“en fra bunden, fed og smagfuld Jamaicansk brun gryderet kylling lavet med friske ingredienser og hjemmelavet brun sauce”
visuel lærer? Se mig gøre denne jamaicanske brun gryderet kylling fra start til slut!
velkommen til den allerførste landsbyopskrift!! Jeg har drillet om landsbyopskrifter i over et år nu, og den allerførste er her!! Gad vide hvad dælen er en landsby opskrift? Du kan finde ud af (og deltage i det sjove) om landsbyopskrifter her.,
i dag handler det om denne bombe Jamaicanske brun gryderet Kylling!!!
når som helst jeg går til en jamaicansk restaurant, får jeg altid enten rykkekylling eller brun gryderet kylling. Jeg har dog kun smagt et par brune gryderetter, der faktisk var fulde af lag med fed smag. Jeg taler om den slags, hvor du kan smage smokiness fra bro .ning sauce, den dvælende varme fra scotch bonnet peber og essensen af den friske timian. Ahhhhh, fantastisk.
denne opskrift har det!,
Hvis du følger mig på Instagram, så ved du, at jeg har spillet rundt med denne opskrift i et stykke tid nu. Jeg har brugt tip og tricks fra “The village” alias jer, og dette er langt min yndlingsbrune gryderet kylling, jeg nogensinde har smagt! Det siger jeg ikke bare for at smigre jer!
dig. Must.Make.It.
Lav din egen bro Saucening Sauce, som for ægte!
for at starte denne opskrift laver vi en hjemmelavet bro .ning sauce aka brændt sukker. Jeg elsker ideen om at bruge kokospalmesukker (tak for denne Charla) til denne opskrift., Du kan helt sikkert bruge brunt sukker, hvilket er, hvad jeg normalt bruger, når jeg laver sydlige retter, der kræver en bruningssauce. Kokospalmesukkeret gjorde dog så meget freakin mening med denne opskrift. Ja, du kan snyde og købe bro .ning sauce, hvis du ikke har lyst til at ryge dit køkken (fordi mand det bliver smokey), men Lov mig, at du kun får en med alle naturlige ingredienser. De fleste butikskøbte slags kan smage virkelig underligt og kemisk.
skyl Chicken…In limejuice!,
Jeg har hørt flere gange, at jeg skal skylle kyllingen i vand og frisk limejuice, før jeg starter, fordi det er hvad der sker i de fleste Jamaicanske husstande. Jeg plejer at skylle min kylling i saltvand, så ved hjælp af frisk kalk var rart og kyllingen syntes at nyde deres spabad. De så rene ud og lugtede så frisk bagefter lol. Jeg tror, jeg vil begynde at bruge frisk lime fra nu af.
at Kylling Marinade Tho!
dette trin er super vigtigt, fordi det tilføjer så meget smag til kyllingen. Sæson det godt!! Du behøver ikke at gå med min blanding opført., Du kan bruge din favorit smokey all-purpose krydderier. Jeg gik med brunt sukker, røget salt, røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver og sort peber. Intet for fancy endnu lækker! Jeg halverede mine grøntsager og tilføjede halvdelen af dem til den krydrede kylling sammen med et par kviste frisk timian. Køleskab natten over. Jeg gør 24 timer, hvis jeg har tid.
brun kyllingen
Searing kyllingen skaber en dejlig skarphed til huden. Dette undgår, at skindene har den rubbering tekstur, som gryderet kylling ser ud til altid at få. Du kan også bare fjerne skindene, men jeg kan virkelig godt lide dem!, Kog ikke kyllingen, når du brænder den! Bare få den pande skør varmt og hurtigt brun skindene. Jeg brændte ved et uheld skindene på et par stykker kylling og fandt ud af, at jeg virkelig kunne lide tekstur, en gang stuvet! Ha! Whohodathunkit!
oprettelse af en fed Sauce
den sidste del er at skabe den rige, smagfulde sauce! Vi skal gøre det ved at sauteing de resterende friske grøntsager (ikke dem i marinade). Kyllingebestand erstatter vandet, og ketchup, mere bruning, friske urter, og den anden halvdel af scotch bonnet peber simmer for at skabe en frisk, fed sauce., Nøglen her er at spille det op til dine smagsløg, når du har den grundlæggende opskrift ned.
tyk saucen eller Nah
fra alle mine testopskrifter opdagede jeg, at jeg ikke rigtig kunne lide at have en tyk, sovslignende sauce. Jeg valgte ikke at tykke saucen, da jeg kunne godt lide den tykkelse, den simpelthen havde fra at simme væk med disse peberfrugter, men du kan helt sikkert lave mad i noget mel, majsstivelse eller endda brødkrummer for at få saucen til din ønskede tykkelse. Helt en personlig præference her!
nu bare nyde!,
når din kylling er simret væk i den lækre sauce, er det sandsynligvis faldende-off-the-bone bud. Brug mere salt (du skal tilføje salt for at få alle smag af saucen ud!), hvidløgspulver og en kniv ingefær for at vække alle de friske ingredienser, vi brugte. Tilsæt flere friske urter som garnering, hvis det ønskes. Jeg serverede denne brune gryderet kylling med kål m / blandede grøntsager, kokosris & bønner (ris og ærter) og mini cornbread muffins. Åh og et glas sydlig sød te på siden ha!, Hej, du kan tage en pige fra syd, men du kan ikke tage syd fra pigen!
den store debat: ægte autentisk Jamaicansk brun gryderet Kylling
Som med enhver traditionel skål, vil du altid have forskellige variationer. Jeg mener her i syd, alle hævder at have den bedste og autentiske stegt kylling opskrift og kærnemælk kiks. Efter at have set så mange kommentarer om Jamaicansk brun gryderet kylling kan jeg se, at samme lidenskab er i LIVE og godt med denne skål, og jeg elsker det! Nogle folk siger bruge ketchup, andre siger ikke! Nogle folk siger tykkere sauce, nogle folk siger aldrig!, Nogle folk siger at bruge kun scotch bonnet og pimento peberfrugter, nogle siger bruge en bred vifte af peberfrugt! Ha! Jeg kan allerede fortælle, at jeg vil nyde village recipe serien!!
Tak alle så meget for at hjælpe mig med at oprette vores allerførste landsbyopskrift! Det er et hit! Jeg annoncerer den næste landsby på siden med landsbyopskrifter!
Udskriv Pin-kode
Ingredients
- 3.,cotch bonnet peber skåret i halve
- 1 pimento skåret i halve (valgfrit)
- 1/4 tsk frisk ingefær revet (kan tilføje mere, hvis det ønskes)
- 8 kviste frisk timian
- 2 spsk smør
- 2 1/2 -3 kopper kyllingebestand
- 1/4 kop ketchup
- 2 tsk frisk rosmarin hakket
- yderligere krydderier: salt ingefær &, hvidløgspulver.,
Instructions
-
TO MAKE BROWNING:
-
Add coconut palm sugar to a saucepan over medium heat.
-
Stir until sugar begins to melt and has the texture of melted chocolate.
-
Continue to cook, stirring constantly until mixture is very dark brown. BE CAREFUL NOT TO SCORCH! The mixture will be very smokey., Reducer varmen om nødvendigt.
-
Sluk for varmen og tilsæt langsomt i meget varmt vand lidt ad gangen under omrøring.
-
Fjern fra varmen og hæld det i et glas målebæger.
-
Rør i vegetabilsk bouillon og salt.
-
hældes i en flaske, når den er afkølet. Den er nu klar til brug. Afsætte.,
-
frakke kylling let i olivenolie
-
i en skål kombineres røget salt, sort peber, hvidløgspulver, brunt sukker og røget paprika.
-
drys krydderier blanding over kylling og massage i kyllingen.
-
tilsæt 1 spiseskefuld bruning til kyllingen og massage i kyllingen.,
-
læg kylling i en stor ziplock-taske.
-
tilsæt halvdelen af den friske hvidløg, løg, grøn paprika, rød paprika, gul paprika, skotsk bonnet-peber, pimento (hvis du bruger) og al den friske ingefær.
-
kast, så alt er jævnt fordelt.,
-
Tilføj halvdelen af den friske timian kviste (Forlade kviste hele)
-
Opbevares i køleskab natten over.
-
fjern kylling fra posen (kassere grøntsager) og lad kyllingen komme til stuetemperatur. Tør kyllingen lidt af, hvis det er nødvendigt, før du brænder.,
-
varm et par spiseskefulde vegetabilsk olie i en stor, dyb stål-eller støbejernspande, indtil stegepanden er meget varm og begynder at ryge.
-
Sear kylling på begge sider lige indtil huden er sprød og let gylden (kun få minutter pr.
-
fjern kylling og lad afløb på papirhåndklæder.,
-
rengør stegepanden og smelt smørret over medium varme.
-
Tilføj den anden halvdel af friske løg, grøn peber, rød peber, og gul peberfrugt.
-
kog indtil de er møre, og tilsæt derefter de resterende hvidløg og kog, indtil hvidløg er duftende.
-
Rør i kylling materiel og ketchup.,
-
rør 1-2 spsk bruning.
-
Tilføj resterende friske timianblade, frisk rosmarin, anden halvdel af skotsk bonnet peber oganden halvdel af pimento (hvis du bruger).
-
simre sauce i cirka 10-15 minutter, reducer varmen om nødvendigt.
-
Tilføj kylling til stegepande.,
-
Simre i omkring 20 minutter dækket, og derefter afdække og lad det simre i yderligere 15-20 minutter.
-
når kylling er færdig, smag saucen og krydre med salt, hvidløgspulver og en kniv ingefær.
-
hvis det ønskes, kan du tykke saucen med majsstivelse eller brødkrummer.
Video
noter
2.) Før du laver brunesausen, skal du sørge for, at dit køkken er godt ventileret. Det bliver virkelig smokey, og hvis du har en røgalarm, det vil gå ud.
3.) Brug en rustfrit stål eller stor støbejernspande til at brune kyllingen ind. Brug af en non-stick stegepande vil ikke skabe en skarp hud.
4.) Hvis du foretrækker en tykkere sauce, kan du tilføje majsstivelse eller brødkrummer.