PARAS saksalainen perunasalaatti on lämmintä perunasalaattia resepti, jossa tarjouksen punainen perunat ja pekoni, kirpeä kastike perimmäinen kesällä lisuke!
Jos olet fani perunasalaattia, muista tarkistaa minun Yksinkertainen saksa (Swabian) Peruna Salaatti {Schwäbischer Kartoffelsalat}, Yrtti & kreikkalainen Jogurtti perunasalaattia, tai Klassinen Peruna Salaattia!
kesäloma on aivan nurkan takana, y ’ all!, Sen ja Muistopäiväviikonlopun lähestyessä sanoisin, että kesän grillauskausi on käsillä. Ja mikä sopii grilliruoan kanssa paremmin kuin perunasalaatti? Vielä parempi, jos on lämmintä, pekonilla ladattua saksalaista perunasalaattia!
Mikä On saksan perunasalaattia?
se on miljoonakysymys, te kaikki.
Kun amerikkalaiset pohtivat perunasalaattia, ajattelemme usein kahta eri muunnosta. Siinä on majoneesipohjainen perunasalaatti, joka on popularisoitu U S: ssä, tietenkin, joka tarjoillaan kylmänä., Siinä on tyypillisesti jokin yhdistelmä kuorittuja Rusettiperunoita, kovaksi keitettyjä kananmunia, suolakurkkuja, selleriä ja usein ripaus sinappia.
ja sitten on saksalainen perunasalaatti, jonka me yleensä ajattelemme tarjoiltavan lämpimänä ja jossa on kuorimattomia punaisia perunoita. Se on täynnä pekonia ja pukeutunut herkulliseen viinietikan ja pekonirasvan yhdistelmään.,
totuus on, Että eri alueilla Saksassa on omat erilliset tyylejä perunasalaattia, ja mitä Amerikkalaiset yleisesti ajattelevat kuin ”saksalainen perunasalaatti” – kuten tänään on resepti-on useimmat yleensä liittyvät Baijerin alueella etelä-Saksassa. Tästä huolimatta, kohtaat erilaisia perunasalaattia jopa eri puolilla Baijeria!
joten tiivistäen jokaisen ihmisen Saksalainen Oma tekee perunasalaattinsa todennäköisesti toisin. Äitini on Saksasta, mutta hän teki meille aina amerikkalaista perunasalaattia., Oma ja muut sukulaiset Saksassa tekevät perinteistä Swabialaista perunasalaattia, joka on yhteistä Stuttgartin alueelle. Ja kun lämmin, pekoni-ladattu resepti nykypäivän post on mitä me Amerikkalaiset yleensä ajattelevat kuin ”saksalainen perunasalaatti”…se ei ole oikeastaan löydy, että monilla alueilla Saksassa. 😉
siitä huolimatta se on suorastaan herkullinen. Joten aion unashamedly kutsua sitä saksalainen perunasalaatti (olen puoliksi saksalainen, loppujen lopuksi, jotta voin tehdä sen) ja näyttää, miten tehdä se tänään!,
Miten Tehdä saksan perunasalaattia
Nyt kun olemme todenneet, että saksalainen perunasalaatti on yhtä monta eri määritelmää kuin on tähtiä taivaalla, tämä resepti alkaa ulos melko tavallinen. Pese punaiset perunat, heitä ne kattilaan kylmää vettä, kiehauta, lisää runsaasti suolaa ja hauduta kunnes tarjouksen.
sitten tulee hauska osa! Tyhjennyksen ja perunoiden sivuun laittamisen jälkeen pääset aloittamaan herkullisimman vaiheen — pekonin paistamisen!
kun pekoni on keitetty, älä heitä pois sitä kuumaa pekonirasvaa!, Sen sijaan se muodostaa kastikkeesi sekoittamalla omenaviinietikkaa, Dijon-sinappia ja sokeria. Sen jälkeen, kun huomasi seoksen kiehua pari minuuttia, voit lisätä hieman jauhettu valkosipuli, ja sitten nakata teidän keitetyt perunat vilkas sekoitus.
perunat imeä kaikki, että pekoni-y -, etikka-y, sokerinen hyvyys, jättäen sinulle resepti, joka on kirpeä, suolainen ja makea samaan aikaan. Äläkä unohda sekoittaa kypsennettyä, murennettua pekonia ja tuoretta hienonnettua persiljaa ennen tarjoilua. Pyhä jysäys, Etkö voi vain maistaa sitä???,
Kuuma tai Kylmä?
luulen, että tämä tietty perunasalaatti on parasta tarjoilla kuumana tai lämpimänä. Kuitenkin, se on myös maukasta huoneenlämmössä, jos se alkaa jäähtyä ennen tarjoilua. Se on lisuke, joka voi helposti mennä grillinsideltä nyyttikestille piknikille ilman liikaa stressiä sen pitämisestä jäällä.
tietenkin, tämä perunasalaatti (sekä mahdolliset ruoka-altis pilaa) pitäisi istua huoneenlämmössä yli tunnin tai kaksi ennen kuin se on jäähdytetty., Jos piknik tai nyyttisi ei siis ala heti, popsi se jääkaappiin heti kun ehdit!
Vinkkejä Tehdä saksan perunasalaattia
- Hangata ne perunat ennen keittämistä. Ja sitten muista leikata Isot yhtä kokoisiin paloihin, jotta edes ruoanlaitto.
- aloita perunat aina pois kylmässä vedessä ennen kuin saat ne kiehumaan. Jos laitat perunat suoraan kiehuvaan veteen, ulkopinnat kypsyvät välittömästi ja sisukset voivat kestää kauemmin, jolloin perunasalaatti voi olla joitakin kovia ja pehmeitä paloja.,
- älä unohda suolata vettä lisättyään perunat, jotka maustavat ne sisältä ulos.
- Kun perunat on keitetty ja valutettu, anna heidän steam (tai ”kuiva”) hieman heidän vielä kuuma (mutta valutettu) potin. Näin ne pystyvät imemään pekonin rasva-etikkakastikkeen helpommin.
- ole hyvin hellä, kun sekoitat perunat kastikkeeseen. Muuten ruokasi saattaa päätyä näyttämään enemmän perunamuusilta.,
Joten olen vakuuttunut, voit kokeilla saksan perunasalaattia tänä kesänä ja/tai lisätä sen vapunpäivän tai itsenäisyyspäivän menu? Oli tilaisuus mikä tahansa-ja oli se sitten saksalaisen Oma-reseptisi tai ei-takaan, että se katoaa tuolla tavalla!,
Enemmän Kesällä lisukkeita
- Maissi, Tomaatti, & Avokado Salaatti
- Paistettu Parmesan Kesän Kasvikset
- Fiesta Pasta Salaatti
- Marinoidut Tomaatit
saksan perunasalaattia
▢ 3 rkl sokeria
Käyttöohjeet
-
Kuorinta perunat ja leikkaa tahansa suuret perunat kahtia niin, että kaikki perunat ovat suunnilleen samankokoista., Laita perunat isoon kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Kiehauta ja sekoita 1 tl suolaa. Vähennä lämpöä ja hauduta perunoita 15-20 minuuttia tai kunnes tarjouksen, kun puukotetaan haarukalla. Valuta vesi. Jätä perunat kattilaan, palauta pata vielä kuumaan (mutta pois päältä) polttimeen. Jätä kansi pois padasta ja anna perunoiden höyrytä kuiviksi pari minuuttia.,
-
Aseta toinen suuren potin keskilämmöllä ja, käyttämällä keittiö leikkurit, leikkaa pekoni suikaleiksi noin 1 tuuman kappaletta suoraan pottiin. Keitä pekonit välillä sekoittaen, kunnes ne ovat rapeita. Kun pekoni on kypsymässä, leikkaa perunat 1/2 sentin paksuisiksi viipaleiksi ja leikkaa kaikki erittäin suuret viipaleet kahtia. Väistykää. Kun pekoni on valmis, poista potin liedeltä ja käytä ura lusikka poistaa pekoni paloiksi lautaselle tai kulhoon jättäen pekonia rasvaa potin (minulla oli noin 1/4 cup).,
-
Hitaasti ja varovasti lisätä etikkaa, sokeria, Dijon, suola, ja pippuria potin pekonia rasvaa. Laita kattila takaisin liedelle, tuo seos kiehua ja sekoita pari minuuttia. Sekoita jauhettu valkosipuli seokseen ja keitä 30 sekuntia 1 minuutti, kunnes valkosipuli alkaa kääntyä vaalea kullankeltainen. Poista pata lämmöstä ja heitä viipaloidut perunat varovasti sekoittaen, kunnes perunat ovat imeneet kaiken nesteen. Varovasti taita keitetyt pekonipalat ja hienonnettu persilja., Siirrä perunasalaatti tarjoiluastiaan ja tarjoile kuumana tai lämpimänä. Perunasalaatti ei saa istua huoneenlämmössä yli kahta tuntia ennen kuin se jäähdyttää tähteitä.