Svar
Selv om yams og søtpoteter er både angiosperms (blomsterplanter), de er ikke i slekt botanisk. Yams er en monocot (en plante å ha en embryonale frø blad) og fra Dioscoreaceae eller Yam familie. Søte Poteter, ofte kalt «yams’, er en dicot (en plante å ha to embryonale frø blader) og er fra Convolvulacea eller morning glory familie.,
Yams
Yams er nært knyttet til liljer og gress. Opprinnelig fra Afrika og Asia, yams varierer i størrelse fra å være en liten potet til en oppføring 130 pounds (som i 1999). Det er over 600 varianter av yams og 95% av disse avlinger dyrkes i Afrika., I forhold til søte poteter, yams er starchier og tørrere.
søtpoteter
mange varianter av søtpoteter (Ipomoea batatas) er medlemmer av morning glory familie, Convolvulacea. Huden farge kan variere fra hvit til gul, rød, lilla eller brun., Kjøttet også varierer i farge fra hvit til gul, oransje eller oransje-rød. Søtpotet varianter er klassifisert som enten «fast» eller «myke». Når det er kokt, de i ‘faste’ kategori står fast, mens «myke» varianter blitt myk og fuktig. Det er den «myke» varianter som er ofte merket som yams i Usa.
Hvorfor forvirring?
I Usa, firma varianter av søtpoteter ble produsert før myke varianter. Når myke varianter ble først dyrket kommersielt, det var et behov for å skille mellom de to. Afrikanske slaver hadde allerede vært kall den ‘myke’ sweet poteter ‘yams’ fordi de lignet yams i Afrika. Dermed, ‘myk’ sweet poteter ble referert til som ‘yams» for å skille dem fra ‘faste’ varianter.,
i Dag er det AMERIKANSKE landbruksdepartementet krever etiketter med begrepet » yam «for å være ledsaget av ordet» søt potet.’Mindre du spesifikt søk etter yams, som vanligvis finnes i et internasjonalt marked, er du sannsynligvis spise søte poteter!,
