The BEST German Potato Salad es una receta de ensalada de patata caliente con tiernas patatas rojas y tocino en un aderezo picante para el último plato de verano!
Si eres fan de la ensalada de patata, asegúrate de echar un vistazo a mi simple ensalada de patata alemana (Suaba) {Schwäbischer Kartoffelsalat}, Herb & ensalada de patata de yogur griego, o ensalada de patata clásica!
¡Las vacaciones de verano están a la vuelta de la esquina!, Entre eso y el fin de semana del día de los Caídos, diría que la temporada de Parrilladas de verano está sobre nosotros. ¿Y qué va mejor con la cena de la parrilla que la ensalada de papas? Incluso mejor si es caliente, ensalada de patata alemana cargada de tocino!
¿Qué Es alemán Ensalada de Patata?
es la pregunta del millón de dólares, amigos.
cuando los estadounidenses reflexionan sobre la ensalada de papa, a menudo pensamos en dos variedades distintas. Está la ensalada de papas a base de mayonesa popularizada en los EE. UU., por supuesto, que se sirve fría., Por lo general, presenta una combinación de papas peladas rojizas, huevos duros, encurtidos, apio y, a menudo, un toque de mostaza.
y luego está la ensalada de Papa alemana, que tendemos a pensar que se sirve caliente y con papas rojas sin pelar. Está cargado de tocino y aderezado con una deliciosa combinación de vinagre y grasa de tocino.,
la verdad es que las diferentes regiones de Alemania tienen sus propios estilos distintos de ensalada de papa, y lo que los estadounidenses comúnmente piensan como «ensalada de Papa alemana», como la receta de hoy, se asocia más típicamente con la región bávara del Sur de Alemania. Dicho esto, se encontrará con diferentes tipos de ensalada de patata, incluso a través de Baviera!
para resumir, la OMA alemana de cada persona probablemente hace su ensalada de papa de manera diferente. Mi madre en realidad es de Alemania, pero siempre nos hizo ensalada de papa Americana mientras crecía ha ja., Mi Oma y otros parientes en Alemania hacen una ensalada de papa tradicional de Suabia, común en el área de Stuttgart. Y si bien la receta caliente cargada de tocino en el post de hoy es lo que los estadounidenses generalmente pensamos como «ensalada de Papa alemana» actually en realidad no se encuentra en muchas áreas de Alemania.
Sin embargo, es positivamente delicioso. Así que voy a llamarla sin vergüenza ensalada de Papa alemana (soy medio alemán, después de todo, así que puedo hacer eso) y te mostraré cómo hacerla hoy!,
cómo hacer ensalada de patata alemana
ahora que hemos establecido que la ensalada de patata alemana tiene tantas definiciones diferentes como hay estrellas en el cielo, esta receta comienza de una manera bastante estándar. Lave algunas papas rojas, mézclelas en una olla con agua fría, hierva, agregue mucha sal y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas.
Luego viene la parte divertida! Después de escurrir y dejar a un lado las patatas, se llega a empezar en el paso más delicioso-freír el tocino!
una vez que el tocino esté cocido, ¡no descartes la grasa de tocino caliente!, En su lugar, va a formar su aderezo revolviendo vinagre de sidra de manzana, mostaza Dijon y azúcar. Después de dejar que la mezcla hierva a fuego lento durante un par de minutos, agregará un poco de ajo picado y luego mezclará las papas cocidas en la mezcla chisporroteante.
Las papas absorben todo ese tocino-y, vinagre-y, bondad azucarada, dejándote con una receta que es picante, salada y dulce, todo al mismo tiempo. Ah, y no se olvide de revolver en su cocido, tocino desmenuzado y un poco de perejil picado fresco antes de servir. Santo cielo, ¿no puedes probarlo???,
Caliente o Frío?
creo que esta ensalada de papa en particular se sirve mejor caliente o caliente. Sin embargo, también es sabroso a temperatura ambiente, en caso de que comience a enfriarse antes de servir. Es un plato de acompañamiento que puede ir fácilmente de la parrilla a la comida para llevar a un picnic sin demasiado estrés sobre mantenerlo en hielo.
Por supuesto, esta ensalada de patata (así como cualquier alimento propenso a estropearse) no debe permanecer a temperatura ambiente durante más de una hora o dos antes de refrigerarse., Así que si su picnic o comida no está comenzando de inmediato, pop it in the fridge as soon as you make it!
Consejos para Hacer Ensalada de Patata alemana
- Fregar los papas antes de hervirlos. Y luego asegúrese de cortar los grandes en trozos del mismo tamaño para garantizar una cocción uniforme.
- siempre comience sus papas en agua fría antes de llevarlas a ebullición. Si pones las papas directamente en agua hirviendo, el exterior se cocinará inmediatamente y el interior puede tomar más tiempo, lo que resulta en una ensalada de papas que podría tener algunas piezas duras y blandas.,
- No se olvide de salar el agua después de agregar las papas, que les dará sabor de adentro hacia afuera.
- después de que las papas estén cocidas y escurridas, déjalas al vapor (o» secas») un poco en su olla todavía caliente (pero escurrida). Esto les permitirá absorber el aderezo de grasa de tocino-vinagre más fácilmente.
- sea muy suave al remover las papas en el aderezo. De lo contrario, su plato puede terminar pareciendo más puré de papas.,
¿así que te he convencido de probar la ensalada de patata alemana este verano y/o agregarla a tu menú del día de los caídos o del día de la Independencia? Sea cual sea la ocasión whether y sea como la receta de tu oma alemán o no guarantee ¡te garantizo que desaparecerá así!,
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ensalada de patata alemana
▢ 3 cucharadas de azúcar
Instrucciones
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Fregar las patatas y cortar cualquier papas grandes en la mitad de manera que todos los papas son aproximadamente de igual tamaño., Coloque las papas en una olla grande y cubra con agua fría. Llevar a ebullición e incorporar 1 cucharadita de sal. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento las papas durante 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernas cuando las apuñale con un tenedor. Drene el agua. Dejando las papas en la olla, devuelva la olla al quemador todavía caliente (pero apagado). Deja la tapa de la olla y deja que las papas se sequen al vapor durante un par de minutos.,
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coloque otra olla grande a fuego medio y, usando tijeras de cocina, corte las tiras de tocino en trozos de aproximadamente 1 pulgada directamente en la olla. Cocine el tocino, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente. Mientras se cocina el tocino, corte las papas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor, cortando las rodajas extremadamente grandes por la mitad. Reservar. Una vez que el tocino esté hecho, retire la olla de la estufa y use una cuchara ranurada para quitar los trozos de tocino a un plato o tazón mientras deja la grasa de tocino en la olla (tenía aproximadamente 1/4 de taza).,
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agregue lenta y cuidadosamente vinagre, azúcar, Dijon, sal y pimienta a la olla de grasa de tocino. Coloque la olla de nuevo en el quemador, llevar la mezcla a fuego lento, y revuelva durante un par de minutos. Revuelva el ajo picado en la mezcla y cocine durante 30 segundos a 1 minuto, hasta que el ajo comience a dorarse. Retire la olla del fuego y mezcle las papas en rodajas, mezclando suavemente hasta que las papas hayan absorbido todo el líquido. Incorpora cuidadosamente los trozos de tocino cocidos y el perejil picado., Transfiera la ensalada de papas a un plato para servir y sirva caliente o caliente. La ensalada de patata no debe permanecer a temperatura ambiente durante más de dos horas antes de refrigerar las sobras.