kiedy sprawdzasz półki, aby kupić sól kuchenną, są dwie podstawowe opcje. Aby kupić sól jodowaną lub kupić sól nie jodowaną, oto jest pytanie. Zarówno Nie jodowana sól, jak i zwykła sól są niezbędne ze względu na ich właściwości odżywcze i pikantne przyprawy do potraw w celu wzmocnienia smaku.
istnieje wiele twierdzeń, że jeden jest lepszy od drugiego, ale tutaj chodzi o to, aby poznać różnicę między solą a jodowaną solą i która z nich jest lepsza ” dla Ciebie.,”
jako Koyuncu Salt, światowej klasy Eksporter soli, przejdziemy przez pytania „co to jest sól jodowana i co to jest sól jodowana” i wszystko, co musisz wiedzieć o soli jodowanej i nie jodowanej, w tym artykule.
zanim podamy definicję soli jodowanej, w pełni zrozumiemy czym jest sól jodowana.
Co To jest sól jodowana?
sól jodowana to w zasadzie sól, do której dodaje się jod. Jod jest minerałem śladowym występującym w śladowych ilościach w niektórych produktach spożywczych, takich jak jaja, warzywa i owoce morza., Organizm potrzebuje jodu jednak nie może uczynić jodu naturalnie. Dlatego ludzie muszą przyjmować JOD z żywności.
ponieważ jod występuje w minimalnych ilościach w żywności, jest również dodawany do soli kuchennej w wielu krajach, aby zapobiec niedoborowi jodu.
ciekawostka na temat jodu
Kiedy zagłębiamy się w historię, aby wydobyć zabawne fakty na temat jodu, natrafiamy na przypadkowe odkrycie jodu. W 1811 Bernard Courtois przypadkowo zauważył fioletowe opary Pochodzące ze zbiornika do ekstrakcji wodorostów.,
był właścicielem fabryki produkującej azotan potasu. Był to główny składnik prochu strzelniczego i duży popyt przez wojsko w tym czasie. Wykorzystywał materię roślinną jako źródło azotanu potasu, np. wodorostów.
pewnego dnia, kiedy oczyszczano duże zbiorniki, z których wydobywano wodorosty, użyto określonej ilości kwasu. Następnie zaczęły pojawiać się fioletowe opary i kondensować się na zimnych powierzchniach zbiornika w ciemne i metalicznie wyglądające kryształy.,
Próbka z tego dziwnego nowego pierwiastka została wysłana do francuskiego naukowca, Josepha-Louisa Gay Lussaca, i w ten sposób znaleziono JOD. Zyskał sławę jako niezbędny składnik odżywczy.
dlaczego do soli kuchennej dodaje się jod?
tarczyca wymaga jodu do produkcji tyroksyny. Tyroksyna jest kluczowym hormonem, który jest odpowiedzialny za wiele funkcji organizmu. Dodanie jodu do soli kuchennej to sposób na wyeliminowanie szans niedoboru jodu, któremu łatwo można zapobiec, ale ma również poważny negatywny wpływ na prawidłowe funkcjonowanie organizmu.,
Ponadto, ponieważ jod znajduje się w śladowych ilościach w żywności, jodowana sól kuchenna zapewnia proste rozwiązanie niedoboru jodu.
niedobór jodu
wspomnieliśmy, że niedobór jodu jest spowodowany niewystarczającym spożyciem jodu w organizmie i jest to problem zdrowotny, któremu można łatwo zapobiec. Ale co powoduje niedobór jodu?
● niedobór jodu powoduje przerost tarczycy, która jest znana jako choroba wole. W skrajnych przypadkach powoduje karłowatość i kretynizm., Około 1920 roku Wiele osób zaczęło dodawać jod do soli, aby zmniejszyć przypadki Wola. Był niezwykle skuteczny w zmniejszaniu częstości występowania na całym świecie.
czy potrzebujemy soli jodowanej? Sól jodowana to tylko rozwiązanie zapobiegające niedoborowi jodu. Jeśli wziąć dzienne spożycie jodu wystarczające z pożywienia, może nie trzeba jodowanej soli.
● niedobór jodu może powodować opóźnienie umysłowe.
● ma szkodliwy wpływ na rozwój mózgu w dzieciństwie.,
sól jodowana korzyści
Jakie są zalety soli jodowanej? Sól jodowana:
● zapobiega wole,
● pomaga zwalczać inne objawy niedoboru jodu, takie jak głuchota, problemy rozwojowe, torbiele piersi,
● może dodawać jod do dowolnego jedzenia bez zmiany jego smaku.
Co To jest sól nie jodowana?
zarówno sól jodowana, jak i sól nie jodowana wyglądają tak samo, smakują tak samo i czują się tak samo., Czym jest sól nie jodowana? Sól nie jodowana to sól bez dodatku jodu. Składa się z sodu i chlorku.
mimo to sól kuchenna jest przetwarzana po zebraniu. Podczas tego procesu do soli kuchennej można dodać niektóre dodatki i środki przeciwzbrylające, takie jak glinokrzemian sodu, dwutlenek krzemu i węglan magnezu. Tak więc, nawet jeśli jod nie jest dodawany do niego, inne środki, które poprawiają smak i wydłużają trwałość, mogą zostać włączone do produkcji.
Czy wiesz jak rozpoznać sól? Może Ci się spodobać nasz artykuł” Jak rozpoznać sól?,”
jodowana a nie jodowana sól
Możesz zapytać: „jeśli wyglądają i smakują tak samo, jaka jest różnica między jodowaną a nie jodowaną solą?”Rzecz w tym, że trzeba spojrzeć na sole na poziomie chemicznym, aby odróżnić. Sól jodowana składa się z jodanu, a także niektórych środków przeciwzbrylających i niektórych dekstrozy.
dodatki te są niezbędne dla soli jodowanej, ponieważ zapobiegają parowaniu i zbrylaniu się jodku potasu.
Czy Można używać soli jodowanej zamiast soli nie jodowanej?,
teraz znasz odpowiedź na „co to jest sól nie jodowana?”Pod względem wyglądu, tekstury i smaku jodowane i nie jodowane sole są takie same. Możesz użyć jednego zamiast drugiego i osiągnąć ten sam smak.
jednak, gdy mówimy o nie-jodowanych Soli, istnieje szeroki zakres rodzajów soli, które możemy obejmować, takie jak różowa sól himalajska, sól do trawienia i sól koszerna. Kiedy potrzebujesz specjalnego smaku, tekstury, wielkości ziarna lub koloru tych rodzajów soli nie jodowanych, jodowana sól kuchenna nie może być dobrym substytutem., Na przykład nie można zrobić pikli z jodowaną solą kuchenną.
kiedy stosować sól jodowaną, a kiedy nie jodowaną
sól jodowaną można używać jako codziennej soli kuchennej, której używa się do gotowania, przypraw i aromatyzowania. Szybko rozpuszcza się w naczyniach i pomaga uzupełnić niezbędne spożycie jodu w diecie.
trzymaj pod ręką sól nie jodowaną do specjalnych zastosowań, takich jak gdy potrzebujesz tekstury lub wykończenia, aby uzupełnić naczynia., Na przykład możesz użyć koszernej soli lub soli morskiej ze względu na ich grubą konsystencję, różowej soli himalajskiej, aby dodać ostatnie akcenty i kolor do steka lub sałatki.
jest więcej rodzajów soli niż myślisz. Ciekawy? Może Ci się spodobać nasz artykuł ” Ile jest rodzajów soli?”