Fuktig luft fører til hydrogen obligasjoner for å danne seg mellom proteiner i håret, utløser krøller og krus. Bilde via Flickr-bruker Simon Gotz
Hvis du har langt hår, har du sannsynligvis ikke trenger å lete opp en værrapport for å få et inntrykk av hvor mye fuktighet som er i luften: Du kan bare ta en neve hår og se hvordan det føles., Menneskelig hår er ekstremt sensitive for fuktighet så mye at noen hygrometers (enheter som tyder på fuktighet) bruk et hår som måler mekanisme, fordi det endringer i lengde basert på mengden av fuktighet i luften.
Rett hår går bølgete. Hvis du har krøllete hår, fuktighet blir det krusete eller krøllete. Å temme den frizz har blitt en mega-bransjen, med ulike hår smoothing serum lovet å «transformere» og næring til håret uten å tynge håret ned.»Men hvorfor gjør fuktighet har denne merkelige effekt på menneskelig hår?,
Bunter av keratin proteiner (det midterste laget av sorte prikker over) er utsatt for å endre formen på en fuktig dag. Bilde fra Gray ‘ s Anatomy
Hår som er kjemisk struktur, viser det seg, gjør det uvanlig mottakelige for endringer i mengden av hydrogen er til stede i luften, noe som er direkte knyttet til fuktighet. De fleste av hår er hoveddelen består av bunter av lange keratin proteiner, representert som det midterste laget av sorte prikker tett pakket sammen i tverrsnitt på høyre.,
Disse keratin proteiner kan være kjemisk bundet sammen på to ulike måter. Molekyler på nærliggende keratin tråder kan danne en disulfide obligasjoner, der to svovel atomer er covalently limt sammen. Denne type bond er permanent—det er ansvarlig for hårets styrke—og er ikke påvirket av nivået av fuktighet i luften.
Men den andre typen tilkobling som kan dannes mellom tilstøtende keratin proteiner, en hydrogen bond, er mye svakere og midlertidige, med hydrogen obligasjoner bryte og nye forming hver tid håret blir vått og tørker igjen., (Dette er grunnen, hvis håret tørker i en form, det har en tendens til å være i omtrent samme form over tid.)
Hydrogen obligasjoner oppstå når molekyler på nærliggende keratin tråder som hver danner en svak attraksjon med samme vann molekylet, og dermed indirekte bonding de to keratin proteiner sammen. Fordi fuktig luft har en mye høyere antall vannmolekyler enn tørr luft, en gitt strand av håret kan danne mye høyere tall av hydrogen obligasjoner på en fuktig dag., Når mange slike obligasjoner er dannet mellom keratin proteiner i en strand av håret, det fører til at håret til å kaste tilbake på seg selv på det molekylære nivå på en stor pris.
På makro nivå, betyr dette at naturlig krøllete hår som helhet blir krøllete eller frizzier på grunn av fuktighet. Som en analogi, tenk metall spiral av en fjær. Hvis du rett og tørke håret, det vil være like metall våren, helt rettet ut i en stang., Men hvis det er et fuktig dag, og håret har en tendens til å krølle seg, vannmolekyler vil stadig bli absorbert og innlemmet i hydrogen obligasjoner, uunngåelig å trekke metall stang tilbake i en kveilet form.