vochtige lucht veroorzaakt waterstofbindingen tussen de eiwitten in je haar, waardoor krullen ontstaan en kroezen. Afbeelding via Flickr gebruiker Simon Gotz
als je lang haar hebt, hoef je waarschijnlijk geen weerbericht op te zoeken om een idee te krijgen van hoeveel vochtigheid er in de lucht is: je kunt gewoon een handvol haar pakken en zien hoe het voelt., Menselijk haar is extreem gevoelig voor vochtigheid—zo veel dat sommige hygrometers (apparaten die vochtigheid aangeven) gebruik maken van een haar als het meetmechanisme, omdat het verandert in lengte op basis van de hoeveelheid vocht in de lucht.
steil haar wordt golvend. Als je krullend haar, vochtigheid maakt het kroezig of zelfs krullender. Het temmen van de kroezen is uitgegroeid tot een mega-industrie, met verschillende haar gladmakende serums die beloven om “te transformeren” en haar te voeden “zonder het haar te verzwaren.”Maar waarom heeft vochtigheid dit vreemde effect op menselijk haar?,
Bundels keratineproteïnen (de middelste laag zwarte stippen hierboven) zijn gevoelig voor verandering van vorm op een vochtige dag. Afbeelding van Gray ‘ S Anatomy
de chemische structuur van het haar blijkt het ongewoon gevoelig te maken voor veranderingen in de hoeveelheid waterstof in de lucht, die direct verband houdt met de vochtigheid. Het grootste deel van de bulk van een haar bestaat uit bundels van lange keratineproteã nen, vertegenwoordigd als de middelste laag van zwarte punten strak samen in de dwarsdoorsnede aan de rechterkant.,
deze keratineproteïnen kunnen op twee verschillende manieren chemisch aan elkaar worden gebonden. De Molecules op naburige keratinbundels kunnen een disulfideband vormen, waarin twee zwavelatomen covalent samen worden gebonden. Dit type binding is permanent-het is verantwoordelijk voor de sterkte van het haar—en wordt niet beïnvloed door het niveau van vochtigheid in de lucht.
maar het andere type verbinding dat zich kan vormen tussen aangrenzende keratine-eiwitten, een waterstofbinding, is veel zwakker en Tijdelijk, met waterstofbindingen die breken en nieuwe vormen telkens als je haar nat wordt en weer droogt., (Dit is de reden waarom, als je haar droogt in een vorm, het de neiging om te blijven in ongeveer dezelfde vorm na verloop van tijd.)
waterstofbruggen komen voor wanneer moleculen op naburige keratinstrengen elk een zwakke aantrekking vormen met hetzelfde watermolecuul, waardoor de twee keratineproteïnen indirect aan elkaar worden gebonden. Omdat vochtige lucht veel hogere aantallen watermoleculen heeft dan droge lucht, kan een bepaalde haarstreng veel hogere aantallen waterstofbindingen vormen op een vochtige dag., Wanneer veel van dergelijke bindingen worden gevormd tussen de keratine-eiwitten in een streng van haar, veroorzaakt het haar terug te vouwen op zichzelf op moleculair niveau aan een groter tarief.
op macroniveau betekent dit dat natuurlijk krullend haar als geheel Kruller of kroezer wordt als gevolg van vochtigheid. Als analogie, stel je de metalen spoel van een veer voor. Als je je haar steil maakt en droogt, zal het zijn als de metalen veer, volledig rechtgetrokken tot een staaf., Maar als het een vochtige dag, en je haar is gevoelig voor krullen, watermoleculen zullen gestaag worden geabsorbeerd en opgenomen in waterstofbindingen, onvermijdelijk trekken de metalen staaf terug in een opgerolde vorm.