wanneer u de schappen bekijkt om tafelzout te kopen, zijn er twee primaire opties. Om gejodeerd zout of niet-gejodeerd zout te kopen, dat is de vraag. Zowel niet-gejodeerd zout als gewoon zout zijn essentieel voor hun voedingsvoordelen en hartige kruidenvoedsel om de smaak te verbeteren.
Er zijn veel claims dat de een beter is dan de ander, maar het probleem hier is om het verschil te weten tussen zout en gejodeerd zout en welke beter is ‘voor jou.,’
als Koyuncu Salt, zoutexporteur van wereldklasse, zullen we in dit artikel de vragen “Wat is niet-gejodeerd en wat is gejodeerd zout” en alles wat u moet weten over gejodeerd en niet-gejodeerd zout.
voordat u een definitie geeft van niet-gejodeerd zout, laten we eerst goed begrijpen wat gejodeerd zout is.
Wat is gejodeerd zout?
gejodeerd zout is in principe zout waaraan jodium wordt toegevoegd. Jodium is een spoormineraal gevonden in sporen hoeveelheden in sommige voedingsmiddelen zoals eieren, groenten en zeevruchten., Het lichaam heeft jodium nodig, het kan jodium echter niet op natuurlijke wijze aanmaken. Daarom moeten mensen jodium uit voedsel nemen.
omdat jodium in minimale hoeveelheden in levensmiddelen wordt aangetroffen, wordt het in veel landen ook toegevoegd aan keukenzout om jodiumtekort te voorkomen.
leuk feit over jodium
wanneer we in de geschiedenis duiken om leuke feiten over jodium naar voren te brengen, komen we de toevallige ontdekking van jodium tegen. In 1811 merkte Bernard Courtois per ongeluk de violette dampen op die uit zijn zeewier-afzuigtank kwamen., hij was eigenaar van een fabriek die kaliumnitraat produceerde. Het was de belangrijkste component van buskruit en de hoge vraag door het leger op dat moment. Hij gebruikte plantaardig materiaal als bron van kaliumnitraat, zoals zeewier.
op een dag, toen de grote tanks, die werden gebruikt om zeewier te extraheren, werden gereinigd, werd een bepaalde hoeveelheid zuur gebruikt. Dan, violet dampen begon te ontstaan en condenseren op de koude oppervlakken van de tank in donkere en metallisch ogende kristallen., een monster van dit vreemde nieuwe element werd naar een Franse wetenschapper gestuurd, Joseph-Louis Gay Lussac, en zo werd jodium gevonden. Het verwierf zijn bekendheid als een essentiële voedingsstof.
Waarom wordt jodium toegevoegd aan keukenzout?
de schildklier heeft jodium nodig om thyroxine te produceren. Thyroxine is een cruciaal hormoon dat verantwoordelijk is voor vele lichaamsfuncties. Jodium toevoegen aan keukenzout is een manier om de kans op jodiumtekort te elimineren, wat gemakkelijk te voorkomen is, maar ook ernstige negatieve effecten heeft op de goede werking van het lichaam.,
omdat jodium in sporen in voedsel wordt aangetroffen, biedt gejodeerd keukenzout ook een eenvoudige oplossing voor jodiumtekort.
jodiumdeficiëntie
we hebben gezegd dat jodiumdeficiëntie wordt veroorzaakt door onvoldoende jodiumopname in het lichaam, en het is een gemakkelijk te voorkomen gezondheidsprobleem. Maar wat veroorzaakt jodiumtekort?
● jodiumtekort veroorzaakt overgroei van de schildklier, wat bekend staat als strumaziekte. Het veroorzaakt dwerggroei en cretinisme in extreme gevallen., Rond de jaren 20 begonnen veel mensen jodium toe te voegen aan zout om de strumagevallen te verminderen. Het was zeer effectief in het verminderen van incidenten over de hele wereld.
hebben we gejodeerd zout nodig? Gejodeerd zout is slechts een oplossing om jodiumtekort te voorkomen. Als u de dagelijkse jodiuminname voldoende uit voedsel neemt, heeft u mogelijk geen gejodeerd zout nodig.
● jodiumdeficiëntie kan mentale retardatie veroorzaken.
● het heeft schadelijke effecten op de ontwikkeling van de hersenen tijdens de kindertijd.,
gejodeerd zout voordelen
Wat zijn de voordelen van gejodeerd zout? Gejodeerd zout:
● voorkomt struma,
● helpt andere symptomen van jodiumdeficiëntie zoals doofheid, ontwikkelingsproblemen, borstcysten te bestrijden,
● kan jodium aan elk voedsel toevoegen zonder de smaak ervan te veranderen.
Wat Is niet-gejodeerd zout?
zowel gejodeerd zout als niet-gejodeerd zout zien er hetzelfde uit, smaken hetzelfde en voelen hetzelfde aan., Wat is dan niet-gejodeerd zout? Niet-gejodeerd zout is zout zonder de toevoeging van jodium. Het bestaat uit natrium en chloride.
toch wordt het keukenzout na de oogst verwerkt. Tijdens dit proces kunnen sommige additieven en antiklontermiddelen zoals natriumaluminosilicaat, siliciumdioxide en magnesiumcarbonaat aan het keukenzout worden toegevoegd. Dus, zelfs als jodium er niet aan wordt toegevoegd, kunnen andere agenten die de smaak en verlengde houdbaarheid verbeteren in de productie worden opgenomen.
weet u hoe zout te identificeren? Misschien vind je ons artikel leuk, ” hoe kun je een zout identificeren?,”
gejodeerd VS. niet-gejodeerd zout
je kunt je afvragen: “als ze er hetzelfde uitzien en hetzelfde smaken, Wat is dan het verschil tussen gejodeerd en niet-gejodeerd zout?”Het ding is dat je moet kijken naar zouten op een chemisch niveau om het verschil te zien. Gejodeerd zout bestaat uit jodium, wat antiklontermiddelen en wat dextrose.
deze additieven zijn nodig voor gejodeerd zout omdat ze voorkomen dat het kaliumjodide verdampt en klonteert.
kunt u gejodeerd zout gebruiken in plaats van niet-gejodeerd zout?,
nu weet u het antwoord op “wat is niet-gejodeerd zout?”In termen van uiterlijk, textuur en smaak zijn gejodeerde en niet-gejodeerde zouten hetzelfde. U kunt de ene in plaats van de andere gebruiken en dezelfde smaak te bereiken.
echter, als we het hebben over niet-gejodeerde zouten, is er een breed scala aan zoutsoorten die we kunnen omvatten, zoals roze Himalaya zout, beitszout en koosjer zout. Wanneer u de speciale smaak, textuur, korrelgrootte of kleur van deze soorten niet-gejodeerde zouten nodig hebt, kan gejodeerd keukenzout geen goede vervanging zijn., Je kunt bijvoorbeeld geen augurken maken met gejodeerd keukenzout.
wanneer gejodeerd zout en wanneer niet-gejodeerd zout gebruiken
u kunt gejodeerd zout gebruiken als uw dagelijkse keukenzout dat u gebruikt voor koken, kruiden en smaakstoffen. Het lost snel op in gerechten en helpt de noodzakelijke jodiuminname in uw dieet aan te vullen.
houd niet-gejodeerd zout bij de hand voor speciale toepassingen, zoals wanneer u textuur of afwerking nodig hebt om uw gerechten aan te vullen., U kunt bijvoorbeeld koosjer zout of zeezout gebruiken voor hun grove textuur, roze Himalaya zout om de laatste hand en kleur toe te voegen aan een biefstuk of salade.
Er zijn meer soorten zout dan u denkt. Nieuwsgierig? Misschien vind je ons artikel, ” Hoeveel soorten zout zijn er?”