Sådan beregnes Prime Cost [Restaurant Prime Cost Formula]

Hvad er den gennemsnitlige Restaurant Prime Cost?

Ifølge Bacon, et software-værktøj, specielt designet til at spore restaurant prime omkostninger, den gennemsnitlige ny bruger kører mellem 74% og 76% prime omkostningerne som en procentdel af salget.

dette efterlader kun omkring 25 cent pr.

den ideelle prime omkostninger

ideelt set ønsker du, at din prime omkostninger skal være under 60% af salget. Hvis du virkelig vil knuse det, skal du skyde for 55%., En prime pris Under 50% betyder, at du sandsynligvis skærer hjørner på en eller anden måde, hvilket kun vil skade dig i det lange løb. De bedste kunder er dem, der vender tilbage, og at give kunderne en god oplevelse til en god værdi er en afgørende faktor for at holde dem tilbage for mere.

sammenligning af prime cost

Prime cost er ekstremt volatile og vil direkte svinge med mængden af forretning, du laver. Men det virkelige mål her er at holde din prime omkostninger som procentdel af salget nummer så konsekvent som muligt., Hvis du ejer en sæsonbestemt virksomhed, forventer du at sælge mindre i langsommere måneder, men du kan også forvente at have et mindre personale til hvert skift. Planlæg i overensstemmelse hermed, så din primære omkostningsprocent ikke skyder op, når dit salg falder ud.

et stort råd er at ikke sammenligne bulk prime omkostninger med en anden restaurant og overveje din at være bedre eller værre. Hvorfor? Der er snesevis af faktorer, der går ind for at bestemme din madpris. Er du factoring i drikkevarer, plast, rengøringsmateriel, og to-go containere? Køber du bæredygtige lokale produkter?

det samme gælder for arbejdskraft., Hvis dine medarbejdere er erfarne og usædvanligt uddannet, det vil koste dig mere, men det vil også sikre en, at dine medarbejdere er glade og dine gæster får en stor oplevelse. Det betyder, at du vil være i stand til at kompensere for forskellen med lidt højere menupriser, fordi kunderne er villige til at betale mere for ekstraordinære måltider og oplevelser. Du vil også holde folk kommer tilbage igen og igen.