nogle gange de ældre alkohol bliver, jo bedre smager det. Men ikke al alkohol trodser tiden sådan. Der er naturligvis masser af typer af alkohol, og de har alle deres egne levetider at være opmærksom på.
og uret på hver flaske dødelighed begynder normalt tikkende, når den åbnes. Åbnet alkohol kan udløbe og gå dårligt. Og når det sker, er den mest almindelige effekt tabet af farve, smag eller begge dele.,
at holde styr på hver alkohols holdbarhed er en afgørende del, der tager din bars beholdning. På den måde serverer du ikke køjedrikke eller hemorrhaging penge som dine flasker dør af, unenjoyed.
udløber spiritus?
uåbnet væske har en ubestemt holdbarhed. Åbnet spiritus varer cirka et år eller to, før det går dårligt—hvilket betyder, at det begynder at miste sin farve og smag. Brug ikke en spiritus til godt drikkevarer, hvis du ikke vil bruge hele flasken inden for to år. Det bliver generelt ikke giftigt., Brug som altid din sunde fornuft: hvis du ser noget mistænkeligt i din gamle spiritus (som skimmel eller noget flydende), skal du kaste det. Kontrol for at sikre, at din spiritus ikke er udløbet, er en værdifuld del af en bartenders opgaver.
Hvorfor går spiritus Dårligt?
så hvad får en spiritus til at gå dårligt? Der er tre hovedfaktorer, der kan påvirke kvaliteten af spiritus over tid: lys, temperatur og luft. Når spiritus udsættes for Dagslys over en lang periode, kan det miste farver. For spiritus er farveændringer tegn på smagsændringer., Tilsvarende kan temperaturændringer nedbryde et organisk molekyle kaldet en” terpen”, som ændrer væskens smag. Endelig kan lufteksponering føre til O .idation af væske, der påvirker dens smag.
når det er sagt, hvis du opbevarer hård spiritus i moderat temperatur væk fra direkte lys, varer det på ubestemt tid. Ved 30% Til 40% er spiritus ikke et gæstfri miljø for bakterier. Og hvis det ikke er åbnet, vil du beskæftige sig med næsten ingen O .idation.
men når du åbner en spiritusflaske, begynder o .idation. Derfor vil de fleste hårde væsker “gå dårligt” inden for et år eller to., Men når vi siger Dårligt, mener vi ikke, at de vokser skimmel, bliver giftige eller koagulerer. Hvad vi mener er, at mængden af O .idation forringer smagen og kvaliteten i en sådan grad, at du lige så godt ikke kan drikke den. Men du kan, hvis du vil. Vi anbefaler, at du afslutter flasken (hvilket ganske vist ikke er let at gøre med nogle spiritusflaskestørrelser) så hurtigt som muligt, når du har åbnet den. Fordi når du åbner en flaske, er tiden ikke på din side. Fastholdelsen af den korrekte standard hælder og holde styr på din hælde tæller er en god måde at undgå affald.
hvornår udløber alkohol?,
går uåbnet spiritus Dårligt?
de Fleste primære (også kaldet “base”) spiritus som whisky, cognac, rom, gin, tequila, vodka, har en næsten uendelig holdbarhed, hvis venstre uåbnet. Det skyldes, at de ikke har meget sukker og, uåbnet, ikke risikerer nogen o .idation. Det høje alkoholindhold gør dem også særligt ugæstfri for bakterielivet.
går åbne flasker spiritus Dårligt?
Når du åbner flasker spiritus (primære væsker som vodka, gin, rom, thisky, te .uila osv.) de har tendens til at miste visse smagskvaliteter over et par år. Men de vil ikke ødelægge., Hvis en åbnet flaske spiritus nærmer sig sin udløbsdato, kan du altid bruge den til en happy hour drink ID and og rabat den. Du bør også prøve at sælge drikkevarer og forhindre spild af dyrere spiritus på øverste hylde.
en vigtig ting at bemærke er, at jo mindre spiritus i en åbnet flaske spiritus, jo hurtigere udløber alkoholen. Det skyldes, at der er mere iltrig luft i flasken, hvilket fremskynder o .idation og nedbrydning.
lad os nu se på hver type ånd.
går Vodka Dårligt?
Nej, vodka går virkelig ikke dårligt., Hvis flasken forbliver uåbnet, er vodka holdbarhed årtier. Så effektivt udløber vodka ikke. Vodka er en simpel, stabil ånd. Der er bare ikke meget i det. Så der er ikke mange kemikalier til at begynde at forfalde og gå ud af kontrol. Men enhver flaske vodka er ikke perfekt, hermetisk forseglet. Der vil være nogen kontakt med udendørsluften. 40 eller 50 år kan en uåbnet flaske vodka have mistet nok smag og alkoholindhold – på grund af en langsom, konsistent o .idation—til at blive betragtet som udløbet. Men det kan også tage 100 år., Pointen er, at vodka til vores formål ikke udløber, men det ville ikke bogstaveligt talt vare evigt.
efter åbning ændres ikke meget overraskende. Vodka er en holdbar ånd. Holdbarheden af åbnet vodka er omkring 10 til 20 år. Efter at have åbnet flasken, vil tætningen være svagere og O .idationen hurtigere. Hurtig, relativt. Vi taler stadig om årtier før vodkaen udløber, hvorfor vi ikke siger en hel masse ændringer.
går Whishisky Dårligt?
uåbnet whishisky går ikke dårligt. Whishisky, der ikke er åbnet, varer på ubestemt tid., Men whishisky kan udløbe. Du skal bare åbne flasken.
de fleste scientistshiskyforskere mener, at en åbnet flaske whishisky varer cirka 1 til 2 år—hvis den er halvt fuld. Whishisky udløber omkring 6 måneder, hvis den er kvart eller mindre fuld. Det skyldes, at jo mindre bottlehisky i flasken, jo mere ilt. Og jo mere ilt, jo hurtigere o .idation og jo hurtigere whishisky kan gå dårligt.
går Bourbon Dårligt?
holdbarheden af bourbon er ikke meget forskellig fra holdbarheden af bourbonhisky som helhed. Uåbnet, en flaske bourbon vil ikke gå dårligt. Du kan gemme det i årtier., Men når en flaske bourbon er åbnet, har den cirka 1 til 2 år, før den går dårligt. Igen afhænger denne tidsramme af mængden af bottlehisky i flasken.
går Rom Dårligt?
en uåbnet flaske rom går ikke dårligt. Uåbnet rom kan vare i årtier efter årtier. Men når flasken er åbnet, Rom går temmelig hurtigt. Seaspirits Distillery, master rum distillers, anbefaler at drikke en flaske rom inden for 6 måneder efter åbningen. Der er værre skæbner.
udløber te .uila
te .uila udløber ikke, hvis den ikke er åben, ligesom de andre hyldestabile spiritus., Men te .uila kan gå dårligt. Når te .uila først er åbnet, skal den nydes inden for et år. Så længe varer te .uila.
går Gin Dårligt?
Gin kan gå dårligt, hvis det ikke nydes inden for cirka et år efter åbningen af flasken. Hvis den holdes forseglet, kan en flaske gin vare på ubestemt tid, hvis den opbevares uden for direkte sollys i ikke-ekstreme temperaturer. I modsætning til vodka afhænger gin af de subtile smag af botaniske stoffer. Det betyder, at gin har meget mere at tabe, når det kommer til smagsforringelse. Derfor er gin ‘ s åbne flaske holdbarhed en brøkdel af vodka, men de er begge klare væsker.,
går Brandy Dårligt?
Brandy, uåbnet, går ikke dårligt, hvis det holdes væk fra varme og lys. Når en flaske brandy er åbnet, har den omkring 1 til 2 år tilbage, før mærkbar nedbrydning i smag og kvalitet.
går likører og hjertelige Dårligt?
likører og cordials som Grand Marnier, Drambuie og Midori vil dog forkæle meget hurtigere. Det er fordi de indeholder sukker og andre flygtige ingredienser. Hvis du nogensinde er forvirret over, hvilken flaske der udløber hurtigst, skal du bare se på sukkerindholdet. Jo mere sukker en alkohol har, jo hurtigere udløber den., Især hvis den åbnes. En masse likører og hjertelige, som crmeme-likører, kan ødelægge og blive udrikkelig efter et år eller mere. Selvom din flaske ikke er på randen af at ødelægge, er det bedst at opbevare dem strengt i henhold til deres opbevaringsretningslinjer. Fordi de kan miste deres smag i løbet af få måneder, hvis de åbnes.
kontroller flasken for at se, om der er konserveringsmidler. Det kan hjælpe med at dæmme op for Ødelæggelsens tidevand. Der kan endda være en udløbsdato på flasken. Det er altid nyttigt. Men hvis du nogensinde ser misfarvning eller sedimentering i flasken, er det bedst at chuck det., Du kan give det en hurtig smagstest, hvis du vil, men chancerne for, at vores it ikke opfylder dine standarder.
Vin Kan Gå galt?
Ja, vin kan gå dårligt. Men der er mange faktorer, der spiller ind i, hvor dårligt det går, og når det går dårligt. Vin opbevaringsforhold, typen af vin, hvis den er blevet åbnet, og hvor længe den er opbevaret. Nedenstående gange antager korrekt vinopbevaringstemperatur og vinkælder belysning.
hvor længe varer vin uåbnet?,
generelt vil rødvin, der koster omkring $10–$30 i butikken, vare omkring 2-3 år uåbnet. Ligeledes varer uåbnet hvidvin af lignende kvalitet omkring 1-2 år. Du ønsker måske ikke at købe en hel kasse vin, hvis du ikke går hurtigt gennem flasker. Hvis dette flyver i lyset af det, du har hørt om, at vin bliver alderen i årtier, er det ved design. Vine på disse prispunkter er designet til at blive nydt lige efter aftapning. Hvis en vin er beregnet til at blive ældet, er det indbygget i vinfremstillingsprocessen.,
Når du kommer ind i fine vine, der er beregnet til at blive alderen, kan de vare i årtier uåbnet. Både røde og hvide, selvom større fyldige vine og røde vine har en tendens til at ældes bedre. Den bedste ting at gøre, hvis du er seriøs med aldrende vin i årevis, er at finde ud af de optimale opbevaringsforhold og tid for den specifikke vin.
hvor længe varer vin uåbnet?
uåbnet vin går dårligt. Efter åbning bliver en vins holdbarhed dramatisk kortere, holdbarheden bliver dramatisk kortere. Igen afhænger det af typen af vin., Bemærk, at al åbnet vin skal opbevares i køleskab. Bring temperaturen op før servering. Spild ikke et helt tilfælde af vin ved at opbevare det forkert.,”aa423f79ab”>
Hvis vin til venstre er 1/3rd eller mindre af flasken, og disse numre alle til at gå ned., Jo mindre vin, jo mere luft, jo mere ilt, og jo hurtigere nedbrydning. Hold dig til standardvinhældningen, og du skal bruge en flaske i tide. Vær opmærksom på dine vinflaskestørrelser, og Åbn ikke en, som du ikke vil bruge, før den går dårligt.
berigede vine
som du kan se ovenfor, er den gennemsnitlige holdbarhed for en åbnet beriget vin, som portvin eller sherry, længere end almindelige vintyper. Det tjekker ud, for som vi så ovenfor, jo mere alkohol er i en spiritus (dvs. jo mindre sukker), jo længere vil det vare. Det samme gælder for vin., Berigede vine har højere ABV ‘ er, og at alkohol fungerer som konserveringsmiddel. Typisk kan du opbevare befæstede vine, når de først er åbnet, i et par måneder.
kan gammel vin gøre dig syg?
generelt kan du drikke gammel åbnet vin. Sjældent vil gammel vin gøre dig syg. Vi antager, at det vil gøre dig ulykkelig, men det er relativt. Gammel vin går dårligt, men dårlig vin kan ikke gøre dig syg. Hvis du er villig til at mave mange vinfejl i navnet på at indtage alkohol, er du fri til at gøre det.
kan øl gå dårligt?
Ja, øl kan gå dårligt., Det betyder dog ikke, at det bliver utrygt at drikke. Det betyder, at smagen og kvaliteten er så forringet, at det nok ikke er værd at banke tilbage. Lad ikke dine bartendere hælde øl, der ikke er kvalitet.
Hvornår går øl Dårligt?
ved stuetemperatur varer øl cirka 5 til 9 måneder. I køleskab kan øl vare op til to eller tre år. Dette gælder for flaskeøl, dåser, gro .lers, du hedder det. Uåbnet, selvfølgelig. Åbnet øl har en holdbarhed på cirka en dag. Heldigvis kan du nemt fortælle, om din flaskeøl er gået dårligt., De fleste øl har udløbsdatoer trykt på dem eller deres pakke.
Hvad sker der, hvis du drikker udløbet øl?
Hvis du tager en slurk af udløbet øl, vil du sandsynligvis bemærke mærkelige biler, der følger dig i løbet af de næste par dage. Så starter telefonopkaldene. En målrettet chikane kampagne vil forsøge at vriste dig fra Hus, hjem og job. Du vil blive efterladt penniless, munterhed, og ude af lykke.
bare sjov! Det eneste der sker, når du drikker udløbet øl, er, at du oplever ubehagelige smag og aromaer. Du bliver ikke syg. Ingen skyggeorganisation vil hjemsøge dig., Det vil smage dårligt, det er det.
ikke-alkoholiske blandere
For ikke-alkoholiske blandere og andre letfordærvelige genstande foreslår vi at følge den angivne udløbsdato på flaskerne. Du bliver ofte nødt til at køle disse, når du også har åbnet dem, og det vil også være på flasken. Dette omfatter også juice. Endelig, dem med den korteste levetid på din bar er mest sandsynligt sodavand og mousserende vand. Som nogen ved fra en levetid af forbrugende kulsyreholdige drikkevarer, at ting ikke vare længe. Brug de brusende ting, så snart du kan, efter at du har åbnet det.,da disse mi .ere er en del af de fleste af de mest almindelige cocktails, er det vigtigt at sikre, at de ikke går dårligt.
Hvad sker der, når alkohol udløber?
Når hård alkohol “går dårligt”, mister den sin farve, og smagen bliver sløvere. Der er to primære årsager til, at alkohol mister sin farve og smag. De er lys og luft. Vi dækker også varme, fordi om varme påvirker alkohol er et almindeligt spørgsmål.
er lys dårligt for spiritus?
lys og specifikt sollys påvirker molekylerne i spiritusflasker., Det nedbryder og ændrer spiritusens organiske forbindelser. Dette påvirker for det meste farven på væsken, men det har forgreninger med hensyn til smagen. I det, som farven, kan smagen sløve.
Hvad sker der, når alkoholholdige drikkevarer efterlades udsat for luft?
O .idation. Efter åbning er flasker med alkohol og spiritus ikke længere fuldstændigt forseglede og udsættes for nedbrydning ved lufteksponering. Specifikt ilt i luften. Når en væske begynder o .idation, kan det tage år for alkoholmolekylerne at bryde ned. Men når de gør det, smager de mere sure og syrlige., Genlukning af al åben alkohol er en af bartenderens grundlæggende.
Hvad sker der, hvis du opbevarer spiritus på et varmt sted?
alkohol er skabt i høje temperaturer og forbliver relativt hylde stabil i temperaturer ud over de mest ekstreme. Der er ringe fare ved opbevaring af alkohol i konstant varmt, efter menneskelige standarder, temperaturer.
kan gammel alkohol gøre dig syg?
Nej, det kan det ikke. når alkoholmolekyler nedbrydes og nedbrydes af sollys og luft, ændres deres farver og deres smag kedelig. Men det eneste, gammel alkohol vil gøre dig, er uimponeret, ikke syg., Du behøver ikke at bekymre dig om at miste din licens til bartend, fordi du forgiftede nogen med gammel alkohol, men det kan være tid til at gå tilbage til bartending skole.
nyttige tips om opbevaring af spiritus
for at køre din bar effektivt og med succes, er det bedst at undgå at spilde din beholdning. Hver dollar brugt på opgørelse, som du ender med at smide væk er en dollar, som du kunne have brugt på andre udgifter. Her er de to bedste tip til opbevaring af spiritus:
- hold så meget luft som muligt fra at komme ind i flasken., Du kan bruge enten den originale hætte eller en prop, bare sørg for, at den er forseglet pæn og stram. Det betyder også, at du fjerner hastighedskogere fra flasker under opbevaring.
- Udsæt ikke flasker til nogen ekstremer. Det betyder varmt, koldt og let. Hold flasker i et rumtemperaturmiljø og ude af direkte lys.
så udløber alkohol?
Ja! Din alkohol kan gå dårligt. Også hurtigt, hvis du ikke er forsigtig nok i lagringsprocessen., Derfor er det vigtigt, at din bar køber spiritus i den rigtige mængde og lagre baren overvejer brug og par niveauer.som alt andet i din bar har din sprut sine egne udløbsdatoer, som du skal være opmærksom på. Ved altid, hvor mange øl i en tønde, så du ved, hvornår du er ved at løbe tør, og du pumper ikke vendt øl. For at undgå at spilde din spiritus kan du holde styr på hver flaskes udløbsdato ved hjælp af et Li .uor inventory-regneark. Men det kan være en enorm mængde arbejde, hvis du har mere end tusind spiritusflasker.,derfor anbefaler vi at have et lagerstyringssystem på plads, som Bin .ise Pro. Det automatiserer processen og holde styr på din beholdning hylde tid for dig.Binwiseise Pro er et alt-i-en lagerstyringssystem, der hjælper dig med at administrere dit vinprogram mere effektivt og med succes. Det holder styr på hver flaske udløbsdatoer og hylde tid. Systemet vil advare dig, når en flaske er ved at passere sin drink-by dato, så du aldrig spilde din beholdning igen. Kontakt os for at lære mere om Bin .ise Pro og hvordan det kan hjælpe din bar.