koge pasta al dente er så simpelt som at binde sko. Bind dine snørebånd forkert, og du kan falde.
Jeg er italiensk amerikansk, men mine bedsteforældre var italienske indvandrere. Pasta var en konstant i vores hjem. Men da jeg gik ot Italien og spiste flere forskellige pastaretter, blev jeg overrasket over tekstur og forstod, hvad al dente betød.,
Pasta al Dente har en bid til det
Når pasta er kogt al dente, betyder det, at den har en tand til den eller en bid til den. Det modstår lidt. Dette tager længere tid at fordøje og undgår en stigning i blodsukkeret.første gang jeg nogensinde spiste en pasta kogt korrekt var en Pasta Carbonara skål i Rom. Det var så lækkert og tilfredsstillende, og det føltes næsten som om centret ikke var kogt. Jeg lærte, at vi amerikanere gør det hele forkert!,
Vi har tendens til at overcook pasta til en grødet, gummy rod, gør dumme ting som at tilføje i olivenolie og derefter skylle i koldt vand. Forkert, forkert, forkert. Stol på mig.
først og fremmest er der en forskel i tilberedningstider og sauce præferencer mellem hjemmelavet og fabriksfremstillet tørret pasta. Hvis du køber en kvalitet tørret pasta, og den er kogt ordentligt, er det ofte bedre end pasta lavet fra bunden derhjemme.
mens hjemmelavet pasta er vidunderlig, er fabrikspasta mere egnet til de fleste italienske retter., For eksempel er spaghetti, rigatoni, penne pasta og bucatini fabrikspastaer, som vi alle elsker. Disse pastaer er lavet af vand og semolina mel, et gyldent gult hårdt hvedemel, som giver pastaen sin struktur. Der bruges ingen æg, og pastaen er meget fast.
Fabrikspasta er bedst egnet til olivenoliesaucer og kan bruges sammen med smørsaucer. Denne zucchini basilikum pasta skål er så lækker og en vidunderlig sommer skål.
uanset om pastaen er hjemmelavet eller købt i butikken, er reglerne for, hvordan man laver pasta, de samme.,
Spaghetti er den mest overcooked pasta på jorden. Det bør modstå og få en bid til det. Det er lettere at fordøje på den måde også!
du behøver ikke altid at have masser af pasta for at lave en vidunderlig skål. Dette er simpelthen olivenolie, hvidløg og knust rød peber med broccoli.
Hvor Meget Pasta Per Person
Men hvis pasta er en hovedret (spaghetti og kødboller), sørg for at lave mad nok til en menneskemængde. Du vil gerne lave mad 4 ounces pr. person for at være på den sikre side, selvom to ounces er en portion., Dette er skålen, du vil have rester.
klassisk Genovesa Pesto med grønne bønner og kartofler er lidt Carb Heaven, men sørg for, at spaghetti har en bid til det.
Spaghetti med kødboller og havegrøntsager behøver ikke en Sauce. Dette er en pasta, du absolut ønsker at lave mad al dente!
Pasta Carbonara er en dejlig klassiker.,
pastavand
hvor der er en sauce involveret som en varm pesto, vil du måske afslutte madlavningen i gryden for at give pastaen mere fordel. Sæt pestoen i stegepande. Tilsæt pasta, men reserver lidt af pastavandet. Se nummer 8 på tip.
Pasta og kylling med pistacie Pesto
pistacie pesto kan bruges på enhver pasta og er så god. 
Fabrikspasta er bedst egnet til olivenoliesaucer og kan bruges sammen med smørsaucer., Brødkrummer som topping giver ofte pasta det lille ekstra noget.
Pasta La Fritteda
denne spinatpasta købes hos Trader Joe ‘ s og vil have en længere tilberedningstid end hjemmelavet.
Sådan tilberedes Pasta al dente: her er reglerne for fabriksproduceret, tørret pasta.
- Vælg den rigtige pasta til den tilsigtede sauce.
- masser af vand-jeg bruger en 7 kvart gryde fyld den med 6 kvart vand til at tilberede et pund pasta. Hvorfor?, Jo mere vand pr pasta forhold, jo hurtigere vandet kommer tilbage til kogning og jo hurtigere pasta vil koge. Jo mere vand pr pasta forholdet, jo mere plads pastaen har, og dette undgår stikning.
- læg ikke olie i din gryde. Brug bare en rigelig mængde vand. Undtagelsen fra denne regel er hjemmelavet, fyldt pasta som ravioli.
- masser af SALT-når vandet begynder at koge, tilsættes saltet og ikke før. Vent et par sekunder, indtil vandet hurtigt koger, og tilsæt derefter pasta.
- kog Al dente-kog kun pastaen, indtil den er blød, men har stadig en tygge., Må ikke koges for meget. Test pastaen, der starter to minutter før den foreslåede tilberedningstid.
- reserver noget pastavand. Før du tømmer gryden i et dørslag, skal du reservere en kop pastavand til din sauce
- skyl ikke pasta med vand. Stivelsen på pastaen skal forblive sat!
- færdig med at tilberede pastaen i saucen. Placer nok sauce i en stor stegepande eller hollandsk ovn og færdig med at lave pastaen. Det vil absorbere noget af saucen og smagen. På dette tidspunkt tilsættes noget af pastavandet. Stivelsen i vandet hjælper med at tykke saucen.
- god fornøjelse!,
Hvordan kan du se, om du har en god pasta
Hvad er en god pasta? Du bør være i stand til at fortælle forskellen mellem en god kvalitet boxed pasta og så så pasta, fordi kvaliteten pasta vil have mere krop til det, når kogt. Det vil plump mere og have smag, ikke være bare intetsigende stivelse.
Der er to mærker, jeg synes er usædvanlige i det moderate prisklasse. Almas og La Molinari. Jeg nævner disse mærker, fordi de kun er lidt højere i pris end de billigere mærker og værd et par ekstra cent.
Jeg kan også godt lide den højere pris De Cecco pasta meget!, Der er andre mærker med italienske Navne, der er prissat rigtigt og får premier space, og selvom de ikke er dårlige, er de heller ikke usædvanligt gode.
det er så vigtigt at få pastaen rigtigt, fordi et par enkle ting kan gøre forskellen mellem en god bid pasta og en skål, som ingen virkelig bryder sig om at spise.
Sådan tilberedes den rigtige Pasta til den rigtige Sauce
en tyk bolognese sauce er fantastisk med en papparadelle (en bredere nudel) , men også mindeværdig med en ekstra tyk spaghetti, der er udhulet, kaldet bucatini. Det er en af vores foretrukne pasta!, De Cecco gør en stor bucatini.
den bedste Pasta til kyllingesuppe
Jeg voksede op på pastina (affilate) i min kyllingesuppe, og nu elsker drengene absolut og foretrækker dette.
Pastina (affiliate) er fantastisk med røræg og parmesanost. Det er skålen min bedstemor lavet til mig og en pasta børn kan spise med en ske. Da vi blev ældre, begyndte vi at scrambling æg i spaghetti med olivenolie og ost, og det er min mands favorit.,
Hjemmelavet Papparadelle er perfekt til bolognese, men er dejlig med kantarelle svampe og smør. En hjemmelavet ægbaseret pasta koges meget hurtigt. Hjemmelavede pastaer er lavet med æg og blødere hvedemel. De koger hurtigt og absorberer saucer dybt.
Sådan tilberedes Glutenfri Pasta
de samme regler gælder, men læs vejledningen omhyggeligt. Nogle glutenfrie pastaer har lange tilberedningstider. Husk, at de fleste glutenfri pasta ikke er godt genopvarmet og vil falde fra hinanden.,
Glutenfri Rotini me .icansk stil
Pasta er en perfekt ingrediens til en ret middag
Vi elsker en ret pasta retter, og nogle gange vender vi os til lav-carb pasta.
i dette tilfælde blev der anvendt en lav-carb, højproteinpasta og kogt ekstra lang med de sidste par minutter madlavning i olivenolieblandingen for at absorbere smagen.
Pasta med laks, oliven, tomater, blomkål
lav Carb Pasta med fersken svinekød Bolognese.,
Pasta er en af de retter, som hele verden elsker og fremstiller på så mange forskellige måder. Spises i moderation, det er en stor del af livet. Korrekt kogt, det er lettere at fordøje og nyde!
Udskriv opskrift
Sådan tilberedes Pasta som en italiensk (al dente), og hvilken Pasta der skal bruges
h2>
Ingredients
- 1 pound of pasta or as desired.,
- 6 potter vand
- 2 spsk salt
Instruktioner
-
Hvordan at lave mad Pasta: Her er reglerne for fabrikken producerede, tørret pasta.
-
Vælg den rigtige pasta til den tilsigtede sauce.
-
masser af vand – jeg bruger en 7 kvart gryde fyld den med 6 kvart vand til at tilberede et pund pasta. Hvorfor?, Jo mere vand pr pasta forhold, jo hurtigere vandet kommer tilbage til kogning og jo hurtigere pasta vil koge. Jo mere vand pr pasta forholdet, jo mere plads pastaen har, og dette undgår stikning.
-
læg IKKE olie i din gryde. Brug bare en rigelig mængde vand. Undtagelsen fra denne regel er hjemmelavet, fyldt pasta som ravioli.
-
masser af SALT – når vandet begynder at koge, tilsættes saltet og ikke før., Vent et par sekunder, indtil vandet hurtigt koger, og tilsæt derefter pasta.
-
kog Al dente – kog kun pastaen, indtil den er blød, men har stadig en tygge. Må ikke koges for meget. Test pastaen, der starter to minutter før den foreslåede tilberedningstid.
-
reserver noget pastavand. Før du tømmer gryden i et dørslag, skal du reservere en kop pastavand til din sauce
-
skyl ikke pasta med vand., Stivelsen på pastaen skal forblive sat!
-
Afslut madlavning pastaen i saucen. Placer nok sauce i en stor stegepande eller hollandsk ovn og færdig med at lave pastaen. Det vil absorbere noget af saucen og smagen. På dette tidspunkt tilsættes noget af pastavandet. Stivelsen i vandet hjælper med at tykke saucen.
-
god fornøjelse!
Følg mig på instagram. Hvis du laver denne opskrift, tag mig #spinachtiger.,
Hvis du elsker denne opskrift, skal du give den fem stjerner. Det betyder meget. XO