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La ganache al cioccolato è una delle mie cose preferite da aggiungere ai dessert. Può essere la corona lucida per la vostra torta, un condimento indulgente per il vostro gelato, o un piacere in sé quando si rotola in bon bons!
Come FARE GANACHE AL CIOCCOLATO
COME SI FA A FARE GANACHE AL CIOCCOLATO?
- Tritare il cioccolato grossolanamente., Se si utilizzano gocce di cioccolato è possibile saltare questo passaggio o dare loro un paio di colpi con il coltello. Tagliare il cioccolato in pezzi più fini aggiunge superficie e lascia che il liquido caldo si sciolga con meno calore aggiuntivo e possibilità di bruciare. Mettere in una ciotola media e mettere da parte.
- Crema di calore sia sul piano cottura o nel forno a microonde fino a quando quasi a bollire.
- Versare la crema sul cioccolato, coprire la ciotola con un piatto e mettere da parte per un minuto.
- Mescolare il cioccolato fino a quando sciolto e lucido., Se ci sono alcuni pezzi di cioccolato lasciati non fusi microonde al 50% di potenza per circa 10 secondi e mescolare di nuovo.
Diversi sapori di Ganache
Parliamo delle cose che puoi aggiungere al cioccolato oltre alla crema!
- Versare il caffè caldo sul cioccolato per un ricco sapore di moka.
- L’aggiunta di qualche cucchiaio di brandy o bourbon dà il vostro ganache un colpo alcolico che rende per tartufi incredibili, bon bon riempimento, e un piacere in qualsiasi momento!
- Aggiungi acqua di fiori d’arancio per una meravigliosa nota floreale.
- Le noci tostate aggiungono sapore e consistenza meravigliosi a qualsiasi ganache.,
Domande frequenti
Qual è la differenza tra ganache e glassa?
Una ganache ha tipicamente cioccolato fuso in un liquido come crema. Ganache può avere molte consistenze con l’essere più comune nella gamma di miele sciroppo d’acero / più caldo. Le glasse sono più spesse di consistenza e sono quasi sempre fatte con burro. Tuttavia, una ganache raffreddata può essere montata in una glassa
Quanto tempo ci vuole per la ganache da impostare?,
Tempo di impostazione dipenderà dalla quantità di liquido utilizzato e la temperatura ambiente, ma in genere ci vorranno almeno un paio d’ore per impostare completamente nella ciotola. Se yo’ve versato su una superficie e si è diffuso sottilmente poi il tempo di presa sarà ridotto a circa 10 minuti.
Come si conserva la ganache al cioccolato?
La tua ganache appena fatta dovrebbe stare bene a una temperatura ambiente più fredda per un giorno o due. Dopo di che si dovrebbe refrigerare. Ganache conserverà in un contenitore ermetico per un massimo di un mese in frigorifero e fino a due mesi nel congelatore.,
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Suggerimenti pro per preparare questa ricetta di ganache al cioccolato
- Non bruciare il tuo cioccolato! Se hai bisogno di microonde usa brevi raffiche di 10 secondi al 50% di potenza.
- Se la tua ganache è troppo cola, lasciala raffreddare in modo che si stabilizzi o aggiungi un po ‘ di cioccolato tritato.
- Ganache che è più spessa del desiderato può essere riscaldata o miscelata con più crema calda / qualsiasi liquido che desideri.,
- Qualsiasi cioccolato può essere trasformato in una ganache TUTTAVIA cioccolato bianco è noto per la masterizzazione in modo da utilizzare un fuoco molto basso per esso.
Se hai provato questa facile ricetta ganache al cioccolato, non dimenticare di votare la ricetta e fammi sapere come sei arrivato nei commenti qui sotto, mi piace sentirti!,
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Ganache al Cioccolato
Ingredients
- ▢ 1 cup chocolate 175g, semisweet or bittersweet
- ▢ 1/2 cup cream 120mL
- ▢ 1 tsp vanilla extract 5mL, optional
Instructions
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Chop chocolate roughly., Se si utilizzano gocce di cioccolato è possibile saltare questo passaggio o dare loro un paio di colpi con il coltello. Tagliare il cioccolato in pezzi più fini aggiunge superficie e lascia che il liquido caldo si sciolga con meno calore aggiuntivo e possibilità di bruciare. Mettere in una ciotola media e mettere da parte.
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Riscaldare la crema sul piano cottura o nel forno a microonde fino a quando non bolle.
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Versare la crema sul cioccolato, coprire la ciotola con un piatto e mettere da parte per un minuto.,
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Mescolare il cioccolato fino a quando sciolto e lucido. Se ci sono alcuni pezzi di cioccolato lasciati non fusi microonde al 50% di potenza per circa 10 secondi e mescolare di nuovo.
Video
Note
- non bruciare il cioccolato! Se hai bisogno di microonde usa brevi raffiche di 10 secondi al 50% di potenza.
- Se la tua ganache è troppo cola, lasciala raffreddare in modo che si stabilizzi o aggiungi un po ‘ di cioccolato tritato.,
- Ganache che è più spessa del desiderato può essere riscaldata o miscelata con più crema calda / qualsiasi liquido che desideri.
- Qualsiasi cioccolato può essere trasformato in una ganache TUTTAVIA cioccolato bianco è noto per la masterizzazione in modo da utilizzare un fuoco molto basso per esso.
Nutrizione
*Disclaimer nutrizionale