De Japanners zijn al lang vereerd en bestudeerd voor hun lange levensverwachting, die hoger is dan bijna overal in de wereld. Dus waarom is het traditionele Japanse dieet zo gezond, en wat eten ze?
Wat zijn de voordelen van het traditionele Japanse dieet?
het traditionele Japanse dieet is grotendeels vers en onverwerkt, met zeer weinig geraffineerde voedingsmiddelen of suiker.,een studie van het British Medical Journal toonde aan dat degenen die dichter bij de Japanse voedingsrichtlijnen bleven – een dieet met veel granen en groenten, met matige hoeveelheden dierlijke producten en soja, maar minimaal zuivel en fruit – een verminderd risico hadden om vroeg te sterven aan hart-en vaatziekten of beroerte. Omdat hun dieet traditioneel hoog in soja en vis is, kan dit ook een belangrijke rol spelen bij het verminderen van het risico op hart-en vaatziekten. De Japanners hebben ook de laagste percentages van obesitas onder mannen en vrouwen, evenals de lange levensverwachting.,
Okinawa, in het meest zuidelijke deel van Japan, heeft het hoogste aantal honderdjarigen in de wereld en het laagste risico op leeftijdsgerelateerde ziekten (bijvoorbeeld diabetes, kanker, artritis en Alzheimer). Dit is deels toegeschreven aan hun traditionele Japanse dieet, dat weinig calorieën en verzadigd vet maar toch veel voedingsstoffen, vooral fytonutriënten zoals antioxidanten en flavonoïden, gevonden in verschillende gekleurde groenten., Dit omvat ook fyto-oestrogenen, of plantaardige oestrogenen, die kunnen helpen beschermen tegen hormoon-afhankelijke kanker, zoals borstkanker. Het dieet van de Okinawanen is weinig beïnvloed door de veranderingen in de westerse cultuur, die zijn waargenomen in meer stedelijke Japan.
Wat is het traditionele Japanse dieet?
het traditionele Japanse dieet is niet zo verschillend van een traditioneel Chinees dieet, met rijst, gekookte en ingemaakte groenten, vis en vlees als hoofdkeuze., Echter, omdat Japan eigenlijk een groep eilanden is (alle 6.582), eten de inwoners veel meer vis dan andere Aziatische landen. Ze eten ook rauwe vis in sushi en sashimi, plus veel ingelegd, gefermenteerd en gerookt voedsel.
sojabonen, meestal in de vorm van tofu of verse edamame, zijn een ander belangrijk onderdeel van het Japanse dieet, samen met andere bonen zoals aduki. Steeds vaker wordt aangetoond dat gefermenteerde voedingsmiddelen een gezond spijsverteringsstelsel ondersteunen. Gefermenteerde sojabonenproducten zoals miso en natto zijn nietjes van het Japanse dieet., Natto wordt traditioneel geconsumeerd bij het ontbijt en heeft een probiotische werking waarvan is aangetoond dat het helpt bij de behandeling van IBD en de bloedstolling kan helpen.de Japanners consumeren ook een grote verscheidenheid aan land-en zeegroenten, zoals zeewier, dat boordevol gezondheidsbevorderende mineralen zit en kan helpen om de bloeddruk te verlagen. Fruit wordt vaak gegeten bij het ontbijt of als dessert, vooral Fuji appels, mandarijnen en kaki ‘ s.naast hun dieet zijn de Japanners grote fans van groene thee, in het bijzonder matcha – thee, die snel aan populariteit wint in het Verenigd Koninkrijk., Matcha, een gemalen groene thee in poedervorm, wordt het meest gewaardeerd om zijn hoge antioxidanten die bekend staan als catechinen, die in verband zijn gebracht met de bestrijding van kanker, virussen en hart-en vaatziekten.
welke gezonde eetgewoonten maken deel uit van de traditionele Japanse cultuur?
traditioneel hebben de Japanners een gezonde houding ten opzichte van voedsel en Eten. Ze hebben een gezegde, “hara hachi bu”, wat betekent om te eten tot je 80% vol bent, en het is niet ongewoon om het te leren aan kinderen vanaf jonge leeftijd.,
De manier waarop de Japanners hun voedsel serveren is ook belangrijk. In plaats van een groot bord, eten ze vaak uit een kleine kom en verschillende gerechten, meestal een kom rijst, een kom miso, wat vis of vlees en dan twee of drie groenten gerechten, vaak gezamenlijk geserveerd en gegeten in rotatie. De Japanners geloven ook sterk in’ flexibele terughoudendheid ‘ als het gaat om lekkernijen en snacks, en genieten van hen van tijd tot tijd, maar in kleinere porties.
Japanse receptinspiratie…,Miso kip en rijst soep Japanse zalm en avocadorijst Teriyaki noedelbouillon Soba noedel en edamame salade met gegrilde tofu Japanse salade met gember soja dressing Miso gemarineerde zalm Miso bruine rijst en kippensalade Japanse bruine rijst Lees nu…
Waarom zijn mediterrane diëten zo gezond?
De gezondheidsvoordelen van miso
Meer tips voor gezondheid en voeding
Dit artikel is bijgewerkt op 11 februari 2020 door Kerry Torrens.,
Nicola Shubrook is een voedingstherapeut en werkt met zowel particuliere klanten als het bedrijfsleven. Ze is geaccrediteerd lid van de British Association for Applied Nutrition and Nutritional Therapy (BANT) en de complementaire & Natural Healthcare Council (CNHC). Meer informatie op urbanwellness.co.uk.
Kerry Torrens BSc. (Hons) PgCert MBANT is een geregistreerde voedingsdeskundige met een postdoctoraal diploma in gepersonaliseerde voeding & voedingstherapie., Ze is lid van de British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine (BANT) en lid van de Guild of Food Writers. In de afgelopen 15 jaar heeft ze bijgedragen aan een aantal voedings-en kookpublicaties, waaronder BBC Good Food.
alle statusinhoud op bbcgoodfood.com wordt alleen verstrekt voor algemene informatie en mag niet worden behandeld als een vervanging voor het medisch advies van uw eigen arts of een andere beroepsbeoefenaar in de gezondheidszorg., Als u zich zorgen maakt over uw algemene gezondheid, moet u contact opnemen met uw lokale zorgverlener. Zie onze website Algemene voorwaarden voor meer informatie.