sort te typer & smag Guide

teens verden er så alsidig og interessant. Det er sådan en vidunderlig kendsgerning, at tusindvis af forskellige te typer er fremstillet af bud skud af en enkelt plante, Camellia Sinensis. Og ud af tusinder af te, der produceres over hele verden, har sort te en fremtrædende position som den mest populære type te. Sort te tegner sig for næsten 78% af alle de te typer, der produceres i verden.,

Når det kommer til produktionsdata, betragtes Indien, Kenya og Sri Lanka (Ceylon) som de største producenter af sort te i verden. På den anden side, når man overvejer forbrugsdataene, ifølge US tea fact sheet (2018-2019). Amerikanerne har forbrugt mere end 84 milliarder portioner te i 2018. Dette kræver mere end 3,8 milliarder liter te. 84% af forbruget var sort te, yderligere 15% var grøn te, og de resterende 1% var hvid, oolong og mørk te”.

produktion af sort te er afhængig af et grundlæggende princip: graden af O .idation., Alle de sorte te produceres gennem fuld o .idation af ømme teblade.

smagen af sort te i en nøddeskal

teens verden har mange forskellige sorte te fra forskellige oprindelser. Derfor kan det være en vanskelig opgave at beskrive smagen af sort te med et par ord. Men hvis vi kontrasterer sort te med andre te typer som grøn te, kan nogle almindelige smagsaspekter identificeres.

sort te har generelt skarpe, fyldige og noget astringerende smagsnoter, men nogle er bløde og super glatte., En vigtig faktor er varierende med størrelsen af tebladet. De store blade sort te har ofte mild og blomstret smag profil i forhold til stærk og fyldig lille blad te.

i næste afsnit diskuterer vi sort te fra forskellige teområder og deres specifikke smagskarakter.

typer af sort & smag

indisk sort te:nogle af de mest berømte sorte te produceres i Indien. Ud af alt kan Assamand Darjeeling te betragtes som to legendariske opdagelser af landet., Selv om disse er fra samme land, kan der ses tydelige forskelle mellem de to typer. Assam origin te har generelt tyk og fyldig karakter, og på grund af denne kendsgerning bruges disse te ofte til fremstilling af teposer såvel som til nogle berømte mælketeblandinger som “engelsk morgenmadste”.

Darjeeling te produceres på den anden side i bakkerne nær “Himalaya”, og teerne viser lyse, lyse og meget delikate blomsternoter. Nogle relaterer karaktererne af Darjeeling te til attributter af champagne.,Ceylon sort te (Sri Lanka): Ceylon var den gamle te land i Det britiske imperium og i dag navngivet som Sri Lanka. Overraskende navnet Ceylon stadig har en fremtrædende plads i te industrien, således te fremstillet i Sri Lanka omtales som”Ceylon te”.

landet har velsignelser fra Moder Natur, da landets topografi er meget unik og er ideel til tedyrkning. De sorte te, der produceres i forskellige regioner i landet, har forskellige smagsprofiler, og syv sådanne regioner kan identificeres som pr., De er blevet navngivet som Ruhuna, Sabaragamu .a, Kandy, Dimbula, nu .ara Eliya, Uva og udapussella .a. Generelt er de te, der produceres i Sri Lanka, meget smagfulde og lidt astringerende.Kenyansk sort te: Kenya er en af de største producenter af sort te i verden. I modsætning til andre producenter af sort te bruger landet næsten 100% af CTC-stilen til fremstilling af sort te. Det betyder, at landet producerer flere af små blade te typer, der passer bedst til produktion af teposer., På grund af denne produktionsteknik har de te, der produceres i Kenya, meget stærk, tyk og fyldig smagsprofil. Derfor bruges disse te ofte til at parre med mælk.

kinesisk sort te: Kina har mange regioner, der producerer sort te, men de vigtigste regioner er i Yunnan og Fujian. Premium sort te som Yunnan Gold (Dian Hong) eller Jin Jun Mei fra Fujian har ofte et gyldent udseende på grund af brugen af mange dunede knopper, der bliver guld under behandlingen. Kinesisk sort te har ofte antydninger af karamel, honning og longan frugt.,

Hvordan brygges den bedste smag af sort te?

For almindelig te drikker, er den generelle instruktion for sort te brygning ville være at bruge 2-3 gram teblade til en almindelig kop størrelsen af varmt vand (6oz). Vandtemperaturen, der skal opbevares ved 90.C, og tebladene brygges i 3-5 minutter i en lukket beholder.

disse generelle instruktioner fungerer dog muligvis ikke godt for hver sort te, som du prøver at brygge., Derfor er der få grundlæggende principper, du skal huske på, så du ved, hvordan du leger med forskellige typer sort te.

1. partikelstørrelsen af teblade: partikelstørrelsen af enhver te er meget vigtig for at forberede en god kop te. For eksempel vil en stor bladte resultere i en forholdsvis mildere bryg end en lille bladte, hvis du brygger begge ved hjælp af samme parametre. Så du kan ændre brygningstiden afhængigt af den type te, du har, og styrken af te, som du foretrækker at drikke.,
2. brygning af vand: en typisk kop te indeholder 99% vand, og karakteristikken for vand kan have større indflydelse på smagen af en tekop. Derfor anbefales det at bruge vand, der er fri for overskydende mineraler (hårdt vand) og stoffer som klor.
3. vandtemperatur: for sort te anbefales det at holde vandtemperaturen omkring 90.C, og det anbefales ikke at koge vandet igen, da det kan påvirke teens smagsprofil.
4. brygningstid: anbefalet brygningstid for sort te er generelt 3 til 5 minutter., Der er dog ingen hård regel for brygning af sort te, Du kan ændre brygningstiden efter dine præferencer. For eksempel, hvis du foretrækker lettere te, kan du brygge den i mindre end 3 minutter, og hvis du foretrækker en stærk kop te, kan du brygge den lidt mere end 5 minutter.
5. te & vandforhold: steepingtiden afhænger af det såkaldte te-vandforhold. 6-8 gram) i en lille beholder som Yi .ing tepotter eller porcelæn Gai .ans. Således kan steeping – tiden undertiden reduceres til kun 20 sekunder., Da portionerne er små, kan bladene ofte gennemsyres i 5-12 sessioner, afhængigt af den specifikke type te, der anvendes.
6. brygning redskaber: det er vigtigt at bruge ren tea .are til enhver god te brygning. Sørg især for at bruge en ren tekande eller Gai .an til hver ny te brygning. I nogle tekulturer skylles tea .are med varmt vand på forhånd, hvilket hjælper med til bedre temperaturretention. Det er vigtigt at holde låget lukket under brygningen, da det holder temperaturen godt inde i beholderen., For nogle te, der ikke kræver for meget varme (såsom grøn te), kan Tea .are forblive åben. Hvis du drikker te med andre en te kande (gong dao bei) vil også være til stor nytte.
7. tilsætningsstoffer: mange originale teelskere foretrækker at drikke deres te uden kunstige tilsætningsstoffer. Men i dag med de konkurrencedygtige drikkevaremarkedstendenser har sort te gjort tilgængelig i mange værditilvækstformer. Anvendelse af tilsætningsstoffer er en sådan metode, og nogle almindelige tilsætningsstoffer til sort te er sukker og mælk., Hvis du ikke kan lide at drikke teen alene, kan du tilføje mælk, sukker eller begge dele efter din smag. På den anden side ville du have stødt på mange kunstigt aromatiserede sorte te som “earl grey”, “lemon” “mint” og osv. Denne teknik bruges også i kommerciel skala for at give en ekstra smag til sort te; men i denne proces er det svært at smage den oprindelige smag. Ved at gå videre fra disse tendenser blandes de sorte te i dag med forskellige urter og frugtstykker, så disse urter og frugter kan give en ekstra smag til en almindelig kop te.,

Hvordan laver sort te smag bedre?

generelt hvis du er sort te fan, men du ikke er tilfreds med smagen, er det vigtigt at justere dine brygningsparametre som beskrevet ovenfor.

Hvis du ikke er fan af almindelig sort te, eller hvis du har købt sort te, som du fortryder, er her en almindelig opskrift, der får din te til at smage bedre og forfriskende.

sort te med citron og mynte opskrift

denne kombination er større, når du serverede den i iste form.,hvad du skal gøre er at brygge din sorte te på den sædvanlige måde og sørge for, at den sorte te ikke er meget stærk.

disse er få tips og oplysninger om smagsprofilen af sort te. Håber du vil bruge disse retningslinjer til at lege med din te til at lave i din egen stil!