DER BESTE deutsche Kartoffelsalat ist ein warmes Kartoffelsalatrezept mit zarten roten Kartoffeln und Speck in einem würzigen Dressing für die ultimative Sommerbeilage!
Wenn Sie ein Fan von Kartoffelsalat sind, schauen Sie sich unbedingt meinen einfachen deutschen (schwäbischen) Kartoffelsalat an {Schwäbischer Kartoffelsalat}, Herb & Griechischer Joghurt-Kartoffelsalat oder klassischer Kartoffelsalat!
Sommerurlaub ist gleich um die Ecke, y ‚ all!, Zwischen diesem und dem kommenden Memorial Day-Wochenende würde ich sagen, dass die Sommergrillsaison vor der Tür steht. Und was passt besser zum Abendessen vom Grill als Kartoffelsalat? Noch besser, wenn es warmer, mit Speck beladener deutscher Kartoffelsalat ist!
Was Ist deutscher Kartoffelsalat?
Es ist die Millionen-Dollar-Frage, y ‚ all.
Wenn Amerikaner über Kartoffelsalat nachdenken, denken wir oft an zwei verschiedene Sorten. Es gibt den Kartoffelsalat auf Mayonnaise-Basis, der in den U S von A populär ist, natürlich, das wird kalt serviert., Es enthält normalerweise eine Kombination aus geschälten Russet-Kartoffeln, hart gekochten Eiern, Gurken, Sellerie und oft einem Hauch Senf.
Und dann gibt es noch deutschen Kartoffelsalat, den wir eher als warm und mit ungeschälten roten Kartoffeln servieren. Es ist mit Speck beladen und in einer köstlichen Kombination aus Essig und Speckfett gekleidet.,
Die Wahrheit ist, dass verschiedene Regionen Deutschlands ihre eigenen Kartoffelsalatstile haben, und was Amerikaner gemeinhin als „deutscher Kartoffelsalat“ betrachten-wie das heutige Rezept-ist am typischsten mit der bayerischen Region Süddeutschland verbunden. Davon abgesehen werden Sie auch in ganz Bayern auf verschiedene Kartoffelsalatsorten stoßen!
Zusammenfassend macht die deutsche Oma ihren Kartoffelsalat wahrscheinlich anders. Meine Mutter kommt eigentlich aus Deutschland, aber sie hat uns immer amerikanischen Kartoffelsalat gemacht., Meine Oma und andere Verwandte in Deutschland machen einen traditionellen schwäbischen Kartoffelsalat, der in der Region Stuttgart üblich ist. Und während das warme, speckgeladene Rezept in der heutigen Post das ist, was wir Amerikaner normalerweise als „deutschen Kartoffelsalat“betrachten…ist es in so vielen Gebieten Deutschlands nicht wirklich zu finden. Dennoch ist es positiv zu bewerten, dass wir das geschafft haben. Also werde ich es unverschämt deutschen Kartoffelsalat nennen (ich bin immerhin halb deutsch, also kann ich das) und dir zeigen, wie man es heute macht!,
Wie man deutschen Kartoffelsalat macht
Nachdem wir festgestellt haben, dass deutscher Kartoffelsalat so viele verschiedene Definitionen hat wie Sterne am Himmel, beginnt dieses Rezept auf ziemlich normale Weise. Waschen Sie einige rote Kartoffeln, werfen Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser, bringen Sie sie zum Kochen, fügen Sie viel Salz hinzu und köcheln Sie, bis sie weich sind.
Dann kommt der spaßige Teil! Nachdem Sie Ihre Kartoffeln abgelassen und beiseite gelegt haben, können Sie mit dem leckersten Schritt beginnen — dem Braten des Speckes!
Sobald der Speck gekocht ist, verwerfen Sie das heiße Speckfett nicht mehr!, Stattdessen wird es Ihr Dressing durch Rühren in Apfelessig, Dijon-Senf und Zucker bilden. Nachdem Sie die Mischung einige Minuten köcheln lassen haben, fügen Sie etwas gehackten Knoblauch hinzu und werfen dann Ihre gekochten Kartoffeln in die brutzelnde Mischung.
Die Kartoffeln nehmen all diese Speck-y, Essig-y, zuckerhaltige Güte auf und hinterlassen ein Rezept, das würzig, salzig und süß zugleich ist. Oh, und vergessen Sie nicht, Ihren gekochten, zerbröckelten Speck und etwas frisch gehackte Petersilie vor dem Servieren einzurühren. Heiliger Moly, kannst du es nicht einfach probieren???,
warm oder Kalt?
ich denke, dass diese Besondere Kartoffel Salat wird am besten heiß serviert oder warm. Es schmeckt aber auch bei Raumtemperatur, sollte es vor dem Servieren abkühlen. Es ist eine Beilage, die leicht von Grillside zu Potluck zum Picknick gehen kann, ohne zu viel Stress, es auf Eis zu halten.
Natürlich sollte dieser Kartoffelsalat (sowie alle Lebensmittel, die zum Verderben neigen) nicht länger als ein oder zwei Stunden bei Raumtemperatur sitzen, bevor er gekühlt wird., Also, wenn Ihr Picknick oder Potluck nicht sofort beginnt, Pop es in den Kühlschrank, sobald Sie es machen!
Tipps zur Herstellung von deutschem Kartoffelsalat
- Schrubben Sie diese Kartoffeln, bevor Sie sie kochen. Und dann schneiden Sie die Großen in gleich große Stücke, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.
- Starten Sie Ihre Kartoffeln immer in kaltem Wasser, bevor Sie sie zum Kochen bringen. Wenn Sie Kartoffeln direkt in kochendes Wasser geben, kochen die Außenseiten sofort und die Innenseiten können länger dauern, was zu Kartoffelsalat mit harten und weichen Stücken führen kann.,
- Vergessen Sie nicht, das Wasser nach dem Hinzufügen der Kartoffeln zu salzen, um sie von innen nach außen zu würzen.
- Nachdem die Kartoffeln gekocht und abgelassen sind, lassen Sie sie in ihrem noch heißen (aber abgelassenen) Topf etwas dämpfen (oder „trocknen“). Dadurch können sie das Speckfett-Essig-Dressing leichter aufnehmen.
- Seien Sie sehr sanft, wenn Sie die Kartoffeln in den Dressing rühren. Andernfalls sieht Ihr Gericht möglicherweise eher wie Kartoffelpüree aus.,
Also habe ich dich überzeugt, diesen Sommer deutschen Kartoffelsalat zu probieren und/oder zu deinem Memorial Day oder Independence Day Menü hinzuzufügen? Was auch immer der Anlass ist-und ob es wie das Rezept deiner deutschen Oma ist oder nicht-ich garantiere, dass es so verschwinden wird!,
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Deutscher Kartoffelsalat
▢ 3 Esslöffel Zucker
Hinweise
-
Schrubben Sie die Kartoffeln und schneiden Sie alle großen Kartoffeln in der Hälfte, so dass alle Kartoffeln von etwa gleicher Größe., Legen Sie die Kartoffeln in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Zum Kochen bringen und 1 Teelöffel Salz einrühren. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Kartoffeln 15 bis 20 Minuten lang oder bis sie weich sind, wenn sie mit einer Gabel erstochen werden. Das Wasser ablassen. Lassen Sie die Kartoffeln im Topf und bringen Sie den Topf zum noch heißen (aber ausgeschalteten) Brenner zurück. Lassen Sie den Deckel vom Topf und lassen Sie die Kartoffeln einige Minuten dämpfen.,
Stellen Sie einen weiteren großen Topf bei mittlerer Hitze ein und schneiden Sie die Speckstreifen mit einer Küchenschere in ca. Den Speck unter gelegentlichem Rühren knusprig kochen. Während der Speck kocht, schneiden Sie die Kartoffeln in 1/2 Zoll dicke Scheiben und schneiden Sie extrem große Scheiben in zwei Hälften. Beiseite. Sobald der Speck fertig ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und entfernen Sie die Speckstücke mit einem geschlitzten Löffel auf einen Teller oder eine Schüssel, während Sie das Speckfett im Topf lassen (ich hatte ungefähr 1/4 Tasse).,
Langsam und vorsichtig Essig, Zucker, Dijon, Salz und Pfeffer in den Topf mit Speckfett geben. Stellen Sie den Topf wieder auf den Brenner, bringen Sie die Mischung zum Kochen und rühren Sie sie einige Minuten lang um. Rühren Sie den gehackten Knoblauch in die Mischung und kochen Sie für 30 Sekunden bis 1 Minute, bis der Knoblauch anfängt, ein Licht golden zu drehen. Nehmen Sie den Topf vom Herd und werfen Sie die geschnittenen Kartoffeln hinein, wobei Sie vorsichtig mischen, bis die Kartoffeln die gesamte Flüssigkeit aufgenommen haben. Die gekochten Speckstücke und die gehackte Petersilie vorsichtig unterheben., Den Kartoffelsalat in eine Servierschale geben und heiß oder warm servieren. Kartoffelsalat sollte nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur sitzen, bevor Reste gekühlt werden.