quando você verifica as prateleiras para comprar sal de mesa, há duas opções primárias. Comprar sal iodizado ou comprar sal não-iodizado, essa é a questão. Tanto o sal não-iodizado e o sal regular são essenciais para os seus benefícios nutricionais e alimentos temperados saborosos para melhorar o sabor.
Há muitas reivindicações de um ser melhor do que o outro, mas o problema aqui é saber a diferença entre sal e sal iodizado e qual é melhor ‘para você.,’
Como Koyuncu Sal, de classe mundial exportador de sal, abordaremos as perguntas, “o que não é iodado e o que é sal iodado” e tudo o que você precisa saber sobre iodado e não-iodado sais, neste artigo.
Antes de dar uma definição de sal não iodizado, vamos entender completamente o que é o sal iodizado.o que é o sal Iodizado?
Iodized sal é basicamente sal ao qual se adiciona iodo. O iodo é um mineral encontrado em quantidades vestigiais em alguns alimentos como ovos, vegetais e frutos do mar., O corpo precisa de iodo no entanto, ele não pode fazer iodo naturalmente. É por isso que os humanos precisam de tirar iodo dos alimentos. uma vez que o iodo é encontrado em quantidades mínimas nos alimentos, também é adicionado ao sal de mesa em muitos países para prevenir a deficiência de iodo.
fato engraçado sobre iodo
quando mergulhamos na história para trazer fatos divertidos sobre iodo, deparamo-nos com a descoberta coincidental de iodo. Em 1811, Bernard Courtois acidentalmente notou Os vapores violeta que vinham de seu tanque de extração de algas marinhas., era dono de uma fábrica que produzia nitrato de potássio. Era o principal componente da Pólvora e era muito procurado pelos militares naquela época. Ele usou matéria vegetal como fonte de nitrato de potássio, como algas. um dia, quando os grandes tanques, que eram usados para extrair algas, estavam sendo limpos, uma determinada quantidade de ácido foi usado. Em seguida, os fumos Violeta começaram a emergir e condensar nas superfícies frias do tanque em cristais escuros e metálicos.,
uma amostra deste estranho novo elemento foi enviada para um cientista francês, Joseph-Louis Gay Lussac, e assim, o iodo foi encontrado. Ganhou fama como nutriente essencial.porque é que o iodo é adicionado ao sal de mesa?
a glândula tiroideia requer iodo para produzir tiroxina. A tiroxina é uma hormona crucial que é responsável por muitas funções corporais. Adicionar iodo ao sal de mesa é uma forma de eliminar as chances de deficiência de iodo, que é facilmente evitável, mas também tem graves efeitos negativos sobre o bom funcionamento do corpo., além disso, como o iodo é encontrado em quantidades vestigiais em alimentos, o sal de mesa iodizado fornece uma solução simples para a deficiência de iodo. a deficiência de iodo é causada pela ingestão insuficiente de iodo no corpo, sendo um problema de saúde facilmente evitável. Mas, o que causa a deficiência de iodo?
● a deficiência de iodo provoca o crescimento excessivo da glândula tiroideia, conhecida como doença do bócio. Causa nanismo e cretinismo em casos extremos., Por volta da década de 1920, muitas pessoas começaram a adicionar iodo ao sal para reduzir os casos de bócio. Foi extremamente eficaz na redução de incidências em todo o mundo. precisamos de sal iodizado? O sal iodizado é apenas uma solução para prevenir a deficiência de iodo. Se você tomar o consumo diário de iodo suficiente a partir de alimentos, você pode não precisar de sal iodizado.
● a deficiência de iodo pode causar atraso mental.
● tem efeitos nocivos no desenvolvimento do cérebro durante a infância.,
Sal Iodado Benefícios
Quais são os benefícios do sal iodado? Sal iodado:
● Evita o bócio,
● Ajuda a combater os sintomas de deficiência de iodo, tais como surdez, problemas de desenvolvimento, cistos mamários;
● Pode adicionar iodo para qualquer tipo de alimento, sem alterar o seu sabor.o que é o sal não-Iodizado?
tanto o sal iodizado como o sal não iodizado parecem os mesmos, têm o mesmo gosto e sentem o mesmo., Então, o que é sal não-iodizado? Sal não-iodizado é sal sem a adição de iodo. É constituído por sódio e cloreto. no entanto, o sal de mesa é transformado após a colheita. Durante este processo, alguns aditivos e antiaglomerantes, tais como aluminossilicato de sódio, dióxido de silício e carbonato de magnésio, podem ser adicionados ao sal de mesa. Assim, mesmo que o iodo não seja adicionado a ele, outros agentes que melhoram o sabor e alongam o prazo de validade podem ser incluídos na produção. sabe identificar o sal? Você pode gostar do nosso artigo, ” Como você pode identificar um sal?,”
sal Iodizado vs. Não Iodizado
você pode perguntar, ” se eles parecem e sabem o mesmo, Qual é a diferença entre sal iodizado e não iodizado?”O problema é que você precisa olhar para os sais a um nível químico para dizer a diferença. O sal iodizado consiste de iodato nele, bem como alguns agentes anti-cantes e alguma dextrose. estes aditivos são necessários para o sal iodizado, uma vez que impedem que o iodeto de potássio se evapore e se aglomere.pode usar sal Iodizado em vez de sal não Iodizado?,
“Em termos de aparência, textura e sabor sais iodizados e não-iodizados são os mesmos. Você pode usar um em vez de outro e alcançar o mesmo sabor.
no entanto, quando falamos de sais não-iodizados, há uma ampla gama de tipos de sal que podemos incluir como sal rosa Himalaia, sal de pickling, e sal kosher. Quando você precisa do sabor especial, textura, tamanho do grão, ou cor destes tipos de sais não-iodizados, o sal de mesa iodizado não pode ser um bom substituto., Por exemplo, você não pode fazer pickles com sal de mesa iodizado.
quando utilizar sal Iodizado e quando utilizar sal não Iodizado
pode utilizar sal iodizado como sal de mesa diário que utiliza para cozinhar, temperar e saborear. Dissolve-se rapidamente em pratos e ajuda a completar a ingestão de iodo necessária na sua dieta.
mantenha o sal não-iodizado à mão para aplicações especiais, como quando você precisa de textura ou retoques finais para complementar os seus pratos., Por exemplo, você pode usar sal kosher ou sal marinho para sua textura grosseira, Sal Rosa Do Himalaia para adicionar toques finais e cor a um bife ou salada. existem mais tipos de sal do que pensa. Curioso? Você pode gostar do nosso artigo, ” Quantos tipos de sal existem?”