ya sabe que la col rizada puede ser el mejor alimento saludable. Es rico en vitaminas A y C, potasio, calcio, hierro y folato, así como los carotenoides saludables para los ojos luteína y zeaxantina. Contiene el flavonol kaempferol, que un estudio realizado por investigadores del Baylor College of Medicine descubrió que ayuda a detener el crecimiento de células de cáncer de páncreas.
es una de las mejores cosas que puedes poner en tu cuerpo. Pero para algunas personas, sale del cuerpo de una manera menos que agradable.
¿te gusta cómo?, Bueno, puede que recuerdes una noticia desafortunada de la semana de la moda de 2013 en Nueva York, cuando varias modelos tuvieron que ser «tratadas». . . para la diarrea por comer demasiada col rizada», según el New York Times.
Hay una razón simple para el efecto secundario supergross de este superalimento: los carbohidratos.
La col rizada está cargada con fibra insoluble y un hidrato de carbono llamado rafinosa, ninguno de los cuales se puede descomponer durante la digestión, explica la doctora Linda Ann Lee, directora del Centro de Medicina Integrativa y Digestiva de Johns Hopkins.,
en cambio, ambos pasan directamente a través del tracto gastrointestinal hasta el colon, donde las bacterias comienzan a convertirlos en ácidos, gases y alcoholes.
el resultado final de este proceso de fermentación: estás encaramado en el trono de porcelana.
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otra razón podría ser el volumen de col rizada que estás comiendo, especialmente si eres un novato de col rizada. «De repente, comer grandes cantidades de cualquier alimento con alto contenido de fibra puede causar trastornos digestivos», dice Colleen Gerg, R. D., dietista con sede en Filadelfia.,
es fácil dejarse llevar por el consumo de col rizada, especialmente si la Estás exprimiendo. «Debido a que el jugo de verduras requiere cantidades muy grandes de la verdura para crear un vaso de jugo, está obteniendo concentraciones muy altas de nutrientes a los que su cuerpo puede no estar acostumbrado en cantidades tan grandes», dice.
Gerg sugiere mezclar sus ingredientes » comiendo el arco iris.»Equilibra la col rizada con algunos rojos (pimientos rojos, tomates, frambuesas); azules y morados (arándanos, col roja/púrpura); y naranja y amarillos (calabaza de verano, calabaza butternut, melón).,
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Gerg también recomienda cambiar a la col rizada Toscana, que tiene hojas azul verdosas y es menos fibrosa que la col rizada rusa roja y rizada.
«Tiene un sabor ligeramente más dulce y terroso», dice. «Debido a su textura, tiende a ser un poco más maleable y preferido cuando se come col rizada cruda, como en ensaladas.»
también es posible que deba reducir a aproximadamente media onza unas cuantas veces a la semana.,
en sus días sin col rizada, Gerg sugiere intercambiar otras verduras buenas para usted, como acelgas, espinacas, coles verdes, hojas de mostaza o lechugas verdes oscuras como rúcula, lechuga romana, mache y spring mix. Contienen las mismas vitaminas y minerales que la col rizada, pero menos fibra.