både en indre og en overflade skimmel. De forme, der bruges til at fremstille disse oste, er sikre at spise.,
hård ost (ikke ost, hvor skimmel er en del af forarbejdningen) – hvis formen ikke er for meget, skal du bare skære den af. Skær mindst en tomme rundt og under formen plet (hold kniven ud af selve formen, så den ikke krydsforurener andre dele af osten). Efter trimning af formen skal du dække osten igen i frisk indpakning. Mold kan generelt ikke trænge dybt ind i produktet.
Ost med skimmel (såsom Roquefort, blå, Gorgonzola, stilton antal, Brie, Camembert) – Nogle oste er faktisk lavet af mug og er sikker at spise., Kass .r bløde oste som Brie og Camembert, hvis de indeholder forme, der ikke er en del af fremstillingsprocessen. Forme, der ikke er en del af fremstillingsprocessen, kan være farlige.
blød ost (såsom Sommerhus, flødeost, Neufchatel, chevre, Bel Paese osv.) – Kassere. Fødevarer med højt fugtindhold kan være forurenet under overfladen. Strimlet, skåret eller smuldret ost kan være forurenet af skæreinstrumentet. Muggen blød ost kan også have bakterier, der vokser sammen med formen.,
yoghurt og creme fraiche-Kass .r. Fødevarer med højt fugtindhold kan være forurenet under overfladen. Mugne fødevarer kan også have bakterier, der vokser sammen med formen.