Les Calories dans un verre de vin par rapport à un verre de whisky

la quantité de calories dans un verre de vin ou une boisson alcoolisée dépend de la taille de sa portion et de la teneur en alcool et en glucides de la boisson. Tout d’abord, établissons la taille de la portion en utilisant le concept de boisson standard.

Qu’est-ce Qu’une boisson Standard?

une boisson standard aux États-Unis est une boisson qui contient environ 14 grammes d’alcool pur (environ 0,6 onces liquides ou 1,2 cuillères à soupe). Ci-dessous sont les états-UNIS, les équivalents de boissons standard qui contiennent en théorie la même quantité d’alcool (14 grammes) et créent donc le même niveau d’intoxication.

dans le reste de cet article, vous constaterez que les niveaux d’alcool varient souvent de manière significative de la ligne directrice ci-dessous et qu’il y a des boissons qui sont beaucoup plus faibles en calories que ce à quoi vous vous attendez et d’autres qui sont des bombes de calories totales. Ce qui n’est pas discuté, c’est de savoir si les calories (principalement de l’alcool et du sucre) sont bonnes ou mauvaises. Ou, une calorie est-elle vraiment juste une calorie?.

Calories dans les boissons Standard

l’alcool pur contient 7 calories par gramme, ce qui est presque le double des calories de glucides ou de protéines (les deux contiennent environ 4 calories par gramme), mais ce n’est pas aussi mauvais que les calories dans les graisses (9 calories par gramme). Par conséquent, une boisson standard contenant 14 grammes d’alcool aura au moins 98 calories.

Remarque: La bière légère à environ 4% ABV n’est pas tout à fait 1 boisson standard dans un 12 oz. servir de la bière Ultra légère à moins de 3% D’alcool l’est encore moins., En termes de contenu calorique, les bières ultra légères comme Bud Select 55 et MGD 64 parlent d’elles-mêmes. Mais à quel moment les bières ultra légères cessent-elles d’être de la bière?

Remarque: La liqueur de Malt est unique en ce sens qu’elle est généralement servie dans des formats non standard. À 7% ABV, la liqueur de malt n’est guère la boisson la plus alcoolisée disponible, mais un 40 oz. la bouteille est absurde.

remarque: une bouteille standard de 750 ml est d’environ 25 onces liquides, qui en contient 5 (5 oz. les verres de vin.

Remarque: L’alcool en Volume (ABV) du vin peut varier de plusieurs points de pourcentage selon le cépage, le type de vin élaboré (p. ex. vins secs, secs, desserts ou vendanges tardives) et l’emplacement du vignoble., Par exemple, un Riesling de type kabinett (c’est-à-dire que les raisins ont été cueillis au moment normal de la cueillette, et ne sont donc pas vendangés tardivement) peut être aussi bas que 7% ABV, mais peu susceptible de dépasser 11% ABV en Allemagne en raison du climat froid et des réglementations allemandes sur le poids du moût (c’est-à-dire Le Riesling américain, cependant, cultivé dans un climat plus chaud peut atteindre 12% ABV, mais il est peu probable qu’il soit beaucoup plus que cela (voir ci-dessus).

de plus, pour équilibrer l’acide dans le Riesling Allemand, traditionnellement les Allemands faisaient des vins à faible teneur en alcool avec un sucre résiduel relativement élevé., Par exemple, un Riesling de style kabinett avec 7,5% D’ABV (ce qui est assez courant) aurait une moyenne de sucre résiduel d’environ 55 grammes/litre (8,3 grammes par 5 oz. verre), Encore une fois parce que le poids du moût est réglementé. Cependant, ne confondez pas le sucre résiduel avec les glucides totaux dans le vin. En plus du sucre résiduel, le vin contient en moyenne 20 grammes/litre d’extrait sec, soit 3 grammes par 5 oz. verre.

selon la réglementation de l’Union Européenne, tout ce qui dépasse 45 grammes/litre est considéré comme sucré (mais pas nécessairement le vin de dessert), tout ce qui est compris entre 18 et 45 g/l est considéré comme sec ou semi-sucré., Le résultat d’un vin allemand de style kabinett avec 7,5% D’ABV est un vin techniquement doux qui a un goût sec (en raison de sa forte acidité), avec peu de calories (voir ci-dessus).

Note: le Gamay est le cépage utilisé pour faire le vin français Beaujolais et Beaujolais Nouveau. Bien que le Beaujolais soit généralement très proche de 12% ABV, il est faible en calories pour un vin rouge.

Remarque: Le Vin Doux (Non fortifié) est généralement plus faible en alcool que le vin sec., Pour être considéré comme sucré (doux ou dulce), un vin mousseux doit avoir plus de 50 grammes/litre de sucre résiduel (c’est-à-dire du sucre non utilisé en fermentation, donc un taux d’alcool inférieur) ou 7,5 grammes par 5 oz. verre. Légèrement sucré (Demi-Sec, Semi-seco) est de 32-50 grammes/litre. Cependant, le taux d’alcool dépend du vin et du type de raisin utilisé.

Par exemple, Asti Spumante un vin mousseux doux de la région du Piémont en Italie par la loi doit être 7-9% ABV et 3-5% de sucre résiduel (30-50 grammes/litre) ou une moyenne de 6 grammes par 5 oz. verre, ce qui en fait un vin mousseux légèrement sucré., En outre, le sucre n’est pas le seul glucide présent dans le vin, en moyenne le vin a 10-30 grammes/litre d’extrait sec, ou 3 grammes par 5 oz. verre. Par conséquent, même avec deux fois les grammes de glucides de Champagne sec, un 5 oz. la portion est inférieure à 100 calories.

également originaire du Piémont en Italie, le Moscato D’Asti est un vin plus doux et moins alcoolisé avec 5-6% D’alcool et 70-120 grammes / litre de sucre résiduel (entrant dans le territoire du vin de dessert), ce qui le rend doux ou dulce, mais seulement légèrement mousseux car il est frizzante pas spumante., Dans ce cas, il n’y a pas beaucoup d’avantage calorique à ce vin à faible teneur en alcool en raison des sucres résiduels très élevés. Si vous voulez faible en calories, restez à l’écart des vins secs et desserts et restez avec des vins secs et légèrement sucrés.

* Le Dessert fait référence à un vin doux qui doit être consommé seul ou associé à une friandise sucrée après le repas principal.

remarque: aux États-Unis, tout vin élaboré avec des raisins affectés dans une certaine mesure par le Botrytis Cinera (pourriture Noble) est considéré comme une récolte tardive., Cependant, en Allemagne, la récolte tardive se réfère à tout ce qui est récolté après un temps de cueillette normal (Spatlese signifie essentiellement récolte tardive) et peut contenir ou non des raisins affectés par le botrytis. En Allemagne, tous les vins de vendanges tardives ne sont pas sucrés (c’est-à-dire dépassent 45 grammes/litre de sucre résiduel), et même s’ils le sont, ils ne doivent pas toujours être considérés comme un vin de dessert (c’est-à-dire quelque chose de sucré à déguster après le repas principal) car ils se marient souvent très bien avec

Cependant, le terme  » vin de dessert provoque beaucoup de confusion., Aux États-Unis, un vin étiqueté late harvest est qualifié de vin de dessert dans le contexte d’une friandise sucrée dégustée après le repas principal, mais ne peut techniquement pas être étiqueté comme tel car aux États-Unis, le vin de dessert désigne les vins qui dépassent 14% ABV. Aux États-Unis, le vin de dessert n’est pas une mesure de la douceur ou du sucre résiduel, mais la quantité d’alcool dans le vin. Ainsi, un Zinfindel rouge sec ou Amarone (qui peut être très amer), et tous les vins fortifiés, qu’ils soient secs ou doux, sont techniquement des vins de dessert.,

remarque: le vin fortifié contient de l’alcool, généralement une boisson distillée comme le Brandy., Aux États-Unis, Tous les vins fortifiés, secs ou sucrés, sont techniquement des vins de dessert.

Remarque: les boissons de cette catégorie sont partout et souvent égales ou supérieures à 80 liqueurs dures.

Remarque: Tous les spiritueux distillés ne contiennent aucun gramme de glucides.,

For more information on the nutrients contained in alcoholic beverages, check out the USDA’s National Nutrient Database.,