Japanerne har lenge vært beundret og studert for sin lange levetid, som er høyere enn nesten noe annet sted i verden. Så hvorfor er den tradisjonelle Japanske diet så sunt, og hva er det de spiser?
Hva er fordelene med den tradisjonelle Japanske diet?
tradisjonell Japansk kosthold er i stor grad fersk og ubehandlet, med svært lite raffinerte matvarer eller sukker.,
En studie av British Medical Journal fant at de som holdt seg til nærmere den Japanske kosttilskudd retningslinjer – en diett høy i korn og grønnsaker, med moderate mengder animalske produkter og soya, men minimal meieriprodukter og frukt – hadde en redusert risiko for å dø tidlig av hjertesykdom eller hjerneslag. Som deres kosthold er tradisjonelt høy i soya og fisk dette kan også spille en betydelig rolle i redusert risiko for hjerte-og karsykdommer. Den Japanske også har de laveste utbredelsen av fedme blant menn og kvinner, samt lang levetid.,
Okinawa, i sørligste Japan, har det høyeste antallet av centenarians i verden, så vel som det laveste risiko av alder-relaterte sykdommer (for eksempel diabetes, kreft, leddgikt og Alzheimers). Dette har delvis blitt tilskrevet deres tradisjonelle Japanske diet, som er lave i kalorier og mettet fett, men likevel høy i næringsstoffer, spesielt fytokjemikalier som antioksidanter og flavonoider, som finnes i forskjellige farger grønnsaker., Dette inkluderer også fytoøstrogener, eller plante-basert oestrogens, som kan bidra til å beskytte mot hormon-avhengige kreftformer, som brystkreft. Dietten Okinawan folk har vært lite påvirket av endringer i kostholdet påvirket av vestlig kultur, som har blitt sett i mer urbane Japan.
Hva er den tradisjonelle Japanske diet?
Den tradisjonelle Japanske diet er ikke så ulikt en tradisjonell Kinesisk diett, med ris, kokt og syltede grønnsaker, fisk og kjøtt som hovedingrediens valg., Imidlertid, fordi Japan er faktisk en gruppe av øyer (alle 6,582 av dem), dens beboere spiser mye mer fisk i forhold til andre Asiatiske land. De kan også spise rå fisk i sushi og sashimi, pluss mye syltet, gjæret og røkt mat.
Soyabønner, vanligvis i form av tofu eller frisk edamame, er en annen sentral del av den Japanske diet, sammen med andre bønner som aduki. I økende grad, fermentert mat blir vist seg å støtte en sunn fordøyelseskanal systemet. Gjæret soya produkter som miso og natto er stifter av den Japanske diet., Natto er tradisjonelt brukes på frokost og har et probiotisk tiltak som har vist seg å bidra til å behandle IBD og kan bidra til at blodet levrer seg.
Den Japanske bruker også et bredt utvalg av land og sjø grønnsaker som for eksempel tang, som er pakket full av helse-boosting mineraler, og kan bidra til å redusere blodtrykket. Frukt er ofte inntas sammen med frokost eller som en dessert, spesielt Fuji epler, mandariner og persimmons.
Sammen med kostholdet, den Japanske er store fans av grønn te – spesielt matcha te, som er raskt økende popularitet i STORBRITANNIA., Matcha, en stein-bakken pulverisert grønn te, som er mest verdsatt for sin høye antioksidant forbindelser kjent som katekiner, som har vært knyttet til å bekjempe kreft, virus og hjerte-og karsykdommer.
Som å spise sunt atferd er en del av tradisjonell Japansk kultur?
har Tradisjonelt Japansk tendens til å ha en sunn holdning til mat og spising. De har et ordtak, «hara hachi bu», som betyr å spise til du er 80% full, og det er ikke uvanlig å undervise barn fra ung alder.,
Den måten den Japanske tjene deres mat er også viktig. Snarere enn å ha en stor plate, de spiser ofte fra en liten bolle og flere forskjellige retter, vanligvis en bolle med ris, en bolle med miso, noen fisk eller kjøtt og deretter to eller tre grønnsaker retter, ofte servert i fellesskap og spist i rotasjon. Den Japanske er også sterkt troende i «fleksibel tilbakeholdenhet» når det kommer til mat og snacks, og nyte dem fra tid til annen, men i mindre porsjoner.
Japansk oppskrift og inspirasjon…,
Miso kylling og ris suppe
Japansk laks og avokado ris
Teriyaki noodle suppe
en Soba noodle-og edamame salat med grillet tofu
Japansk salat med ingefær soyasaus dressing
Miso marinert laks
Miso brun ris og kylling salat
Japansk stil, brun ris
Likte denne? Nå lese…
Hvorfor er Middelhavet kosthold så sunt?
helse fordeler av miso
Mer helse og ernæring tips
Denne artikkelen ble oppdatert 11. februar 2020 ved Kerry Torrens.,
Nicola Shubrook er en ernæringsterapeut og fungerer med både private klienter og næringslivet. Hun er et akkreditert medlem av den Britiske Foreningen for Anvendt Ernæring og ernæringsterapi (BANT) og Utfyllende & Naturlig Helse Council (CNHC). Finn ut mer på urbanwellness.co.storbritannia.
Kerry Torrens BSc. (Hons) PgCert MBANT er et Registrert Ernæringsfysiolog med en post graduate diploma i Personlig Ernæring & ernæringsterapi., Hun er medlem av British Association for Ernæring og Livsstil Medisin (BANT) og medlem av Laug av Mat Forfattere. I løpet av de siste 15 årene har hun vært en medvirkende forfatter for en rekke ernæringsmessige og matlaging publikasjoner, inkludert BBC God Mat.
Alle helse-innhold på bbcgoodfood.com er tilgjengelig for bare generell informasjon, og bør ikke behandles som erstatning for medisinske råd fra din egen lege eller annet helsepersonell., Hvis du har noen bekymringer om din generelle helse, bør du kontakte den lokale helsestasjonen. Se vår hjemmeside vilkår og betingelser for mer informasjon.