Østrig er berømt for sine slotte, at være fødested for Mozart, og dens smukke bjergrige landskab. Men hvad ved du om deres nationale drink, snaps?Snaps er et generelt navn for destilleret frugt brandys i Østrig. Østrigere har perfektioneret drikken i århundreder med mange forskellige opskrifter., De mest populære typer Snaps er fra forskellige slags frugter, der ofte kaldes”Obstler”. Det kommer fra det tyske ord ‘Obst’, der betyder frugt.i Østrig er snaps den foretrukne go-to-drik, ligesom vodka er i Rusland. I betragtning af Snapsens høje alkoholindhold på 30% eller højere forbløffer det mange mennesker med sin glatte og gode smag.,
Historie af Snaps
Foto af Marcia O ‘ Connor på Flickr
De Gamle Romere bragt den art af frugter dyrkning til Østrig, hvor frugterne let kunne vokse i de Alpine områder.
Østrig har den perfekte blanding af koldt vejr og solskin til at producere frugter med høj surhedsgrad og aroma. De fleste frugter i Østrig har ikke en sukkerholdig sødme, når de er i en ikke-destilleret tilstand.,
ligesom Den Tjekkiske Republiks nationale drink, Becherovka, viser historien, at Snaps også blev populær for sine medicinske kvaliteter. Med de fleste uopdaget vand, der førte til sygdom, begyndte østrigerne at omdanne frugt til alkohol.
i det 18.århundrede blev destillation af snaps udbredt på grund af opfindelsen af kobberpotten. Disse gryder gjorde destillationsprocessen let. I høstsæsonen transporterer folk en fælles mobilpotte med hest og vogn, som husholdningerne kan dele.,Marie Antoinettes mor, Maria Theresa, er også ansvarlig for stigningen i popularitet af snaps i Østrig. Den eneste kvindelige kejserinde i det østrigsk-ungarske imperium så, at produktionen af frugt brandies var en guldgrube for at generere indtægter og som et resultat ville tilføje en stigning i skat for regeringen.
under hendes regeringstid i 1700-tallet legaliserede den afdøde kejserinde produktionen af op til 200 liter destilleret alkohol pr. Jordejende landmænd fik lov til at producere yderligere 100 liter., Østrigere begyndte at fremstille alkohol fra deres hjemmedyrkede frugter og bær eller dem, der blev fundet i naturen.Maria Theresas plan var en succes med at generere indtægter for staten og udløste Østrigs mangeårige kærlighed til snaps.
Den Proces, en Snaps-Making
Foto af Marcia O ‘ Connor på Flickr
Snaps er destilleret ånd lavet af gærende frugt. Det betragtes som en frugt brandy. Snaps er en stærk og ofte klar destilleret spiritus. Det smager ligner en let smagfuld vodka.,
processen med at lave Snaps er meget tæt på moonshine. Der er dog nogle få forskelle i de to processer.
efter at frugterne er høstet, bliver de podet og moset. Hjemmebryggerier vasker ikke frugterne, da dette fjerner den naturlige gær, der er nødvendig for at fermentere frugterne. Når frugten begynder at gære, tilsætter de flere liter vand til blandingen.
væsken flyttes derefter til en luftlåst gryde og placeres i et varmt område. Blandingen tager mellem 20 og 45 dage at afslutte fermentering. Indsamling af væsken sker i en destillation stadig., Derefter aftappes blandingen og opbevares på et køligt sted i 3-5 dage for at lade smagen stabilisere sig.
Der er mange forskellige typer snaps. Æbler bruges sammen med pærer til at gøre Obst .asser (frugtvand). Z .etschgen .asser (blommevand) er Snaps lavet med en række blommer. Du kan også prøve Poire .illiams (pearilliams pære), en type snaps lavet med pærer. Du kan også lave Kirsch .asser (kirsebærvand) eller Marillenschnaps (abrikosbrandy).
Hvordan kan man nyde snaps?
folk i USA blander normalt snaps i cocktails., Imidlertid, østrigere blander sjældent deres snaps i cocktails, men drikker det i stedet lige ud af flasken eller i skudform. De drikker ofte snaps før, under eller efter et måltid for at hjælpe maven med at fordøje mad. Så hvis du spiste lidt for meget til middag, er det en god undskyldning at tage et skud snaps.
ved ristning i Østrig er det en tradition at skabe øjenkontakt med din drikkekammerat. Alle i runden ønsker hinanden “Prost”, som oversættes som sundhed og ligner” cheers ” på engelsk., Du kan også sige “Prosit” eller “Proum .ohl”, som også ønsker et godt helbred på kolleger.
Østrigs Drikke Kultur
Foto af hjjanisch på Flickr
Østrigerne elsker at drikke socialt omgivet af de selskab af venner. Ølhaver er et supplement til mange østrigske barer og er især populære hos lokalbefolkningen i de varmere måneder fra maj til oktober.
Østrig har udviklet en stærk drikkekultur og ikke kun til forbrug af snaps, men også til produktion af vin, specialøl og cider.,
på Trods af at være en bjergrig region, der er mange områder populære for deres vinmarker, herunder Øvre Østrig, Burgenland, den sydlige del af Steiermark og Kärnten. Østrig kan prale af verdens højeste tæthed af bryggerier med 214 spredt over hele landet. De mest populære specialøl i Østrig inkluderer Maer .en, wheat .ickl og hvedeøl, hvor mange øl kun er tilgængelige på sæsonbestemt basis.
i vintermånederne er gløgg cider populær blandt de lokale sammen med gløgg og punch spiritus.
Hvor kan man købe snaps i USA
U. S., Snaps er forskellige fra De østrigske snaps. Mens østrigske Snaps er fra fermenteret og destilleret frugt, fremstilles amerikanske snaps med frugter, der er gennemsyret af alkohol efter destillation eller gæring. US snaps har også farve-og smagsadditiver, som du ikke finder i østrigske snaps.
for at købe den østrigske version af snaps, ser du mest efter en frugtbrandy i stedet for de populære sødet snaps, der ofte findes i amerikanske barer og supermarkeder.,snaps bliver mere populær blandt mange håndværksdestillerier, der producerer flasker af frugtbrandies af høj kvalitet, der konkurrerer med mange østrigske mærker. Du får dog det, du betaler for, så det anbefales at købe dyrere Snaps for at få den bedste kvalitet.