Aivojen terveyteen, immuunijärjestelmä, henkinen terveys, ja ruoansulatus voi tuntua täysin eri osa hyvinvointia, mutta ne kaikki näyttävät tulevat takaisin yksi asia: microbiome. (Gut health, niin kuuma juuri nyt.), Koska todisteet on asennus, että yleinen terveydentila todennäköisesti riippuu siitä, kuinka onnellinen teidän gut on, se on mega tärkeää pitää hyvät bakteerit kukoistaa—ja pahiksia mahdollisimman vähän.,
Syöminen käymisteitse elintarvikkeita reg on yksi helpoimmista tavoista polttoaineen hyvä suoliston bakteerit. Suolakurkkua, kombucha, jogurtti, ja miso ovat kaikki esimerkkejä elintarvikkeita, jotka ovat käymisteitse—mikä tarkoittaa, että ainesosat on jätetty istua ja jyrkkä kunnes heidän sokereita ja hiilihydraatteja tullut bakteerit edistäviä aineita—mutta yksi ruoka sinun pitäisi lisätä omaan kierto? Kimchi.
perinteinen korealainen ruokalaji, yleensä tarjoillaan mauste-tai puolella, on valmistettu fermentoitu kaali. Kasvoarvoltaan se kuulostaa hyvin samanlaiselta kuin hapankaali (jota valmistetaan myös fermentoidulla kaalilla)., Mutta on joitakin keskeisiä eroja, jotka tekevät siitä erillään. Kimchi fermentoidaan hapankaalia alhaisemmassa lämpötilassa ja lyhyemmän aikaa. Se käyttää myös muita vihanneksia, kuten retiisit ja kevätsipulit yhdessä kaali, ja on maustettua kalakastike, chili ja valkosipuli. (Vertaa sitä tavalliseen hapankaaliin, joka on yleensä vain kaalia, suolaa ja kuminan siemeniä.)
Lisäksi tuo tarpeeksi lämpöä kutittaa makuhermojasi, kimchi on suuri teidän gut (ja kaikki de-turvotus tarvitsee) ansiosta probioottisia ominaisuuksia. Mutta hyödyt eivät lopu siihen., Jatka lukemista, jotta kimchin terveyshyödyt loppuvat kokonaan.
vieritä alas nähdäksesi kimchin terveyshyödyt.
1. Se tekee hyvää sydämellesi. Kimchin säännöllisen syömisen on todettu alentavan seerumin lipidiarvoja-eli veren kolesterolipitoisuutta. Tutkimukseen osallistujat, jotka söivät eniten kimchiä (210 grammaa päivässä!) laski merkittävästi LDL-kolesterolitasoaan sekä veren glukoosipitoisuuttaan, vaikka jopa 15 grammaa kimchiä päivässä syöneet näkivät joitakin vaikutuksia.
2. Se parantaa immuunijärjestelmää., Kimchi on yhdistetty siihen, että immuunijärjestelmä saa vauhtia—eikä vain siksi, että se tekee suolistosi onnelliseksi (vaikka sillä on osansa). Tutkijat ovat havainneet, että se on myös tärkeä antioksidantti, booster, joka puolestaan pitää kehon huippukunnossa ja voi auttaa taistelussa tautia. Ehdottomasti kannattaa lisätä sairaspäivän selviytymispakkaukseen.
3. Kimchi saattaa vähentää tulehdusta. Näin kimchi auttaa koko kehoa päästä varpaisiin: vähentää tulehdusta. Tutkimuksessa havaittiin, että kimchin happo, HDMPPA (joka on pohjimmiltaan sen vaikuttava aine), vähensi tulehdusta hiirillä., Lisää tutkimusta on tehtävä,mutta def lupaavia juttuja!
4. Se liittyy muistin parantamiseen. Toki rasvaiset kalat ja pähkinät tekevät paljon kognitiivisen toiminnan tehostamiseksi, mutta käy ilmi, että kimchikin voisi olla aivoruokaa. Eräässä hiirillä tehdyssä tutkimuksessa tutkijat havaitsivat, että kimchin kuluttaminen oli yhteydessä muistin ja taitojen parantamiseen, ja tutkijoiden mukaan sillä oli potentiaalia vähentää Alzheimerin taudin oireita. Jälleen, se on hiiritutkimus niin enemmän tutkimusta tarvitaan, mutta silti—melko siistiä!
5. Se on antibakteerista., Ei vain Kimchi itse antibakteerinen(pohjimmiltaan, suoliston vahvistava huono bakteerit kimchi voi torjua pahaa kamaa!), mutta niin ovat jotkut muut ainesosat se on yleisesti valmistettu, kuten valkosipuli ja chili paprikat.
Mahdolliset haittavaikutukset kimchi
Vaikka kaikki nämä uskomattomia etuja, on olemassa muutamia ei-niin suuria asioita, olla tietoinen., Vaikka kimchi on osoitettu olevan tonnia terveyshyötyjä, korkea saanti on yhdistetty mahalaukun syöpä (mahdollisesti koska sen natriumpitoisuus, tutkijat ehdottavat). On tärkeää huomata, että tämä on korrelaatio, ei todistettu syy-seuraus tapaus, mutta on jotain olla tietoinen.
Myös, koska kimchi on usein valmistettu valkosipuli ja hot chili peppers, se ei ehkä ole paras fermentoitu ruoka valinta ihmisille, jotka eivät siedä kuumaa mausteet hyvin., Jos et kuulu tähän ryhmään, mennä hapankaalia sijaan, joka on monia samoja etuja, mutta ei ole sama lämpö, joka tuo kimchi.
Miten työskennellä kimchi osaksi ruokavaliota
Valmis kokeilla tehdä gut-terve käynyttä ruokaa kotona? Se ei oikeastaan ole niin hankalaa. ”Se on yksi niistä asioita, kuten tekee olutta tai leipää, että ehkä ei ole niin vaikeaa, mutta on olemassa paljon vaiheita voit tyriä., Täytyy todella kiinnittää huomiota siihen, mitä tekee”, sanoo Lontoon jinjuun vastaava kokki Judy Joo, Kokkikanavan korealaisen ruoan isäntä Made Simple. Näin hän käskee:
- valmistaa kimchit, leikkaa kaalipituudet neljänneksiksi. Laita se hyvin suureen kulhoon ja ripottele suolaa ja sokeria. Kaada veteen ja punnitse kaali lautaselle, jotta se pysyy upoksissa. Säilytä kylmässä yön yli.,
- valmistaa mauste liittää, yhdistää valkosipuli, inkivääri, kalakastike, chili hiutaleet, katkarapuja, ja sokeri monitoimikoneessa ja sekoita tasaiseksi, lisäämällä vettä tarvittaessa tehdä löysä tahna, noin yksi minuutti. Sekoita joukkoon skaljoonit ja porkkanat.
- Poista kaali jääkaapista ja valuta se hyvin puristaen mahdollisimman paljon vettä pois. Huuhtele se kylmällä juoksevalla vedellä kerran ja valuta se uudelleen.
- hiero maustetahnaa kaalin päälle ja jokaisen lehden väliin. Laita se isoon lasipurkkiin, jossa on tiivis kansi ja säilytä jääkaapissa 24 tuntia., Sitten, kun vielä peitetty, anna hautua huoneenlämmössä käydä vähintään 24 tuntia ja enintään kaksi viikkoa. Laita se sitten takaisin jääkaappiin nauttimaan. Se säilyy kuukauden.
Alla on kolme hyvää kimchi reseptit, mukaan lukien yksi Joo, alkaa kanssa tekee kehon onnellinen niin monella tasolla.
Judy Joon kaali kimchi
Jos et ole koskaan ennen tehnyt kimchiä, tästä on hyvä perusresepti aloittaa. Joon resepti vaatii kaalia, suolaa, sokeria, vettä, valkosipulia, inkivääriä, kalakastiketta, porkkanaa ja skaljonkeja., Hän pitää myös katkarapujen lisäämisestä proteiiniin ja pyöristää sen täyteen ateriaan.
Kimchi bibimbap
Toinen tapa saada kimchi korjaus on lisätä sen putkisto-kuuma kulhoon bibimbap, perinteinen Korean riisi lautasen päällä muna ja paljon kasviksia. Lähes mikä tahansa kasvisyhdistelmä toimii reseptissä, joten se on hyvä tapa käyttää jääkaapissa olevat tuotteet ennen kuin ne menevät pieleen.,
Meijeri-free cashew kimchi dip
Okei, nyt tämä on suorastaan nero: No+Hyvä Wellness-Neuvoston jäsen ja kliinisen ravitsemusterapeutin McKel Hill, MS, RDN sisältää kimchi suoraan dip—hänen gut-terve ottaa kermainen sipuli dip. Hän ruoskii sitä lisäämällä kimchiä sekä cashewpähkinöitä, hampunsiemeniä ja muutamia keskeisiä mausteita ruokaprosessoriinsa, kunnes sekoitus on mukava ja sileä. Niin fiksu, eikö?
tässä syy, miksi valkosipulin lisääminen kimchiisi on niin hienoa kropallesi. Ja kuuma paprika on täynnä etuja, liian!