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ganache au Chocolat est un de mes choses préférées à ajouter pour les desserts. Il peut être la couronne brillante pour votre gâteau, une garniture indulgente pour votre crème glacée, ou un régal en soi lorsque vous le roulez en bons bons!
comment faire de la GANACHE au chocolat
comment faire de la GANACHE au chocolat?
- hacher grossièrement le chocolat., Si vous utilisez des pépites de chocolat, vous pouvez sauter cette étape ou leur donner quelques coups avec le couteau. Hacher le chocolat en morceaux plus fins ajoute de la surface et permet au liquide chaud de le faire fondre avec moins de chaleur supplémentaire et de risque de brûlure. Placer dans un bol moyen et mettre de côté.
- faire chauffer la crème sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu’à ébullition.
- verser la crème sur le chocolat, couvrir le bol avec une assiette et réserver une minute.
- mélanger le chocolat jusqu’à dissolution et brillance., S’il y a quelques morceaux de chocolat laissé micro-ondes non fondu à 50% de puissance pendant environ 10 secondes et mélanger à nouveau.
différentes saveurs de Ganache
parlons des choses que vous pouvez ajouter au chocolat en dehors de la crème!
- verser du café chaud sur le chocolat pour une riche saveur de moka.
- ajouter quelques cuillères à soupe d’eau-de-vie ou de bourbon donne à votre ganache un coup boozy qui fait pour des truffes étonnantes, remplissage bon bon, et un régal à tout moment!
- ajoutez de l’eau de fleur d’oranger pour une note florale merveilleuse.
- Les noix grillées ajoutent une saveur et une texture merveilleuses à toute ganache.,
foire aux Questions
Quelle est la différence entre la ganache et le glaçage?
une ganache a généralement du chocolat fondu dans un liquide comme de la crème. La Ganache peut avoir de nombreuses consistances, la plus courante étant dans la gamme sirop d’érable/miel plus chaud. Les gelures ont une consistance plus épaisse et sont presque toujours faites avec du beurre. Cependant, une ganache refroidie peut être fouettée dans un glaçage
combien de temps faut-il pour que la ganache prenne?,
Le temps de réglage dépendra de la quantité de liquide utilisée et de la température ambiante, mais il faudra généralement au moins quelques heures pour régler complètement dans le bol. Si vous l’avez versé sur une surface et qu’il est étalé finement, le temps de prise sera réduit à environ 10 minutes.
comment conservez-vous la ganache au chocolat?
votre ganache nouvellement faite devrait être bien à une température ambiante plus fraîche pendant un jour ou deux. Après cela, vous devriez le réfrigérer. Ganache va garder dans un contenant hermétique jusqu’à un mois au réfrigérateur et jusqu’à deux mois dans le congélateur.,
de délicieuses recettes à la Ganache au chocolat!
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conseils de Pro pour faire cette recette de ganache au chocolat
- ne brûlez pas votre chocolat! Si vous avez besoin de micro-ondes, utilisez des rafales courtes de 10 secondes à 50% de puissance.
- si votre ganache est trop liquide, laissez-la refroidir pour qu’elle se fixe ou ajoutez un peu plus de chocolat haché.
- la Ganache qui est plus épaisse que désirée peut être chauffée ou mélangée avec de la crème plus chaude/n’importe quel liquide que vous souhaitez.,
- Tout chocolat peut être transformé en ganache, mais le chocolat blanc est connu pour brûler, utilisez donc un feu très doux pour cela.
Si vous avez essayé cette recette de ganache au chocolat facile, n’oubliez pas de noter la recette et faites-moi savoir comment vous vous êtes débrouillé dans les commentaires ci-dessous, j’adore avoir de vos nouvelles!,
Ganache au Chocolat
Ingredients
- ▢ 1 cup chocolate 175g, semisweet or bittersweet
- ▢ 1/2 cup cream 120mL
- ▢ 1 tsp vanilla extract 5mL, optional
Instructions
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Chop chocolate roughly., Si vous utilisez des pépites de chocolat, vous pouvez sauter cette étape ou leur donner quelques coups avec le couteau. Hacher le chocolat en morceaux plus fins ajoute de la surface et permet au liquide chaud de le faire fondre avec moins de chaleur supplémentaire et de risque de brûlure. Placer dans un bol moyen et mettre de côté.
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chauffer la crème sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu’à ébullition.
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Verser la crème sur le chocolat, couvrir le bol avec une assiette et mettre de côté pendant une minute.,
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Mélange de chocolat jusqu’à dissolution et brillant. S’il y a quelques morceaux de chocolat laissé micro-ondes non fondu à 50% de puissance pendant environ 10 secondes et mélanger à nouveau.
Vidéo
Notes
- Ne pas brûler votre chocolat! Si vous avez besoin de micro-ondes, utilisez des rafales courtes de 10 secondes à 50% de puissance.
- si votre ganache est trop liquide, laissez-la refroidir pour qu’elle se fixe ou ajoutez un peu plus de chocolat haché.,
- la Ganache qui est plus épaisse que désirée peut être chauffée ou mélangée avec de la crème plus chaude/n’importe quel liquide que vous souhaitez.
- Tout chocolat peut être transformé en ganache, mais le chocolat blanc est connu pour brûler, utilisez donc un feu très doux pour cela.
Nutrition
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