lorsque vous consultez les étagères pour acheter du sel de table, il existe deux options principales. Acheter du sel iodé ou acheter du sel non iodé, telle est la question. Le sel non iodé et le sel régulier sont essentiels pour leurs avantages nutritionnels et les assaisonnements salés pour améliorer la saveur.
Il existe de nombreuses revendications d’une meilleure que l’autre, mais la question ici est de savoir la différence entre le sel et le sel iodé et qui est le mieux pour vous., »
en tant que sel de Koyuncu, exportateur de sel de classe mondiale, nous allons parcourir les questions” qu’est-ce qui est non iodé et qu’est-ce que le sel iodé » et tout ce que vous devez savoir sur les sels iodés et non iodés, dans cet article.
avant de donner une définition de sel non iodé, comprenons parfaitement ce qu’est le sel iodé.
Qu’est-ce que le sel iodé?
le sel Iodé est fondamentalement sel à qui l’iode est ajouté. L’iode est un oligo-élément présent à l’état de traces dans certains aliments comme les œufs, les légumes et les fruits de mer., Le corps a besoin d’iode cependant, il ne peut pas fabriquer de l’iode naturellement. C’est pourquoi les humains doivent prendre de l’iode dans les aliments.
étant donné que l’iode se trouve en quantités minimes dans les aliments, il est également ajouté au sel de table dans de nombreux pays pour prévenir la carence en iode.
fait amusant sur L’iode
lorsque nous plongeons dans l’histoire pour faire ressortir des faits amusants sur l’iode, nous tombons sur la découverte fortuite de l’iode. En 1811, Bernard Courtois a accidentellement remarqué les fumées violettes provenant de son réservoir d’extraction d’algues.,
il possédait une usine qui produisait du nitrate de potassium. C’était la principale composante de la poudre à canon et très demandée par l’armée à cette époque. Il a utilisé la matière végétale comme source de nitrate de potassium, comme les algues.
un jour, alors que les grands réservoirs, qui servaient à extraire les algues, étaient nettoyés, une quantité particulière d’acide a été utilisée. Ensuite, des vapeurs violettes ont commencé à émerger et à se condenser sur les surfaces froides du réservoir en cristaux sombres et d’aspect métallique.,
un échantillon de ce nouvel élément étrange a été envoyé à un scientifique français, Joseph-Louis Gay Lussac, et ainsi, de l’iode a été trouvé. Il a acquis sa renommée en tant que nutriment essentiel.
pourquoi L’iode est-il ajouté au sel de Table?
La glande thyroïde en iode est nécessaire pour produire de la thyroxine. La Thyroxine est une hormone cruciale qui est responsable de nombreuses fonctions du corps. Ajouter de l’iode au sel de table est un moyen d’éliminer les risques de carence en iode, qui est facilement évitable mais a également de graves effets négatifs sur le bon fonctionnement du corps.,
de plus, comme l’iode se trouve à l’état de traces dans les aliments, le sel de table iodé fournit une solution simple à la carence en iode.
carence en iode
Nous avons mentionné que la carence en iode est causée par un apport insuffisant en iode dans le corps et que c’est un problème de santé facilement évitable. Mais, qu’est-ce que la carence en iode cause?
● la carence en iode provoque la prolifération de la glande thyroïde, connue sous le nom de maladie du goitre. Il provoque le nanisme et le crétinisme dans les cas extrêmes., Dans les années 1920, beaucoup de gens ont commencé à ajouter de l’iode au sel pour réduire les cas de goitre. Il a été extrêmement efficace pour réduire les incidences partout dans le monde.
avons-nous besoin de sel iodé? Le sel iodé n’est qu’une solution pour prévenir la carence en iode. Si vous prenez l’apport quotidien en iode suffisant de la nourriture, vous pourriez ne pas avoir besoin de sel iodé.
● une carence en iode peut provoquer un retard mental.
● il a des effets nocifs sur le développement du cerveau pendant l’enfance.,
le Sel Iodé Avantages
Quels sont les avantages de sel iodé? Sel iodé:
● prévient le goitre,
● aide à combattre d’autres symptômes de carence en iode tels que la surdité, les problèmes de développement, les kystes mammaires,
● peut ajouter de l’iode à n’importe quel aliment sans
Qu’est-ce que le sel Non iodé?
le sel iodé et le sel non iodé se ressemblent, ont le même goût et se sentent de la même manière., Alors, qu’est-ce que le sel non iodé? Le sel Non iodé est du sel sans ajout d’iode. Il se compose de sodium et de chlorure.
encore, le sel de table est traité après avoir été récolté. Au cours de ce processus, certains additifs et agents anti-agglomérants tels que l’aluminosilicate de sodium, le dioxyde de silicium et le carbonate de magnésium peuvent être ajoutés au sel de table. Ainsi, même si l’iode n’y est pas ajouté, d’autres agents qui améliorent le goût et allongent la durée de conservation pourraient être inclus dans la production.
savez-vous comment identifier le sel? Vous aimerez peut-être notre article, » Comment Pouvez-vous identifier un sel?, »
sel iodé par rapport au sel Non iodé
Vous pouvez demander: « s’ils ont le même aspect et le même goût, Quelle est la différence entre le sel iodé et le sel non iodé?” La chose est que vous devez regarder sels chimiques pour faire la différence. Le sel iodé se compose d’iodate ainsi que de certains agents anti-agglomérants et de dextrose.
ces additifs sont nécessaires pour le sel iodé car ils empêchent l’iodure de potassium de s’évaporer et de s’agglutiner.
pouvez-vous utiliser du sel iodé au lieu de sel Non iodé?,
Maintenant, vous connaissez la réponse à « qu’est-ce que non iodé sel? »En termes d’apparence, de texture et de goût, les sels iodés et non iodés sont les mêmes. Vous pouvez en utiliser un au lieu d’un autre et obtenir la même saveur.
cependant, lorsque nous parlons de sels non iodés, il existe un large éventail de types de sel que nous pouvons inclure, tels que le sel rose de l’Himalaya, le sel de décapage et le sel casher. Lorsque vous avez besoin du goût, de la texture, de la granulométrie ou de la couleur particuliers de ces types de sels non iodés, le sel de table iodé ne peut pas être un bon substitut., Par exemple, vous ne pouvez pas faire de cornichons avec du sel de table iodé.
quand utiliser du sel iodé et quand utiliser du sel Non iodé
Vous pouvez utiliser du sel iodé comme sel de table quotidien que vous utilisez pour cuisiner, assaisonner et aromatiser. Il se dissout rapidement dans les plats et aide à compléter l’apport en iode nécessaire dans votre alimentation.
gardez le sel non iodé à portée de main pour des applications spéciales telles que lorsque vous avez besoin de texture ou de finitions pour compléter vos plats., Par exemple, vous pouvez utiliser du sel casher ou du sel de mer pour leur texture grossière, du sel rose de l’Himalaya pour ajouter la touche finale et la couleur à un steak ou à une salade.
Il y a plus de types de sel que vous ne le pensez. Curieux? Vous pourriez aimer notre article, » Combien de types de sel y a-t-il?”