det større billede: glykæmisk belastning og en god diæt
det glykæmiske indeks bør ikke være det eneste, du overvejer, når du træffer valg om, hvad du skal spise. Det faktum, at en mad har et lavt glykæmisk indeks, betyder ikke, at det er supersundt, eller at du skal spise meget af det. Kalorier, vitaminer og mineraler er stadig vigtige.for eksempel har kartoffelchips et lavere glykæmisk indeks end havregryn og omtrent det samme som grønne ærter. Men havregryn og grønne ærter har flere næringsstoffer.,
portionsstørrelser betyder også noget. Jo mere af hvilken slags kulhydrater du spiser, jo mere vil de påvirke dit blodsukker. Det er, hvad den glykæmiske belastning fortæller dig. Det er et tal, du kan se sammen med det glykæmiske indeks i lister. Tænk på det som det glykæmiske indeks for en bestemt mængde af den mad.glykæmisk belastning hjælper dig med at tage højde for både mængden og kvaliteten af dine kulhydrater på samme tid. Mindre end 10 er lav; mere end 20 er høj.,
For en kost med et lavere glykæmisk belastning, spise:
- Mere fuldkorn, nødder, bælgfrugter, frugt, grøntsager uden stivelse og andre fødevarer med et lavt glykæmisk indeks
- Færre fødevarer med et højt glykæmisk indeks, som kartofler, hvide ris og hvidt brød
- Mindre af sukkerholdige fødevarer, herunder slik, småkager, kager, og søde drikkevarer
Du kan stadig spise fødevarer med et højt glykæmisk indeks. Bare nyd dem i mindre portioner, og kompensere dem med nærende, lavt glykæmisk indeks fødevarer, når du gør.