at gå vegansk kan være en god måde at tabe sig, forblive sund og redde planeten. Vegansk mad bliver mere populær hver dag og smager ofte godt.
Hvis du bor i en storby, har du sandsynligvis stødt på udtrykket veganisme. Denne diæt indebærer at afholde sig fra at forbruge alle former for animalske produkter. Den vigtige sondring mellem veganere og vegetarer er, at mens begge afstår fra at spise kød, tæller veganere også mejeriprodukter som æg og mælk blandt de fødevarer, de nægter at spise.,
Veganismens rødder strækker sig langt ud over dens nuværende status som en hofte diæt forbundet med moderne ungdomskultur. Faktisk er det at afstå fra at forbruge alle animalske produkter en praksis, der strækker sig mindst tusind år tilbage. Vegetarisme kan derimod spores tilbage endnu længere til mindst 3300 f.kr., hvor medlemmer af Indus Valley-civilisationen praktiserede denne kulinariske filosofi.
men det var sandsynligvis den arabiske digter og filosof al-Maararri, der først beskrev, hvordan han levede et liv uden at indtage nogen animalske produkter overhovedet., For al-Maararri og mange andre siden, at praktisere veganisme var en etisk beslutning baseret på velfærd for alle levende væsener.
i dag har mange mennesker vendt sig til veganisme for de mange sundhedsmæssige fordele, det medfører. Ved at fjerne kød og mejeri fra din kost, skal du uundgåeligt stole mere på anden næringsrig mad for at fylde din mave., Veganere spiser generelt mere fuldkorn, frugt, grøntsager, bønner, og frø end omnivorer, og da disse fødevaregrupper generelt indeholder flere næringsstoffer end deres kød-og mejeriækvivalenter, veganske diæter involverer ofte større mængder fiber, antio .idanter, og andre gavnlige planteforbindelser.
andre har skiftet til en vegansk kost af miljømæssige årsager. En af de vigtigste kilder til CO2-emissioner i dag er masselandbrug, hvor dyreopdræt er den værste skyldige. Så hvis du vil hjælpe med at stoppe klimaændringer, er en af de bedste beslutninger, du kan tage, at skifte til en plantebaseret diæt., På den måde siger nogle, at den globale efterspørgsel efter animalske produkter vil falde, og dette vil igen mindske landbrugssektorens kulstofaftryk.
den fine smag af italiensk vegansk køkken
Italien er en nation kendt for sit rige, smagfulde køkken. Imidlertid passer mange aspekter af italiensk mad ikke godt ind i en vegansk kost. Pi..a uden ost og tiramisu uden æg virker begge som modsætninger, der ville være vanskelige for en vegansk kok at overvinde.,heldigvis har veganere fundet måder at omgå kravene til deres kost, mens de stadig nyder mange klassiske italienske retter, hvoraf nogle du sandsynligvis aldrig havde forestillet dig kunne laves uden animalske produkter. Overvej denne opskrift på en rå vegansk zucchini Lasagne, for eksempel. Hvis du skulle se denne skål serveret på en italiensk restaurant, ville du helt sikkert identificere den som en lasagne. Men ikke kun er denne storslåede skål vegansk-den er også rå. Det betyder, at ingen madlavning var involveret i oprettelsen af denne italienske specialitet., Og måske endnu vigtigere, vil du ikke finde nogen ost eller kød på denne lasagne liste over ingredienser.
i stedet lægges lag af basilikumpesto, tomatcreme, rå courgette og macadamiaost oven på hinanden og skæres derefter i firkanter. Efter afslutningen, vil du blive overrasket over, hvordan lignende denne parabol er til den ægte vare. Hvad mere er, at det kan overbevise veganerne derude om at overveje at gå et skridt videre med deres kost—going rå.
Når det kommer til klassiske italienske desserter som panna cotta, findes der også veganske varianter., Heldigvis er de ekstremt nemme at lave og smager så godt som deres mejeribaserede ækvivalenter. Så hvorfor ikke prøve at lave en vegansk panna cotta med mandelmælk og pærer? I stedet for den sædvanlige gelatine tilføjer agar-agar den gel likelignende tekstur til denne klassiske italienske dessert. Du vil også udnytte kraften i vaniljebælg til at tilføje en sød smag til din panna cotta. Endelig tilføjer hakkede pistacienødder prikken over i ‘ et til en dessert, som du sandsynligvis vil lave igen og igen.,
På dette tidspunkt begynder du sandsynligvis at tro, at enhver italiensk skål kan gøres vegansk, hvis du har de rigtige ingredienser. Og du har ret. Du kan endda brygge en vegansk ricotta, der ikke er mejeri, hvis du vil, og du bliver ikke skuffet over resultaterne.
den fineste af veganske supper
måske er den nemmeste type opskrift at lave en god suppe. Og veganske supper er ikke anderledes. Heldigvis behøver du ikke at ty til at bruge kød-eller ostesubstitutter i denne hjertelige veganske kikærtsuppe., Faktisk har du sikkert lavet lignende supper i fortiden, der var veganske uden selv at indse det. Det skyldes, at så mange velsmagende supper er naturligt veganske, og denne er ikke anderledes. Bortset fra kikærter, også kendt som garban .o bønner, har du brug for nogle kartofler, løg, passata og peberfrugter for at fuldføre denne suppeopskrift.
når alle ingredienserne er smeltet sammen i en kogende gryde, serveres med en garnering af hakket dild. Og hvis du lige har kogt denne suppe til ikke-veganske venner, test deres smagsløg for at se, om de synes, den indeholder animalske produkter., De vil sandsynligvis blive overrasket over at finde ud af, at der ikke blev brugt kødbuljong eller crmeme fracheche under fremstillingen af denne lækre veganske suppe.