Vous savez déjà que le chou frisé peut être L’aliment de santé ultime. Il est riche en vitamines A et C, en potassium, en calcium, en fer et en folate, ainsi qu’en caroténoïdes sains pour les yeux, la lutéine et la zéaxanthine. Il contient le flavonol kaempférol, qu’une étude menée par des chercheurs du Baylor College Of Medicine a trouvé qui aide à arrêter la croissance des cellules cancéreuses pancréatiques.
C’est l’une des meilleures choses que vous pouvez mettre dans votre corps. Mais pour certaines personnes, il sort du corps d’une manière moins agréable.
Comme comment?, Eh bien, vous vous souvenez peut-être d’une nouvelle malheureuse de la Fashion Week de 2013 à New York, lorsque plusieurs modèles ont dû être « traités . . . pour la diarrhée de manger trop de chou frisé », selon le New York Times.
Il y a une raison simple pour l’effet secondaire supergross de ce super-aliment: Les glucides.
Le Chou frisé est chargé de fibres insolubles et d’un glucide appelé raffinose, dont aucun ne peut être décomposé pendant la digestion, explique Linda Ann Lee, MD, directrice du Johns Hopkins Integrative Medicine and Digestive Center.,
Au Lieu de cela, ils passent tous deux directement à travers votre tractus gastro-intestinal jusqu’à votre côlon, où les bactéries commencent à les convertir en acides, gaz et alcools.
Le résultat final de ce processus de fermentation: Vous êtes perché sur le trône de porcelaine.
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Une autre raison pourrait être le volume de chou frisé que vous mangez, surtout si vous êtes un débutant. « Manger soudainement d’énormes quantités d’aliments riches en fibres peut provoquer des troubles digestifs”, explique Colleen Gerg, R. D., diététiste basée à Philadelphie.,
Il est facile de se laisser emporter par la consommation de chou frisé, surtout si vous le pressez. « Parce que juicing greens nécessite de très grandes quantités de légumes pour créer un verre de jus, vous obtenez des concentrations très élevées de nutriments auxquels votre corps peut ne pas être habitué en si grandes quantités”, dit-elle.
Gerg suggère de mélanger vos ingrédients en « mangeant l’arc-en-ciel. »Équilibrez le chou frisé avec quelques rouges (poivrons rouges, tomates, framboises); bleus et violets (bleuets, chou rouge/violet); et orange et jaunes (courge d’été, courge musquée, cantaloup).,
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Gerg recommande également de passer au chou frisé toscan, qui a des feuilles bleu-vert et est moins fibreux que le chou frisé russe rouge et Frisé.
« Il a une saveur légèrement plus sucrée et plus terreuse”, dit-elle. « En raison de sa texture, il a tendance à être un peu plus malléable et préféré lorsque vous mangez du chou frisé cru, comme dans les salades.”
Vous pouvez aussi avoir besoin de couper à environ une demi-once quelques fois par semaine.,
lors de vos journées sans chou frisé, Gerg suggère d’échanger d’autres légumes bons pour vous, tels que la bette à carde, les épinards, les feuilles de chou, les feuilles de moutarde ou les laitues vert foncé comme la roquette, la laitue romaine, la mâche et le mélange printanier. Ils contiennent les mêmes vitamines et minéraux précieux que le chou frisé, mais moins de fibres.