Sådan laver du s sweeteet potato fries: det bedste du har hjemme! De er utrolige: bagt indtil sprød og krydret til perfektion.
Hej, yngel elskere. Mød vores nye favorit sunde fries: verdens bedste søde kartoffel Fries! Ok, vi indrømmer: vi har ikke udført en videnskabelig undersøgelse for at validere denne påstand. Dog: vi har lavet en masse hjemmelavede fries., Faktisk kan du ringe til os fry eksperter. Denne opskrift er kulminationen på mange års forskning: vores søgen efter at finde de bedste sprøde bagt søde kartoffelfries, du kan lave derhjemme! Al vores viden fra almindelige pommes frites oversætter til denne mesteropskrift plus en lille hemmelighed om, hvordan man gør dem sprøde.
4 tricks til sprøde bagt søde kartoffelfries
Der er masser af mennesker, der hævder at have hemmeligheden bag de bedste bagt søde kartoffelfries. Her er problemet med søde kartofler: de har mere fugt end en typisk russet kartoffel., Så det er svært at få dem til at sprøde op, medmindre du dyb steger dem. Her er fire tricks, der får bagt søde kartoffelfries til at komme sprøde ud:
- blød i 10 minutter i koldt vand. Dette virker virkelig! Soaking fjerner overskydende kartoffelstivelse, hvilket resulterer i maksimal sprødhed. Den bedste del: du kan gøre dette, mens du forvarmer ovnen, så der er ingen tid tabt.
- frakke i majsstivelse. Majsstivelse hjælper med at danne en sprød belægning til søde kartofler, som kan blive tåget og halte i ovnen, i modsætning til en russet kartoffel.
- sted på pergamentpapir., Brug ikke en Silpat eller silicium bageplade, som kan gøre for klæg fries! Papir er vejen at gå.
- spredes fra hinanden på bagepladen. Spred fries så langt fra hinanden på bagepladen som muligt: dette giver mulighed for maksimal luftstrøm og forbedrer sprødheden. Bag maksimalt 2 pund kartofler i ovnen på en gang.
Ingredienser til sweet potato fries
Disse sweet potato fries kun kræver få ingredienser til at gøre steger perfektion., Her er hvad du skal bruge:
- små til mellemstore søde kartofler: væg 2 pund, når du køber dem: de varierer i størrelse bredt, så det er nemmest at angive vægt. Nogle søde kartofler kan være massive: disse er svære at skære og laver ikke smukke fries. Kig efter små til mellemstore søde kartofler til de flotteste fries.,
- Olivenolie
- hvidløgspulver og løg pulver
- Majsstivelse
- Salt
Hvordan til at skære kartofler i hånden
Skæring pommes frites er let: men der er et par tricks! Til søde kartoffelfries kan vi godt lide at forlade skrælene. På den måde får du alle næringsstoffer og behøver ikke at spilde tid på at gøre det! Her er vores metode og se nedenfor for en video:
- skær enderne af hver kartoffel, og skær derefter en del af siden af for at lave en base.,
- Placer kartoffelhalvskåret side ned og skær en 3/8 tommer skive af, læg derefter skiven på siden og skær den i flere lange 3/8 tommer brede strimler.
- gentag, indtil alle kartofler er skåret i fries!
skæring af søde kartoffelfries med en yngelskærer
Du kan også bruge en yngelskærer til at skære fries! Dette er kun for de mest seriøse hjemmekokke, fordi det er en unitasker (kun god til en ting) og ret stor. Vi har en, fordi vi laver en masse pommes frites her! Det giver smukt perfekte fries., Her er nogle noter:
- søde kartofler er sværere at skære med en stegeskærer end russet kartofler. Søde kartofler er meget hårdere end russets, så de tager meget mere styrke til at passere gennem kutteren. Vi kæmpede her, men til sidst fik det til at fungere (med Ale .s muskler). Vi anbefaler ikke nødvendigvis at bruge en yngelskærer, men det fungerede.
- fry cutter fungerer glimrende til russets og andre grøntsager. Her er et link til French fry cutter vi bruger.,
hvorfor disse er sunde søde kartoffelfries
disse søde kartoffelfries er ikke stegte, så vi tror, du kan kalde dem sunde fries! Her er hvorfor disse er en sund, fuld mad version af standard komfort mad:
- du skal bare bruge søde kartofler, minimal olivenolie og lidt salt. Disse er alle sunde, hele fødevareingredienser. De er dybest set ristede kartofler!
- serveringsstørrelsen er moderat., Serveringsstørrelsen er meget mindre, end en restaurant ville tjene, så det hjælper med at holde kalorierne nede.
krydderier og dypning af søde kartoffelfries
når du har skåret dine fries, krydret og bagt dem: du vil begynde at snige bid lige ud af bagepladen! Faktisk er det svært at faktisk få dem på vores bord, fordi vi vil fortære denne sunde sideskål så hurtigt. Du har bestemt ikke brug for en dyppesauce med disse., Men hvis du elsker lidt flair (vi gør), her er nogle krydderblandinger og saucer til dypning:
- French Fry Krydderier tilføjer en smag af smag til hjemmelavede fries! Vi tilføjede bare et drys.
- Aioli opskrift eller hvidløg Mayo Aioli er perfekt til fries! Gør det til den traditionelle måde, eller brug vores hurtigere snyder metode (hvidløg mayo, som vist på billederne).
- Pesto Aioli vores foretrukne flavored aioli smager ligesom en cremet pesto!
- græske Fries Top dem med feta og urter som disse græske fries!,
- cremet koriander Sauce, cremet koriander Dressing eller koriander Lime Ranch lysegrøn koriander sauce parrer også godt med søde kartofler: her er tre forskellige versioner.
Dette sweet potato fries opskriften er…
Vegetar -, vegan -, plante-baseret, mejeri-og glutenfri.,
Beskrivelse
Her er hvordan for at gøre sweet potato fries: det bedste, du har derhjemme! De er utrolige: bagt indtil sprød og krydret til perfektion.,
- 2 pund små til mellemstore søde kartofler*
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk løgpulver
- 1 tsk kosher salt
- 3 spsk majsstivelse
instruktioner
- Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit. Jævnt plads ovnstativene for at sikre jævn madlavning.
- skær kartoflerne i fries: (se denne video eller brug en yngelskærer.) Vask kartoflerne og lad skindene stå på., Skær enderne af hver kartoffel af, og skær derefter en del af siden af for at lave en base. Placer kartoffelhalvskåret side ned og skær en 3/8 tommer skive af, læg derefter skiven på siden og skær den i flere lange strimler. Gentag, indtil alle kartofler er skåret i fries. Stykkerne kan være ujævne, men sigter mod så ensartet tykkelse som muligt**. Se videoen for fulde instruktioner!
- blød i koldt vand (10 minutter): læg de afskårne fries i en mellemstor skål og skyl med koldt vand, indtil vandet er klart., Fyld derefter skålen med koldt vand og lad hvile i 10 minutter (mens ovnen forvarmes). Tøm derefter kartoflerne og tør dem grundigt med et rent opvaskehåndklæde.
- sæson fries: læg fries i en stor skål; dryp med olivenolie, tilsæt derefter hvidløgspulver, løgpulver, kosher salt og majsstivelse. Bland grundigt for at kombinere. Line to bageplader med pergamentpapir. Spred fries på papiret og læg dem så langt fra hinanden som muligt.
- bage: bages 15 minutter på den ene side. Tag bakkerne ud af ovnen og vend fritterne., Anbring dem tilbage i ovnen (på omvendte ovnstativer til jævn bagning) og bag 16 til 19 minutter, indtil fries er tørre og let brunede. Se dem omhyggeligt, da tilberedningstiden kan afhænge af tykkelsen og din specifikke ovn. Tag den ud af ovnen og server straks.
noter
*Afvej kartoflerne for nøjagtighed. Søde kartofler varierer meget i størrelse, så det er nemmest at angive mængde efter vægt i stedet for et antal kartofler. Små til mellemstore kartofler har den bedste form til fries.,
**Du kan også bruge en yngelskærer; det er lidt sværere at bruge på søde kartofler, men fungerer stadig (se ovenfor).
- Kategori: side parabol
- metode: bagt
- køkken: Amerikansk
nøgleord: søde kartofler fries, sunde fries, hvordan man laver søde kartofler fries, bedste søde kartofler fries, hjemmelavede søde kartofler fries
flere søde kartoffelopskrifter
den ydmyge søde kartoffel er en af vores yndlingsingredienser til sunde måltider! Det er også en vegansk sideskål, der er fantastisk til at afslutte et måltid.,e dem til en let middag med søde kartofler med Thai peanut butter sauce
Om Forfatterne
Sonja Overhiser
Kogebog Forfatter og forfatter
Sonja Overhiser er forfatter af Temmelig Simpel Madlavning, kåret som en af de bedste sunde kogebøger af 2018., Hun er vært for mad podcast små bid og grundlægger af fødevarer blog et par kokke. Udvalgt fra TODAY Sho.til Bon Appetit, Sonja søger at inspirere eventyrlystne spise for at gøre verden til et bedre sted en bid ad gangen.
Alex Overhiser
Kogebog Forfatter og fotograf
Alex Overhiser er en anerkendt fotograf og forfatter, der er baseret i Indianapolis. Han er vært for mad podcast små bid og grundlægger af opskriften hjemmeside et par kokke., Udvalgt fra TODAY Sho.til god Appetit, Ale. er forfatter til Pretty Simple Cooking, kåret som en af de bedste vegetariske kogebøger af Epicurious.