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Dans le cas où vous
n’ai pas entendu, la saison des cerises est maintenant. Cerises Bing, cerises Rainier, cerises Brooks; il y a plus de cerises que vous n’en avez jamais rêvé à seulement 60 miles à l’est de San Francisco. Des centaines d’arbres littéralement chargés de fruits rubis brillants, charnus et juteux.,
Les agriculteurs de Brentwood sont bien organisés et leur excellent site web fait référence à toutes les fermes environnantes cultivant des cerises (parmi 45 produits) avec une description des paramètres de la ferme et des options « U-pick”.
sur la base des recommandations, nous avons pris 1,5 heure de route à travers des collines dorées déjà brûlées par le soleil, des champs de parcs éoliens et un ruban argenté de routes sinueuses pour nous rendre à Brentwood. Une fois là-bas, c’est comme une oasis dans le désert. Quelque part, vous ne pouvez pas vous empêcher d’émerveiller un
t les merveilles de l’irrigation., Vergers verts tout autour, et plus de panneaux” cerises » sur le bord de la route que partout ailleurs où je suis allé.
je rêvais de cerises Rainier (la variété blanchâtre) alors nous nous sommes dirigés vers Pomeroy Farm. À la manière des parcelles de citrouille de Half Moon Bay, Les Vergers de Brentwoods sont proches les uns des autres et poussent tous les mêmes fruits (plus ou moins), donc il y a beaucoup de choix pour les familles.
à l’entrée, nous avons signé un papier promettant de ne pas laisser les enfants monter sur des échelles et de payer un mimimum de cinq livres de cerises (2 lb/lb) en sortant., Nous avons choisi un seau en métal galvanisé (avec crochet pratique pour accrocher à votre soutien-gorge de cueillette
nch) mais nos filles ont préféré traîner le long des paniers en osier que nous avons apportés de la maison. Je parie qu’ils se sentaient comme le petit chaperon rouge de cueillette de cerises.
comme il y avait tellement de voitures garées à l’extérieur, je pensais que nous aurions besoin de marcher des kilomètres avant de trouver un fruit à moitié mangé sur les arbres, mais voilà, nous en avons trouvé au deuxième rang. Doux., La bonne partie, pour les gens comme nous avec de petits enfants (lire « court”), est que la plupart des arbres ont des branches basses qui rendent la cueillette scandaleusement facile au niveau junior.
Une partie du plaisir est également d’atteindre les branches les plus élevées pour les « bonnes” cerises et pour cela, nous avons procédé avec un peu d’imagination et un grand effort d’équipe. Nous avons dit que les enfants ne monteraient pas sur les échelles – Oui-mais nous n’avons pas contresigné qu’ils ne grimperaient pas sur les épaules de leurs parents! L’un sur mes épaules, l’autre tenant le panier, ils ont pensé que c’était génial.,
avant d’amener nos filles à la ferme de cerises, il est juste de dire qu’elles n’étaient pas des amateurs de cerises. Ils n’en essayeraient pas si nous achetions une livre sur notre marché local. Cependant, quand dans le verger, je les ai encouragés à goûter une cerise de chaque arbre pour trouver juste la bonne saveur
or. C’est un coup de génie, l’homme. Ils sont devenus totalement accros et ont rapidement examiné la douceur, l’acidité et la texture des différents fruits dégustés, se dépêchant d’un arbre à l’autre et nous offrant de meilleures moitiés.
en moins d’une heure, nous avons ramassé 8 lb de cerises., Ironiquement, les cerises Rainier, la raison même pour laquelle j’ai choisi Pomeroy Farm, n’étaient pas encore tout à fait prêtes. Nous avons donc fini par ramener à la maison que des cerises rouges. De plus, la ferme Pomeroy est un ancien verger de noix et ils vendent toujours des noix cultivées sur la ferme. Ils étaient tout simplement délicieux et je suis heureux que nous ayons ramené deux sacs.
maintenant. Que faites-vous avec 8 lb de cerises? Comme ma graisse
toujours poétiquement dit, manger trop de cerises aura des effets rapides sur votre tube digestif., Merci Papa pour le rappel, mais n’oublions pas que les cerises sont chargées de toutes sortes d’antioxydants.
la vraie réponse à ma question est un clafoutis cerise. En France, il n’y a qu’une recette qui rime avec cerises aussi sûre que le vin rime avec fromage, c’est le clafoutis aux cerises. Pensez-y comme une crêpe épaisse avec des cerises cuites au four et saupoudrées de sucre glace.
Je ne posterai pas de lien vers les deux recettes de clafoutis aux cerises sur epicurian.com parce que l’un propose de le manger avec de la glace à la vanille et l’autre inclut de la cannelle dans la recette, qui sont toutes deux borderline criminelles.,
j’ai tiré ma recette des Douceurs de l’enfance, un livre qui claque les lèvres avec des photos artistiques des favoris de l’enfance française. Cependant, comme tout le monde ne lit pas le français, la meilleure recette suivante était celle-ci (avec des mesures de poids métriques) ou celle-ci comme une variation de fraise que Clotilde Dusoulier du Chocolate & Zucchini food blog a écrit pour la fenêtre de la cuisine de NPR. Amusez-vous bien!
quant à moi, je sais que je roulerai sur la même route cet été pour cueillir des nectarines, des abricots et des pêches. J’ai hâte, les abricots commençaient déjà à rougir!