badania wskazują, że regularne spożywanie owsa ze stali ciętej może przyczynić się do wielu korzyści zdrowotnych, z których wiele przypisuje się unikalnym składnikom odżywczym tego ziarna.
może wspomagać lepszą kontrolę poziomu cukru we krwi
owies jest jednym z najbogatszych źródeł opornej skrobi i rozpuszczalnego błonnika, które odgrywają cenną rolę w regulacji poziomu cukru we krwi.,
skrobia oporna to węglowodany, które są trawione i wchłaniane bardzo powoli, co pomaga utrzymać stabilny poziom cukru we krwi podczas trawienia (2).
należy pamiętać, że gotowanie lub ogrzewanie zmniejsza ich oporną zawartość skrobi. W związku z tym chłodzenie gotowanego owsa przez noc może pomóc zwiększyć ich oporną zawartość skrobi, lub niegotowany przepis na owies przez noc jest również dobrym rozwiązaniem.
ponadto organizm nie może w pełni trawić rozpuszczalnego błonnika, co dodatkowo spowalnia wchłanianie węglowodanów do krwiobiegu i zwiększa uczucie sytości.,
przegląd 16 badań związanych z przyjmowaniem owsa ze znacznym zmniejszeniem poziomu cukru we krwi na czczo i po posiłku, a także podwyższonym poziomem insuliny u osób z cukrzycą typu 2 (3).
wspomaga prawidłowe trawienie
odporna skrobia i włókna w płatkach owsianych pełnią funkcję prebiotyków, które wspierają zdrowe funkcje trawienne poprzez zachęcanie do różnorodności i wzrostu pożytecznych bakterii żyjących w przewodzie pokarmowym (4).
ta społeczność bakterii nazywa się Twoim mikrobiomem jelitowym.,
utrzymanie zdrowego mikrobiomu jelitowego wiąże się z licznymi korzyściami, w tym zmniejszonymi zaparciami, niższym stanem zapalnym i zarządzaniem objawami związanymi z chorobami zapalnymi jelit (IBD), takimi jak wrzodziejące zapalenie jelita grubego (4).
może chronić zdrowie serca
badania sugerują, że włókno w owsie ciętym może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i zmniejszyć ryzyko chorób serca.
przegląd 64 badań na ludziach wykazał, że regularne spożycie owsa przyczyniło się do znacznego zmniejszenia całkowitego i złego cholesterolu LDL odpowiednio o 19% i 23% (5).,
ponadto minimalnie przetworzone odmiany owsa, takie jak stalowy owies cięty, mogą mieć większe działanie ochronne na serce niż przetworzony owies, ponieważ więcej ich włókien pozostaje nienaruszonych. Włókna nienaruszone mogą obniżyć poziom cholesterolu bardziej efektywnie niż włókna, które zostały rozbite (6).
może wspomagać odchudzanie
włączenie płatków owsianych w zbilansowaną dietę może sprzyjać odchudzaniu.
błonnik owsa może przyczyniać się do uczucia pełności, co z kolei może prowadzić do zmniejszenia spożycia kalorii (7).,
badania zarówno u ludzi, jak i zwierząt sugerują, że błonnik owsiany może pomóc w zmniejszeniu gromadzenia się tłuszczu, zwłaszcza tłuszczu z brzucha(8, 9).
należy pamiętać, że odchudzanie jest złożone. Dodanie owsa do diety nie gwarantuje żadnych konkretnych rezultatów.
podsumowanie
stalowy owies może wspomagać kontrolę cukru we krwi, prawidłowe trawienie, zdrowie serca i utratę wagi.