- Share
czekoladowy ganache to jedna z moich ulubionych rzeczy do dodania do deserów. Może to być błyszcząca korona dla ciasta, pobłażliwy dodatek do lodów lub poczęstunek sam w sobie, gdy zwinąć go w Bon bons!
jak zrobić GANACHE czekoladowy
Jak zrobić ganache czekoladowy?
- z grubsza posiekaj czekoladę., Jeśli używasz chipsów czekoladowych, możesz pominąć ten krok lub dać im kilka machnięć nożem. Siekanie czekolady na drobniejsze kawałki dodaje powierzchni i pozwala gorącej cieczy stopić ją z mniejszą ilością ciepła i szansą na spalenie. Umieścić w średniej misce i odstawić.
- rozgrzej krem na płycie kuchennej lub w kuchence mikrofalowej, aż się zagotuje.
- polać śmietaną czekoladę, przykryć miskę talerzem i odstawić na chwilę.
- czekoladę wymieszać, aż się rozpuści i będzie błyszcząca., Jeśli kilka kawałków czekolady pozostało nie roztopionej kuchenki mikrofalowej przy 50% mocy przez około 10 sekund i ponownie wymieszać.
różne smaki Ganache
porozmawiajmy o tym, co można dodać do czekolady oprócz śmietany!
- polej czekoladę gorącą kawą, aby uzyskać bogaty smak mokki.
- dodanie kilku łyżek brandy lub bourbon daje ganache boozy hit, który sprawia, że niesamowite trufle, nadzienie bon bon, i w każdej chwili uczta!
- dodaj wodę z kwiatu pomarańczy, aby uzyskać wspaniałą kwiatową nutę.
- prażone orzechy dodają wspaniałego smaku i tekstury każdemu ganache ' owi.,
Najczęściej zadawane pytania
Jaka jest różnica między ganache a lukrem?
ganache zazwyczaj ma czekoladę roztopioną w płynie jak śmietana. Ganache może mieć wiele konsystencji, z których najczęstszym jest syrop klonowy/cieplejszy miód. Odmrożenia są grubsze w konsystencji i prawie zawsze są wykonane z masła. Jednak schłodzony ganache można ubić do lukru
ile czasu zajmuje ustawienie ganache?,
czas wiązania zależy od ilości użytej cieczy i temperatury otoczenia, ale generalnie pełne ustawienie w misce zajmie co najmniej kilka godzin. Jeśli wylałeś go na powierzchnię i rozłożyłeś cienko, czas wiązania zostanie skrócony do około 10 minut.
Jak przechowywać ganache czekoladowy?
świeżo zrobiony ganache powinien być w chłodniejszej temperaturze pokojowej na dzień lub dwa. Następnie należy go schować w lodówce. Ganache przechowuje się w szczelnym pojemniku do miesiąca w lodówce i do dwóch miesięcy w zamrażarce.,
Pyszne Przepisy z czekoladowym Ganache!
tort Oreo
tort Rocky Road
tort czekoladowy z cukinią
tort czekoladowy z arkuszem
najlepsze tort czekoladowy
profesjonalne porady dotyczące przygotowania tego przepisu na ganache czekoladowy
- nie spal swojej czekolady! Jeśli potrzebujesz mikrofalówki, użyj krótkich 10 sekundowych impulsów przy 50% mocy.
- Jeśli twój ganache jest zbyt cieknący albo niech ostygnie, więc się ustawi lub dodaj trochę więcej posiekanej czekolady.
- Ganache, który jest grubszy niż pożądany, można podgrzać lub wymieszać z bardziej ciepłym kremem/dowolnym płynem.,
- każda czekolada może być zrobiona na ganache, jednak biała czekolada jest znana z palenia, więc używaj do niej bardzo małego ciepła.
Jeśli wypróbowałeś ten łatwy przepis na ganache czekoladowy to nie zapomnij ocenić przepisu i daj mi znać, jak się dostałeś w komentarzach poniżej, Uwielbiam słuchać od Ciebie!,
Drukuj
ganache czekoladowy
Ingredients
- ▢ 1 cup chocolate 175g, semisweet or bittersweet
- ▢ 1/2 cup cream 120mL
- ▢ 1 tsp vanilla extract 5mL, optional
Instructions
-
Chop chocolate roughly., Jeśli używasz chipsów czekoladowych, możesz pominąć ten krok lub dać im kilka machnięć nożem. Siekanie czekolady na drobniejsze kawałki dodaje powierzchni i pozwala gorącej cieczy stopić ją z mniejszą ilością ciepła i szansą na spalenie. Umieścić w średniej misce i odstawić.
-
rozgrzej krem na płycie kuchennej lub w kuchence mikrofalowej, aż się zagotuje.
-
polać śmietaną czekoladę, przykryć miskę talerzem i odstawić na minutę.,
-
wymieszać czekoladę do rozpuszczenia i połysku. Jeśli kilka kawałków czekolady pozostało nie roztopionej kuchenki mikrofalowej przy 50% mocy przez około 10 sekund i ponownie wymieszać.
wideo
notatki
- nie pal swojej czekolady! Jeśli potrzebujesz mikrofalówki, użyj krótkich 10 sekundowych impulsów przy 50% mocy.
- Jeśli twój ganache jest zbyt cieknący albo niech ostygnie, więc się ustawi lub dodaj trochę więcej posiekanej czekolady.,
- Ganache, który jest grubszy niż pożądany, można podgrzać lub wymieszać z bardziej ciepłym kremem/dowolnym płynem.
- każda czekolada może być zrobiona na ganache, jednak biała czekolada jest znana z palenia, więc używaj do niej bardzo małego ciepła.
odżywianie
* Nutrition Disclaimer