Le calorie in un bicchiere di vino contro un colpo di Whisky

La quantità di calorie in un bicchiere di vino o bevanda alcolica dipende dalla sua dimensione della porzione e dal contenuto di alcol e carboidrati della bevanda. Innanzitutto, stabiliamo la dimensione della porzione utilizzando il concetto di bevanda standard.

Che cos’è una bevanda standard?

Una bevanda standard negli Stati Uniti è qualsiasi bevanda che contiene circa 14 grammi di alcol puro (circa 0,6 once fluide o 1,2 cucchiai). Qui di seguito sono Stati Uniti, equivalenti di bevande standard che in teoria contengono la stessa quantità di alcol (14 grammi) e quindi creano lo stesso livello di intossicazione.

Nel resto di questo articolo troverete che i livelli di alcol spesso variano in modo significativo dalla linea guida qui sotto e che ci sono alcune bevande che sono molto più bassi in calorie di quanto ci si aspetterebbe e alcuni che sono bombe calorie totali. Ciò che non viene discusso è se le calorie (principalmente da alcol e zucchero) sono buone o cattive. Oppure, una caloria è davvero solo una caloria?.

Calorie nelle bevande standard

L’alcol puro contiene 7 calorie per grammo, che è quasi il doppio delle calorie di carboidrati o proteine (entrambi contengono circa 4 calorie per grammo), ma non è così male come le calorie in grassi (9 calorie per grammo). Pertanto, una bevanda standard che contiene 14 grammi di alcol, avrà almeno 98 calorie.

Nota: Birra leggera a circa 4% ABV non è abbastanza 1 bevanda standard in un 12 oz. servire e birra ultra leggera a sub-3% ABV è ancora meno., In termini di contenuto calorico, le birre ultra leggere come Bud Select 55 e MGD 64 parlano da sole. Ma a che punto le birre ultra leggere smettono di essere birra?

Nota: Il liquore di malto è unico in quanto viene tipicamente servito in formati non standard. A 7% ABV, liquore di malto non è certo la bevanda più alcolica disponibile, ma un 40 oz. la bottiglia è assurda.

Nota: una bottiglia standard da 750 ml è di circa 25 once fluide, che contiene 5 (5 oz.) bicchieri di vino.

Nota: L’alcol in volume (ABV) del vino può variare di diversi punti percentuali a seconda della varietà di uva, del tipo di vino prodotto (ad esempio vini secchi, non secchi, da dessert o da vendemmia tardiva) e della posizione del vigneto., Ad esempio, un Riesling in stile kabinett (che significa che le uve sono state raccolte al momento della raccolta normale, e quindi non sono vendemmia tardiva) può essere basso come 7% ABV, ma difficilmente supererà 11% ABV in Germania a causa del clima freddo e regolamenti tedeschi sul peso del mosto (cioè maturazione delle uve). Il Riesling americano, tuttavia, coltivato in un clima più caldo può raggiungere il 12% di ABV, ma è improbabile che sia molto più di questo (vedi sopra).

Inoltre, per bilanciare l’acido nel Riesling tedesco, tradizionalmente i tedeschi producevano vini a bassa gradazione alcolica con zuccheri residui relativamente alti., Ad esempio, un Riesling in stile kabinett con 7.5% ABV (che è abbastanza comune) avrebbe in media una misura di zucchero residuo di circa 55 grammi/litro (8.3 grammi per 5 oz. vetro), ancora una volta perché il peso del mosto è regolato. Tuttavia, non confondere lo zucchero residuo con il carboidrato totale nel vino. Oltre allo zucchero residuo il vino ha in media 20 grammi/litro di estratto secco, o 3 grammi per 5 once. vetro.

Secondo i regolamenti dell’Unione Europea, tutto ciò che supera i 45 grammi/litro è considerato dolce (ma non necessariamente vino da dessert), tutto ciò che 18-45 g / l è considerato secco o semi-dolce., Il risultato di un vino tedesco in stile kabinett con 7,5% ABV è un vino tecnicamente dolce che ha un sapore secco (a causa dell’elevata acidità), con poche calorie (vedi sopra).

Nota: Gamay è l’uva usata per fare il vino francese Beaujolais e Beaujolais Nouveau. Anche se Beaujolais è di solito molto vicino al 12% ABV, è a basso contenuto calorico per un vino rosso.

Nota: il vino dolce (non fortificato) è solitamente più basso di alcol rispetto al vino secco., Per essere considerato dolce (doux o dulce), uno spumante deve avere più di 50 grammi/litro di zucchero residuo (cioè zucchero non utilizzato in fermentazione, quindi livello alcolico inferiore) o 7,5 grammi per 5 once. vetro. Leggermente dolce (Demi-Sec, Semi-seco) è 32-50 grammi/litro. Tuttavia, il livello alcolico dipende dal vino e dal tipo di uva utilizzata.

Ad esempio, Asti Spumante uno spumante dolce della regione Piemonte d’Italia per legge deve essere 7-9% ABV e 3-5% di zucchero residuo (30-50 grammi / litro) o una media di 6 grammi per 5 oz. bicchiere, rendendolo un vino spumante leggermente dolce., Inoltre, lo zucchero non è l’unico carboidrato presente nel vino, in media il vino ha 10-30 grammi/litro di estratto secco, o 3 grammi per 5 once. vetro. Pertanto, anche con il doppio dei grammi di carboidrati di Champagne secco, un 5 oz. servire è sotto le calorie 100.

Anche dalla regione Piemonte d’Italia, Moscato d’Asti è un vino più dolce, più bassa gradazione alcolica con 5-6% ABV e 70-120 grammi / litro di zucchero residuo (entrando nel territorio vino da dessert), che lo rende doux o dulce, ma solo leggermente frizzante in quanto è frizzante non spumante., In questo caso, non c’è molto di un vantaggio calorico a questo vino a bassa gradazione alcolica a causa degli zuccheri residui molto elevati. Se si desidera un basso contenuto calorico, stare lontano da vini secchi e da dessert e bastone con vini off-dry e leggermente dolci.

* Il dessert si riferisce a un vino dolce che dovrebbe essere consumato da solo o abbinato a un dolce dopo il pasto principale.

Nota: Negli Stati Uniti, qualsiasi vino prodotto con uve colpite in qualche misura dalla Botrytis Cinera (Muffa Nobile) è considerato Vendemmia tardiva., Tuttavia in Germania, la vendemmia tardiva si riferisce a qualsiasi cosa raccolta dopo il normale tempo di raccolta (Spatlese significa fondamentalmente vendemmia tardiva) e può contenere o meno uve colpite da botrite. In Germania, non tutti i vini a vendemmia tardiva sono dolci (cioè superano i 45 grammi/litro di zucchero residuo), e anche se lo sono, non dovrebbero sempre essere considerati un vino da dessert (cioè qualcosa di dolce da gustare dopo il pasto principale) in quanto spesso si abbinano molto bene con la cucina piccante.

Tuttavia, il termine vino da dessert causa molta confusione., Negli Stati Uniti, un vino etichettato vendemmia tardiva si qualifica come vino da dessert nel contesto di un dolce da gustare dopo il pasto principale, ma tecnicamente non può essere etichettato come tale perché negli Stati Uniti il vino da dessert si riferisce a vini che superano il 14% di ABV. Negli Stati Uniti il vino da dessert non è una misura della dolcezza o dello zucchero residuo, ma la quantità di alcol nel vino. Quindi, uno Zinfindel rosso secco o Amarone (che può essere molto amaro), e tutti i vini fortificati sia secchi che dolci sono tecnicamente vini da dessert.,

Nota: Il vino fortificato ha aggiunto alcol, di solito una bevanda distillata come il Brandy., Negli Stati Uniti tutti i vini fortificati sia secchi che dolci sono tecnicamente vini da dessert.

Nota: Il tasso alcolemico di bevande in questa categoria sono in tutto il luogo e spesso pari o superiore a 80 prova hard liquor.

Nota: tutti gli alcolici distillati contengono zero grammi di carboidrati.,

For more information on the nutrients contained in alcoholic beverages, check out the USDA’s National Nutrient Database.,