verdens top 10 chokoladebarer

National Chocolate Day er mandag den 28. oktober! Hvorfor ikke fejre med en af verdens bedste chokoladebarer? Til GAYOT.com s liste over de 10 bedste chokoladebarer, du vil støde på Sch .ei .iske, belgiske og franske pionerer sammen med moderne håndværksmæssige chokoladefabrikanter, der innoverer ved at tilføje ingredienser som bacon. Mmmm, bacon. Mmmmmm, chokolade.,

Amedei

folk blev overrasket, da Anthony Bourdain ‘ s Good & Evil chocolate bar debuterede i 2012 til mere end $100 pr.porcelana bar vejer allerede ind på mere end $160 pr. Cecilia Tessieri — en af verdens få kvindelige chocolatiers — gør nogle af de dyreste chokolade i verden., Siden åbningen af dørene i 1990 har det Toscana-baserede brand Amedei bidraget til en $27,000 cupcake i Dubai samt en $ 1,000 sundae på Ne.Yorks Serendipity. Tessieri fremstiller også en eklektisk linje med praliner, de fyldte chokoladebonboner, der inspirerede hende til at gå i forretning i første omgang, og fremragende barer som Cru Madagascar e .tra Dark Chocolate (70 procent) eller Chuao Bar (70 procent). Men hendes kreationer er ikke for budgetbevidste!,

Vores pick: Porcelana Chokolade

Leonidas

Denne linje af chokolade begyndte med en international affære. Efter debuterede hans vindende chokolade på verdensudstillingen i Bruxelles i 1910, græsk-Amerikanske Leonidas Kestekides faldt i kærlighed med en lokal Belgisk pige og åbnet et te-rum i Gent., Efter hans chokolade vandt igen guld i Gent World Fair i 1913, Leonidas begyndte at sælge chokolade fra hans butik, “guillotine vinduet,” så udvidet sine operationer til te-huse i Bruxelles og Blankenberge. I dag sælger Leonidas chokolade på over 1.500 butiksfacader over hele verden, men det produktive brands ydmyge begyndelse er aldrig for langt væk — “demokrati i chokolade” er deres motto, hvilket betyder, at de gode ting ikke kun er forbeholdt de rige. Purister vil sætte pris på hans Tablette Noir bar, hvilke funktioner 70 procent kakao.,

Vores pick: Tablette Noir

Bovetti

Top kvalitet chokolade fra Afrika? Chokolade med koriander og fennikel? Det hele startede, da den italienske chocolatier Valter Bovetti flyttede til Auba .ine, Frankrig, i 1994 for at debutere hans varemærke chokolade slik formet som negle og værktøj. I 2006 besøgte Bovetti og fem andre chokoladeproducenter Sao Tome, en afrikansk ø i Guineabugten ud for Gabons kyst kaldet “chokoladeøen”, som inspirerede dem til at oprette en fair trade association ved navn Roca Cacao., Organisationen købte høstudstyr til tolv plantager og sikrede en levende løn for deres 120 ansatte. Bønner fra dette, stedet for den første kakaoplantage i Afrika, går ind i Bovettis barer af høj kvalitet med enkelt Oprindelse. Virksomheden fremstiller en imponerende samling af mere end 150 forskellige slags chokoladebarer med ingredienser som ingefær og lavendelblad eller til den virkelig eventyrlystne, tørrede tomat og chili. Andre salte-søde produkter omfatter Aptifritif-chokolader med chokoladebelagt fennikel, anisfrø, rosmarin, koriander og sennep.,

vores valg: krystalliserede rosenblade Mørk chokoladestang

Valrhona

Valrhona, Rolls Royce of chocolate, har lavet koverturer (chokolade med højt kakaoindhold) siden 1922. Valrhonas vinlandsindflydelse er umiskendelig fra Frankrigs Rhnene-Dal. Etiketten på hver Valrhona cru (Single origin bar) bærer navnet på denne bønnes terroir, den mest eksklusive af disse er Vintage Single Origin Bar, der sælges i begrænsede mængder i henhold til afgrødeudbytte., Valrhona foreslår også vinparringer designet til at frembringe “noterne” i hver chokolades komplekse smagsprofil. Fra chokoladeperler til smagepladser, mærkets nec-plus-ultra chokoladebar udvalg er tilgængelig i specialkøbmandsforretninger.,

Vores pick: Gran Couva – 2012 Vintage Enkelt Oprindelse Bar

Michel Cluizel Chokolade

I 1948, Michel Cluizel overtog familiens wienerbrød virksomhed i Normandiet, Frankrig hvor rejsende stadig flokkes for at lære hemmelighederne af chokolade-at gøre sin “Chocolatrium.”I 2012 åbnede Clui .el et andet Chocolatrium; i Vestberlin, ne.Jersey. (Den eneste anden amerikanske outlet er deres Manhattan butiksfacade.) Besøgende på de europæiske og amerikanske Chocolatriums (eller er det Chocolatria?,) er gået gennem chokolade skabelse, og den historie Cluizel mærke, tilbydes et smugkig ind i den Cluizel workshop, derefter fest på fantasifulde bonbons, som karamel svampe, “cappuccino” fyldt med kaffe-ganache og macarolats — makroner krydret med forskellige belægninger og fyldninger.

vores valg: Mokaya 66 procent mørk chokolade

Scharffen Berger

John Scharffenberger, allerede et stort navn i vinverdenen, besluttede i 1997 at prøve sin hånd på håndværksmæssig chokoladefremstilling., Ved hjælp af en vintage tyske melangeur — en maskine, der langsomt går i cacao bønner i en chokolade, spiritus — og personligt prøvetagning bønner fra mere end 150 internationale cacao gårde, han og partner Robert Steinberg søgte at bringe de traditionelle Europæiske chokolade håndværk til usa, stolt fremhæve cacao indhold på barer ” – mærkning, der — den første Amerikanske chocolatiers. San Francisco-teamet blev også den første amerikanske bean-to-bar-producent i 50 år., Nu medlem af Hershey-familien producerer Scharffen Berger et beskedent, men udsøgt udvalg af barer og smagepladser, der sælges i butikker som Wholehole Foods, herunder en crunchy Mælkchokoladebar med Havsaltede mandler.

vores pick: 62 procent Cacao Mocha chokolade bar

Republica del Cacao

besøg Republica del Cacao bør være på hver chocoholic spand liste! Republica del Cacao er den yngste virksomhed blandt vores udvalg og er et Ecuadoriansk chokoladefirma, der blev grundlagt i 2004., Mærket opstod ud af et forsøg på at bevare de oprindelige Arriba-kakaoplanter, der overvejende dyrkes på familiebedrifter i Manab,, Los r .os og El Oro-regionerne i Ecuador. Republica del Cacao påstand om berømmelse er deres single-oprindelse mørk chokolade bar, lavet med intet andet end kakao, sukker og kakaosmør, så de komplekse smag af hver region chokolade til at tale for sig selv. Virksomheden har også forgrenet sig til drikkevarer som varm kakao, kaffe og chokolade – og kaffe-flavored likører.,

vores valg: Single Origin Bar

Lindt & Sprungli

næste gang du deler chokolade, imponere dine venner med din viden om “conching.”Før SPR .ngli & Søn kom på scenen i 1845, blev chokolade hovedsageligt nydt som en drink. De Sch .ei .iske pionerer banede vejen for fremtidige konditorer ved at lave nogle af verdens første chokolade slik., Kort efter samarbejdede virksomheden med den Sch .ei .iske konditor Rodolphe Lindt, opfinderen af conching-metoden, som stadig er hjørnestenen i chokoladefremstilling i dag. Denne timelange kærningsproces inkorporerer kakaosmør i kakaomassen, hvilket resulterer i glat “smeltende chokolade”, der er let at forme. I dag tilbyder Lindt & SPR .ngli en overvældende chokoladebarmenu. Vores favoritter inkluderer deres ekspertise 85 procent Cocoa Bar og e .cellence Intense Orange Bar., Vi plejede at skulle importere Lindt-barer fra Europa, men i disse dage er de allestedsnærværende, solgt i supermarkeder og kædebutikker.

Vores pick: Excellence 85% Kakao Bar

Soma

Hvem skulle tro, vi ville synge Canadiske chokolade? Soma, der begyndte i 2003, beskriver sig selv som et sted at “spise, drikke og tilbede chokolade”. Besøgende kan opleve deres lille batch chokolade-udgør tæt på mikro-fabrikken på Toronto butik lokaler., Deres menu kan prale af en imponerende visning af mind-blo .ing kreativitet, som “Sparky” Gianduja pralines snøret med Poprocks, Gooderham Wororts Whishisky trøfler og de 8-årige balsamicoeddike trøfler. Barer Fås i rektangel eller cirkelform-Soma ‘ s Chocolate Possible Worldsorlds-barer kommer som 200 gram overdimensionerede diske, såsom den “rubinrøde” bar toppet med vilde kirsebær, tranebær, barbær og støvet med Sumac-pulver. O Canada!,

Vores pick: Sort Videnskab 70 pct Madagaskar Bar

Vosges

Mennesker elsker chokolade. Folk elsker bacon. Vosges grundlægger Katrina Markoff besluttede at gifte sig med de to, og Mo ‘ s Bacon Candy Bars blev født. Choco-bacon pandekage mi., trøfler og karamel karamel karamel snart fulgt, sætte Chicago-baserede selskab på kortet., Pioneren inden for eksperimentel chokolade, der træner på Le Cordon Bleu i Paris, kombinerer vores yndlings slik med karry til hendes Naga bar og ingefær, wasasabi og sorte sesamfrø til Black Pearl Bar. Du kan finde hendes finurlige opskrifter på butikker i Los Angeles, Las Vegas, ne.York City og Chicago.

Vores pick -: Mo ‘s Bacon Bar

Mere fra Gayot

Anthony Bourdain’ s $100-en-Pund Chokolade

De Sundhedsmæssige Fordele ved Chokolade

Mere Chokolade Anmeldelser

Chokolade og Dessert Kogebog Anmeldelser