Vandmelon, Citrullus lanatus, er en forfriskende og lækker frugt med en fascinerende historie og sund ernæringsprofil.
oprindeligt dyrket i det nordlige Afrika for flere tusinde år siden og afbildet på væggene i faraoernes grave i det gamle Egypten, er vandmelon sandsynligvis efterkommeren af en anden afrikansk melon, citronmelonen, som er endemisk for det sydlige Afrika.,moderne vandmeloner har nu for det meste sødt saftigt lyserødt kød og en glat mørkegrøn ydre skorpe, selvom de oprindeligt var mere sure og havde gult kød. Interessant vandmelons botaniske efternavn “lanatus” betyder Behåret, en fejl i nomenklaturen, der sandsynligvis henviste til den lodne ydre skal af citrusmelonen. omkring år 400 F. V. T.gik vandmeloner over Middelhavet til Sydeuropa, hvor det spredte sig til flere forskellige regioner, og ved årtusindskiftet (Senest 300 E. V. T.) havde de sandsynligvis erhvervet sin mere moderne søde form.,
Det er en uheldig del af historien, som vandmeloner blev indført af ondsindede Afrikanske slavehandlere til den Vestlige Halvkugle (som modsætning til den mere almindelige forekomst af Europæiske opdagelsesrejsende, som Christopher Columbus, introduktion af nye afgrøder), der bragte frø direkte fra Afrika sammen med deres andre samvittighedsløst fragt.
vandmeloner er nu en meget populær afgrøde fra nord til Sydamerika, og globalt dyrkes mere end 1.000 forskellige sorter med et stort udvalg i størrelse, vægt og smag., Kina vokser nu det overvældende flertal af vandmelon (mere end 70% af den samlede globale produktion), hvor Tyrkiet, Iran og Brasilien er fjernt næste linje.
USA vokser også en stor mængde vandmelon, og i modsætning til mange andre kommercielt dyrkede frugter, der koncentrerer sig i en eller to stater, dyrkes den i volumen i en række forskellige stater. Florida, Californien, Georgien, te .as og Ari .ona dyrker mest vandmelon, men mere end 40 forskellige stater dyrker kommercielt frugten. Sommeren er det bedste tidspunkt at finde den friskeste lokalt dyrkede vandmelon i USA.,selvom det måske ikke ser ud som det, fordi det er så saftigt og forfriskende (vandmelon er 92% vand), er der faktisk en masse værdifuld ernæring i denne velsmagende hele frugt. Vandmelon er en stor kilde til vitamin A og C og er høj i antio .idanter. En phytonutrient antio .idantforbindelse, der er særlig rigelig i vandmelon, er lycopen, som i forskning har været forbundet med flere sundhedsmæssige fordele, såsom anticanceregenskaber og nedsættelse af risikoen for hjertesygdomme.,
Så vidt, om vandmelon er sikkert for diabetikere og dem, der er i risiko for diabetes for at spise, det har et højt glykæmisk indeks på 72, men er 92% vand, vandmelon har et meget lavt glykæmisk belastning af 5 baseret på en typisk portionsstørrelse af 120 gram. Dette antyder, at indtagelse af vandmelon i hele sin frugtform er et sikkert og lækkert forslag til diabetikere, ikke-diabetikere og alle derimellem, men pas på vandmelonsaft, som har en meget høj glykæmisk belastning.
glykæmisk indeks for vandmelon: 72 = høj., Glykæmisk Belastning: 5 = Low
Ressourcer og Yderligere Læsning
Historie og moderne dyrkning af vandmelon:
Den ernæringsmæssige profil af vandmelon:
En undersøgelse af vandmelon og lycopen og potentielle sundhedsmæssige fordele: