a japánokat régóta tisztelik és tanulmányozzák hosszú élettartamuk miatt, ami magasabb, mint a világ szinte bárhol máshol. Akkor miért olyan egészséges a hagyományos japán étrend, és mit esznek?
milyen előnyei vannak a hagyományos japán étrendnek?
a hagyományos japán étrend nagyrészt friss és feldolgozatlan, nagyon kevés finomított élelmiszerrel vagy cukorral.,
A tanulmány a British Medical Journal találta, hogy azok, akik ragadt közelebb a Japán étrendi irányelvek – egy diéta magas gabona, zöldség, mérsékelt mennyiségű állati termékek szója de minimális tejtermék, gyümölcs – volt egy csökkentett halál kockázata a korai szívbetegség vagy a stroke. Mivel étrendjük hagyományosan magas a szója és a hal esetében, ez jelentős szerepet játszhat a szív-és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésében is. A japánok körében is a legalacsonyabb az elhízás aránya a férfiak és a nők körében, valamint a hosszú várható élettartam.,
Okinawa, a legdélebbi Japán, van a legtöbb centenarians a világon, valamint a legalacsonyabb az életkorral összefüggő betegségek (például cukorbetegség, rák, ízületi gyulladás és Alzheimer-kór). Ezt részben a hagyományos japán étrendjüknek tulajdonították, amely alacsony kalóriatartalmú és telített, de magas tápanyagtartalmú, különösen a különböző színű zöldségekben található fitonutriensek, például antioxidánsok és flavonoidok., Ide tartoznak a fitoösztrogének vagy a növényi alapú ösztrogének is, amelyek segíthetnek megvédeni a hormonfüggő rákokat, például az emlőrákot. Az okinawai emberek étrendjét kevéssé befolyásolták a nyugati kultúra által befolyásolt étrendi változások, amelyeket több városi Japánban láttak.
mi a hagyományos japán étrend?
a hagyományos japán étrend nem különbözik a hagyományos kínai étrendtől, mivel a rizs, a főtt és pácolt zöldségek, a hal és a hús alapvető választás., Mivel azonban Japán valójában szigetek csoportja (mind a 6582), lakosai sokkal több halat fogyasztanak, mint más ázsiai országok. Sushiban és sashimiben is esznek nyers halat, valamint sok pácolt, erjesztett és füstölt ételt.
a szójabab, általában tofu vagy friss edamame formájában, a japán étrend másik kulcsfontosságú része, más babokkal, például aduki-val együtt. Egyre inkább kimutatták, hogy az erjesztett ételek támogatják az egészséges emésztőrendszert. Az erjesztett szójababtermékek, mint például a miso és a natto a japán étrend kapcsai., A Natto-t hagyományosan reggelire fogyasztják, és probiotikus hatása van, amelyről kimutatták, hogy segít az IBD kezelésében, és segíthet a véralvadásban.
a japánok számos szárazföldi és tengeri zöldséget fogyasztanak, mint például a tengeri moszatot, amely tele van egészségjavító ásványi anyagokkal, és segíthet csökkenteni a vérnyomást. A gyümölcsöt gyakran reggelivel vagy desszertként fogyasztják, különösen a Fuji alma, a mandarin és a datolyaszilva.
étrendjük mellett a japánok a zöld tea nagy rajongói – különösen a matcha tea, amely gyorsan népszerűvé válik az Egyesült Királyságban., Matcha, egy kő őrölt porított zöld tea, a legértékesebb a magas antioxidáns vegyületek ismert katekinek, amelyek kapcsolódnak a rák elleni küzdelem, a vírusok és a szívbetegség.
mely egészséges étkezési viselkedés része a hagyományos japán kultúrának?
hagyományosan a japánok hajlamosak az egészséges táplálkozásra és étkezésre. Van egy mondásuk: “hara hachi bu”, ami azt jelenti, hogy 80% – ig enni kell, és nem ritka, hogy fiatal korú gyermekeknek tanítják.,
a japánok ételeinek kiszolgálása szintén kulcsfontosságú. Ahelyett, hogy egy nagy tányér, gyakran esznek egy kis tál, és több különböző ételek, általában egy tál rizs, egy tál miso, néhány hal vagy hús, majd két vagy három zöldség ételek, gyakran szolgált közösségileg és evett a forgatás. A Japánok is erős hívők ‘rugalmas rögzítő’, amikor édességet, nasit, élvezi őket időről időre, de kisebb adagokban.
japán recept inspiráció…,
Miso csirke, rizs leves
Japán lazac, avokádó rizs
Teriyaki tészta leves
Soba tészta, mahagóni saláta grillezett tofu
Japán saláta gyömbéres szójás öltözködés
Miso pácolt lazac
Miso barna rizs, csirke saláta
Japán stílusú barna rizs
Élveztem ezt? Most olvassa el…
miért olyan egészséges a mediterrán étrend?
a miso egészségügyi előnyei
további egészségügyi és táplálkozási tippek
ezt a cikket Kerry Torrens 2020.február 11-én frissítette.,
Nicola Shubrook táplálkozási terapeuta, mind a magánügyfelekkel, mind a vállalati szektorral dolgozik. A British Association for Applied Nutrition and Nutrition Therapy (BANT) és a komplementer & Natural Healthcare Council (CNHC) akkreditált tagja. Tudjon meg többet a urbanwellness.co.uk.
Kerry Torrens BSc. (Hos) a PgCert MBANT regisztrált táplálkozási szakember, posztgraduális diplomával a személyre szabott táplálkozásban & táplálkozási terápia., Tagja a British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine (BANT) – nek és tagja az Élelmiszerírók Céhének. Az elmúlt 15 évben számos táplálkozási és főző kiadványban közreműködött, többek között a BBC Good Food-ban.
minden egészségügyi tartalom bbcgoodfood.com csak általános tájékoztatást nyújt, és nem szabad a saját orvos vagy bármely más egészségügyi szakember orvosi Tanácsának helyettesítőjeként kezelni., Ha bármilyen aggálya van az általános egészségi állapotával kapcsolatban, vegye fel a kapcsolatot a helyi egészségügyi szolgáltatóval. További információért lásd a weboldal Általános Szerződési Feltételeit.