Hvis du nogensinde har taget hjem gård-friske æg eller besøgt en købmand uden for landet, har du måske været overrasket over at høre, at æg ikke nødvendigvis skal køles. Faktisk er USA et af de få lande, der fremmer vask og køling af æg.
mange kunder stiller os spørgsmål om vores græssede æg, så her svarer vi på et par almindelige her.,
forskellen mellem vaskede vs uvaskede æg
før en høne lægger et æg, skaber hendes krop et beskyttende lag kaldet “blomstringen” over skallen. Blomsten beskytter ægget mod bakterier, der kommer ind ved at forsegle 6.000-8.000 shell porer.
store kommercielle ægproducenter sprøjter deres æg med en kemisk sanitierer, inden de pakker dem, for at reducere risikoen for bakterier som salmonella, der forurener ægget. Når æg vaskes, fjernes” blomsten”, hvilket efterlader ægporerne åbne for potentielle nye bakterier., Uden det beskyttende lag anbefales det, at du køler vaskede æg ved en temperatur omkring 45 grader for at forhindre bakterievækst.
Hvis æg efterlades uvaskede med blomsten intakt, kan du placere dem på din køkkenbord. Uvaskede, stuetemperatur æg bør holde i omkring to uger. Hvis du ikke planlægger at spise dine æg i et stykke tid, anbefaler vi at køle dem ned. De køligere temperaturer øger holdbarheden, med æg i op til tre måneder i køleskabet.,
de græssede æg, vi sælger i vores online butik, er uvaskede, hvilket betyder, at blomsten stadig er intakt, og du kan opbevare dem på din tæller eller i dit køleskab. Men hvis du køber hvide eg græsgange æg fra købmanden, er disse æg blevet vasket, pr. Disse æg, uden deres flor, bør nedkøles som enhver anden købmand æg køb.
hvor friske er dine æg?,
uanset om du forlader din gård-friske æg på disken eller i køleskabet, vil friske æg, der kommer fra en gård, smage bedre end noget, du kan få i købmanden.
i USA ser nogle vaskede kommercielle æg skinnende og nye ud, men det gennemsnitlige æg i købmanden kan faktisk være op til 8 uger gammelt, når du køber det (jeg ville også se skinnende og nyt ud, hvis jeg var blevet sprøjtet med mineralolie!).
Ægporer er… porøs?
har du nogensinde hentet en bestemt smag på dine æg?, Måske opbevarer du dem i din køleskabsdør ved siden af den ternede hvidløg eller ved siden af en beholder med pickles. Kan du se noget?
Vi havde engang et kundeopkald for at spørge, hvorfor vores æg smagte som citroner. Efter megen diskussion med vores produktionsledere forblev vi stumpede og kunne ikke forklare, hvordan dette kunne være sandt. Det var først, før vores kok nævnte dette træk, at vi indså, hvordan porerne på vores æg virkelig fungerede. Kunden var lige så overrasket, og vi var!
På grund af porerne på æggeskallen har æg en tendens til at hente antydninger af smag af, hvad de opbevares omkring.,
hvorfor græssede æg?
vores æglæggende høner fører et sundt liv, foder efter grub og er aktive i græsarealer. Vores æg er utroligt friske, og vores kyllinger tilbringer deres liv udendørs, som de er beregnet til.
vores team lægger meget arbejde i at samle og pakke vores æg. Vi samler over 3.000 æg om dagen i hånden inden gennemlysning, inspektion og emballering af æggene på gården. Der kunne ikke være en mere direkte forsyningskædelinje fra vores græs til din dør.,høner af hvid eg græsgange lægger de sundeste og mest naturlige æg på markedet – og vi er sikre på, at du vil smage forskellen.