Der er en interessant forskel, når det kommer til tysk Riesling. I 1980 ‘ erne faldt den engang fashionable vin ud af fordel hos internationale forbrugere, efter at kendte producenter begyndte at dyrke vinmarker og krydre vin med restsukker. Det varede ikke længe, før den off-dry stil blev synonym med dårlig kvalitet plonk.,
alligevel er det netop dette restsukker, der gør det muligt for nationen at producere fremragende, alderværdige vine-alt det kræver er en mere omhyggelig hånd. Tysklands kølige klima kombineret med den høje surhed af sin oprindelige drue betyder, at en vis mængde sødme er afgørende for at afbalancere vin. I sure hvide og i fravær af tanniner er restsukker også vigtigt for at bevare friskheden, så flasker ældes i årtier.
Riesling er lavet i en række stilarter over hele verden — stadig, mousserende, tør og sød — ved hjælp af en række teknikker., Den alsidige germanske sort er “usædvanligt god til at udtrykke terroir,” siger vinluminary Jancis Robinson. Som sådan, aroma og smag profiler af sine vine varierer især mellem jord, højder, mikroklimaer, og årgange. Frugten af højeste kvalitet kommer fra kølige og tempererede områder, hvor lavere temperaturer forlænger modningstiden og vigtigere hjælper druer med at bevare deres karakteristiske surhed.
Riesling er kendt for at vise en parfume af appetitvækkende og lejlighedsvis ulige aromaer, lige fra våd sten til subtil ben .in., Dens druer nyder godt af langvarig, kølig gæring og er generelt ikke blandet eller alderen i eg. Steely surhedsgrad gør Riesling usædvanligt velegnet til flaske aldring, og det viser stadig mere interessante egenskaber med alderen.
Hent en flaske fra enhver region over hele verden, og du kan forvente at støde på behagelig, frugtagtig surhed, en række interessante aromaer og en ABV mod den nedre ende af spektret. Og vigtigst af alt, velafbalanceret sødme og surhed.,da denne dynamiske variation ændrer sig dramatisk afhængigt af placering og klima, har vi sammensat en komplet guide til alt hvad du har brug for at vide om Riesling rundt om i verden.
Tyskland
klassificeringen af tyske Riesling bestemmer, hvordan vinen er mærket, afhængigt af dens oprindelse og kvalitet eller sødme niveau. To af de mest nyttige navne at vide, er Qualitätswein og Pradikatswein. Disse navne kan virke forvirrende i starten for dem af os, der ikke er tysktalende, men forståelse af etiketter er nøglen til at klassificere Riesling.,
Vine på Qualualit .ts winesein-niveau kan være trocken (tør), halbtrocken (off-dry) og endda s or or eller S .ss (sød). Pradikatswein vine, i mellemtiden, er stort set alle søde, lige fra kabinett (den letteste stil med blot en antydning af restsukker) til trockenbeerenauslese og eiswein (dessert vine).
en tredjedel af alle tyske Riesling dyrkes i Mosel Valley, hvor vertigo-inducerende skråninger linje floden af samme navn. Det kølige regionale klima betyder, at druer kun modnes fuldt ud på skråninger, der modtager direkte og reflekteret sollys., Mosel Riesling er bleg-farvet, lys, og sprød, med mineralske noter fra skifer-rige jord, hvor vinstokke er plantet.pfal regions -, Rheingau-og Rheinhessen-regionerne er alle baseret omkring den længere Rhin-flod. Pfal.producenter gør en lidt rigere stil af Riesling end Mosel. Fyldigere rørige, med tropiske sten frugt smag og aromaer. Rheingau Riesling er en blanding af stålsat minerality og læskende syrlighed, mens Rheinhessen producerer en blød, let-at-drikke, medium fyldig stil vin.,
tysk Riesling er også den vigtigste sort, der anvendes til produktion af landets traditionelle mousserende vin, Deutscher Sekt.
Alsace
Alsace historie er plaget af konflikt, på grund af sin usikre placering på grænsen til Frankrig og Tyskland. Mens NU en del af Frankrig, regionens germanske historie er tydelig i alt fra bynavne til køkken til stil vin produceret. Riesling fører vejen, med GE .rr .traminer, en anden tysk sort, også fremtrædende.,geografisk er regionens vigtigste træk Vogesernes bjergkæde, som giver livsvigtig beskyttelse mod vestlig regn og havvind. I foden, hvor druer dyrkes, er der mere end 13 jordtyper, hvilket resulterer i en interessant blanding af terroirs.
Alsace ‘ s tempererede klima og lave nedbør er ideelle til dyrkning af Riesling-druer af høj kvalitet, hvilket tillader en længere modningstid, der endda kan fortsætte ind i November., Den klassiske regionale stil er tør, meget sur og viser intense aromaer af citrusfrugter og hvid fersken samt blomster-og mineralnoter.
Frankrig
Østrigsk Riesling produktion er forholdsvis lille, men af fremragende kvalitet (druen spiller andenviolin i forhold til landets oprindelige Grüner Veltliner række). Landets klima er varmere end sin nordvestlige nabo, Tyskland, der producerer fyldigere vine højere i alkohol., Ikke desto mindre forbliver de lige så rene og fulde af terroir-drevet karakter som noget, der dyrkes i Mosel og videre.
Australien
Australien måske ikke synes som det ideelle sted for et køle-klima-kærlig drue som Riesling, men den aromatiske række har været almindeligt udbredt i landet i over 150 år.
i South Australia trives druen i de relativt høje højder af Clare-og Eden-Dalene, hvor kølige nætter bevarer surhed., I det vestlige Australien, i den store sydlige region, Riesling produktion muliggøres ved afkøling havbrise.
Australske Rieslings drikker godt ung, men kan også ældes lige så godt som deres gamle verdens kolleger. Teksturen af vine produceret i dette varmere klima beskrives lejlighedsvis som olieagtig på grund af et bemærkelsesværdigt alkoholindhold og relativt fuld krop. De bedste eksempler er kalkdrevet med hvide blomsternoter og udvikler, når de ældes, en række ristede honningkagearomaer.,
New Zealand
New Zealand, er at få en så fremtrædende plads som en kvalitet region for Riesling produktion, der tilbyder en vifte af stilarter, fra bone tør at lusciously sød. I sammenligning med det nærliggende (ish) Australien er Ne..ealand Riesling mere delikat: lys og fuld af mineralitet på den køligere sydø, mens rigere og fyldigere i Nord.
Usa
Riesling produktion i Usa hovedsageligt finder sted i Finger Lakes-regionen i New York, og Pacific Northwest.,
ne.York Riesling er generelt tør og domineret af mineralitet og en blanding af hvid fersken og citrus smag. Riesling-baseret isvin produceres også her.i Stateashington State og Oregon kan Rieslings være tørre eller søde og er typisk lette og nemme at drikke. Deres karakteristiske friskhed gør dem til et ideelt match til regionens stjernernes lokale skaldyr. Stateashington State det nationens største Riesling producent, med over 5.000 hektar vinmarker plantet.,
Canada
mens Canada kan være forbundet med fantastiske isvine, gør det også tør Riesling af høj kvalitet. Det nyder godt af 30 – årige vinstokke, der producerer rene, citrus, og grøn-frugt-flavored vine. Størstedelen af produktionen finder sted i Ontario i den østlige Great Lakes-region og i British Columbia på Stillehavskysten.
