Answer
Obwohl Yamswurzeln und Süßkartoffeln beide Angiospermen (Blütenpflanzen) sind, sind sie botanisch nicht verwandt. Yams sind ein Monocot (eine Pflanze mit einem embryonalen Samenblatt) und aus der Familie der Dioscoreaceae oder Yam. Süßkartoffeln, oft „Yamswurzeln“ genannt, sind ein Dicot (eine Pflanze mit zwei embryonalen Samenblättern) und stammen aus der Familie der Convolvulacea oder Morning Glory.,
Yams
– Süßkartoffeln sind eng mit Lilien und Gräser. Yams, die in Afrika und Asien beheimatet sind, variieren in der Größe von einer kleinen Kartoffel bis zu einem Rekord von 130 Pfund (ab 1999). Es gibt über 600 Sorten von Yamswurzeln und 95% dieser Kulturen werden in Afrika angebaut., Im Vergleich zu Süßkartoffeln sind Yamswurzeln stärkerer und trockener.
Süßkartoffeln
Die vielen Süßkartoffelsorten (Ipomoea batatas) sind Mitglieder der Morning glory-Familie Convolvulacea. Die Hautfarbe kann von weiß bis gelb, rot, lila oder braun reichen., Das Fleisch reicht auch in der Farbe von weiß bis gelb, orange oder orange-rot. Süßkartoffelsorten werden entweder als „fest“ oder „weich“ eingestuft. Beim Kochen bleiben die Sorten der Kategorie „fest“ fest, während die Sorten „weich“ weich und feucht werden. Es sind die „weichen“ Sorten, die in den USA oft als Yamswurzeln bezeichnet werden.
Warum die Verwirrung?
In den USA wurden vor weichen Sorten feste Süßkartoffelsorten hergestellt. Als weiche Sorten zum ersten Mal kommerziell angebaut wurden, musste zwischen den beiden unterschieden werden. Afrikanische Sklaven hatten die „weichen“ Süßkartoffeln bereits „Yamswurzeln“ genannt, weil sie den Yamswurzeln in Afrika ähnelten. Daher wurden „weiche“ Süßkartoffeln als „Yamswurzeln“ bezeichnet, um sie von den „festen“ Sorten zu unterscheiden.,
Heute verlangt das US-Landwirtschaftsministerium, dass Etiketten mit dem Begriff “ yam „von dem Begriff „Süßkartoffel“ begleitet werden.“Wenn Sie nicht speziell nach Yamswurzeln suchen, die normalerweise auf einem internationalen Markt zu finden sind, essen Sie wahrscheinlich Süßkartoffeln!,
