Jak hodować Grzyby: najlepszy przewodnik

Nauka uprawy grzybów jest prostsza niż mogłoby się wydawać.

wiele z tych samych informacji dotyczy tego, czy chcesz uprawiać niewielką ilość grzybów w domu jako hobby, czy rozpocząć uprawę grzybów na skalę komercyjną jako firma.

Wielu z nas dorasta obserwując rodziców w ogrodzie zbierających pomidory i marchewki, ale wciąż dość rzadko widuje się ludzi hodujących własne grzyby w domu.,

pomysł uprawy własnych grzybów może wydawać się tajemniczy i skomplikowany, jeśli nie masz z nim żadnego wcześniejszego doświadczenia.

nie daj się jednak zastraszyć pomysłem. Gdy poznasz podstawy, uprawa własnych grzybów jadalnych jest tak samo jak uprawa innych owoców lub warzyw.

w tym artykule dowiesz się wszystkiego o cyklu życia grzybów, jakie rodzaje grzybów uprawiać i jak je uprawiać.

Jeśli w którymkolwiek momencie tego artykułu pomylisz się co do używanej terminologii, zapoznaj się ze słowniczkiem na końcu.,

Jeśli wolisz uczyć się na wideo, sprawdź nasz film na YouTube, który pokazuje najprostszy sposób uprawy własnych grzybów w domu:

uprawa grzybów w domu lub w małych gospodarstwach

grzyby mogą być świetnym sposobem na dywersyfikację rodzajów upraw, które uprawiasz w domu lub na małej farmie.

w rzeczywistości ludzie uprawiają grzyby w małych pomieszczeniach od setek lat.,

grzyby są bardzo wszechstronne i mogą być uprawiane w różnych środowiskach i małych obszarach.

można je uprawiać w wolnym pomieszczeniu lub w używanej piwnicy, a nawet sadzić obok ogrodu warzywnego na zewnątrz.

jeśli uprawa grzybów jest czymś, co zawsze chciałeś robić, nie ma lepszego czasu, aby zacząć niż teraz!

nawet jeśli mieszkasz w mieszkaniu, masz wystarczająco dużo miejsca, aby zacząć uprawiać własne pyszne i pożywne grzyby.

W przeciwieństwie do konwencjonalnych upraw, nie ma nawet brudnej gleby do czynienia., Więc są idealne do uprawy w pomieszczeniach.

zajrzyj do naszej hodowli grzybów low tech, aby zobaczyć, jak wygląda hodowla grzybów Boczniakowych na małą skalę:

• przeczytaj pełny przewodnik, Jak założyć farmę grzybów Low Tech na własną rękę.

cykl życia grzybów

zanim zacznę mówić o tym, jak uprawiać grzyby, ważne jest, aby najpierw zrozumieć cykl uprawy grzybów.

będziesz potrzebował tej wiedzy, aby mieć wgląd niezbędny do uprawiania własnych grzybów.,

Kiedy większość ludzi myśli o grzybach, są świadomi tylko łodygi i nasadki, które się pojawiają. Niewielu zdaje sobie sprawę ze wszystkiego, co idzie do tworzenia grzybów.

obejmuje to złożoną sieć grzybni, która jest często znacznie większa niż grzyby można zobaczyć na powierzchni.,

grzybnia jest siecią komórek, które wydają się podobne do systemu korzeniowego roślin. Z wyjątkiem grzybni jest rzeczywiście bardziej jak roślina i grzyby są tylko jego owoce.

na wolności

w przyrodzie cykl życia grzyba kończy się w jeden sposób, a rozpoczyna w innym w tym samym czasie.

wszystko zaczyna się, gdy dojrzały grzyb upuszcza zarodniki. Zarodniki są w zasadzie grzybowym odpowiednikiem nasion dla rośliny.

zarodniki opadają na ziemię i mieszają się z innymi zgodnymi zarodnikami. To rozpoczyna wzrost grzybni.

Grzybnia może być pojedynczym organizmem lub kilkoma różnymi organizmami pracującymi razem jako kolonia.,

Po tym, jak grzybnia ma szansę rosnąć, zacznie produkować Szpilki. Są to małe guzki, które w końcu staną się grzybami.

ale najpierw przechodzą przez kolejny etap zwany primordia, który wygląda bardziej jak miniaturowe grzyby.

w końcu primordia wyrastają w pełnowymiarowe grzyby, które następnie dojrzewają, upuszczają własne zarodniki i cały cykl zaczyna się od nowa.,

• dowiedz się, jak rosną grzyby i jak podróżują po drodze na twój talerz.

Grzyby uprawne

podczas komercyjnej uprawy grzybów w dużej mierze naśladujesz ten sam cykl życia, przez który grzyby przechodzą na wolności. Ale z pewnymi kluczowymi zmianami, aby zmaksymalizować wydajność i inne czynniki.

Etap 1: tarło grzybów

uprawa grzybów rozpoczyna się od uzyskania zarodników lub tarła. Wiemy już, czym są zarodniki, ale czym jest spawn?,

to każda substancja, która ma już rosnącą grzybnię, którą możesz wykorzystać do przyspieszenia procesu uprawy grzybów.

korzystając z zarodników lub zarodników, będziesz chciał przygotować podłoże grzybowe. Substrat to każda substancja, na której może rosnąć grzybnia.

grzyby są często określane jako” ciała owocowe ” grzybni.

różne gatunki grzybów rosną na różnych podłożach. Niektóre agresywne gatunki, takie jak boczniaki, będą rosły na fusach kawy, podczas gdy inne wymagają drewna do trawienia w celu uzyskania energii.,

• przeczytaj mój poradnik dla początkujących, jak hodować własne grzybki DIY w domu.

Etap 2: zaszczepienie podłoża grzybowego

kolejnym etapem jest zaszczepienie.

To jest, gdy wprowadzasz zarodniki grzybów lub zarodniki do podłoża (znanego również jako podłoże do uprawy).

chociaż nie jest to konieczne, zwykle odbywa się to w sterylnych warunkach, aby zminimalizować szanse pleśni lub innych gatunków grzybów z konkurowania z grzybami, które próbujesz wyhodować.,

Etap 3: Faza inkubacji

po zaszczepieniu substratu następnym krokiem jest jego inkubacja. Zazwyczaj polega to na umieszczeniu podłoża w ciepłym ciemnym miejscu od kilku tygodni do kilku miesięcy.

w tym czasie Twoja grzybnia całkowicie kolonizuje twoje podłoże i często skończysz z solidną białą matą grzybni na zewnątrz twojego podłoża pod koniec procesu.

Etap 4: owocowanie grzybów

Po zakończeniu okresu inkubacji umieszcza się podłoże w Warunkach owocowania.,

zwykle polega to na rozcięciu worka, w którym przechowywano twoje podłoże, aby wystawić je na świeże powietrze. Podłoże jest mgliste z wodą przez cały dzień w tym etapie, aby utrzymać wilgoć.

po kilku dniach na Twoim podłożu pojawią się główki (primordia). W końcu wyrosną na pełnowymiarowe grzyby.

Dowiedz się więcej o budowie Komory owocowania grzybów tutaj.

Etap 5: zbiór& dalsze uprawy

czas zbioru grzybów zależy od gatunku, który uprawiasz.,

zwykle polega na delikatnym odciągnięciu lub przekręceniu dojrzałych czapek grzybowych od podłoża, na którym rosną.

niektóre gatunki grzybów mogą być zbierane i odrastają kilka razy. Każda fala nowych grzybów jest określana jako kolor.

gdy podłoże wyczerpie całą swoją energię, przestaje produkować grzyby.

jak nadal ponownie używać początkowej grzybni zaszczepić coraz więcej partii substratów, to w końcu przechodzi coś zwanego starzenie., Jest to proces degradacji, przez który wszystkie żywe istoty przechodzą z wiekiem i jest w zasadzie jak starość dla grzybów.

grzybnia traci swoją siłę i zdolność do wzrostu i podziału. Gdy twoja grzybnia zacznie słabnąć, będziesz musiał zdobyć nowy tarło, aby zacząć lub wyrosnąć z nowych zarodników.

• Przeczytaj więcej o tym, jak ustawić grzybnię i hodować grzyby na zewnątrz.

najpopularniejsze rodzaje grzybów do uprawy

istnieje tak wiele różnych rodzajów grzybów i wiele różnych opcji, jeśli chodzi o uprawę grzybów jadalnych dla siebie.,

jedną z ogromnych zalet uprawy własnych grzybów zamiast zbierania ich ze środowiska naturalnego jest to, że możesz być pewien, że nie przygotowujesz trującego grzyba. Tak długo, jak można dostać swój spawn z wiarygodnych źródeł!

niektóre z najpopularniejszych grzybów do uprawy to:

1) boczniaki

są to prawdopodobnie najczęściej uprawiane grzyby przez początkujących., Boczniaki są spożywane mniej niż grzyby guzikowe na Zachodzie, ale są bardzo popularne w krajach azjatyckich do codziennego gotowania.

mają wygląd, którego być może nie widziałeś wcześniej w grzybie. To dlatego, że w naturze rosną na boku drzew, więc mają dużą płaską czapkę z małą lub bez łodygi.

• sprawdź nasz najlepszy przewodnik po uprawie boczniaków tutaj.,

2) button / cremini / Portobello Grzyby

Jeśli kiedykolwiek jadłeś tylko jeden rodzaj grzybów w swoim życiu, mogę prawie zagwarantować, że to ten.

te grzyby to właściwie wszystkie te same gatunki. Jedyną różnicą jest to, jak długo mogą rosnąć przed zebraniem.

Kiedy grzyby te pojawiają się po raz pierwszy z grzybni, zaczynają jako grzyby guzkowe.,

gdy stają się nieco większe, rozwijają się w brązowym kolorze i stają się tym, co zwykle klasyfikowane jest w sklepach jako kryminalne.

W końcu w pełni wyrastają na grzyba portobello. Są to duże brązowe grzyby z ciemnymi skrzelami pod spodem, które często są pokrojone lub grillowane w całości. Mają twardszą, bardziej mięsistą konsystencję.

• przeczytaj ten kompletny przewodnik po grzybach Cremini, aby dowiedzieć się, czym są grzyby cremini/portabello, jak je zidentyfikować, jak je hodować i nie tylko.,

3) grzyby Shiitake

grzyby Shiitake mają dymny, ziemisty smak i teksturę podobną do portobellos.

oprócz tego, że są pyszne, oferują również kilka korzyści zdrowotnych, w tym związki, które mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu.

w sklepach shiitake są zwykle sprzedawane suszone. Ale jedzenie ich świeżych to prawdziwa uczta.

Shiitakes są często uprawiane na zewnątrz na kłody.

• sprawdź nasz najlepszy przewodnik uprawy grzybów Shiitake tutaj.,

4) Enoki

grzyby Enoki są bardzo małe z długimi łodygami. Rosną razem w ciasnych kępach. Gdyby nie ich małe czapeczki, wyglądałyby prawie jak spaghetti!

Enoki są bardzo kompaktowe, dzięki czemu można je uprawiać bez dużo miejsca. Zazwyczaj hodowane są w słoikach.,

5) Maitake

grzyby Maitake to kolejna odmiana, która jest zarówno pyszna, jak i ma silne właściwości odżywcze i zdrowotne.

nie mylić z przydomkiem tego grzyba „kura z lasu.”Nazwa pochodzi od wyglądu, który ludzie mówią, że przypomina potargane pióra kury i nie odnosi się do jej smaku.

Maiitake ma bardzo mocny, ziemisty smak i polecam spróbować, aby upewnić się, że lubisz go, zanim poświęcisz czas na uprawianie go!,

• dowiedz się więcej o grzybach Hen of the Woods (Maitake) w moim przewodniku.

Jak hodować Grzyby

każdy inny rodzaj grzybów ma swoje specyficzne potrzeby uprawy.

Shiitake można uprawiać na trocinach liściastych lub drewnie. Grzyby białe i portobellos muszą być uprawiane na kompostowanym oborniku.

boczniaki będą rosły na różnych podłożach, w tym słomie, a nawet tekturze lub fusach do kawy!,

uprawa grzybów w domu w domu

istnieje kilka sposobów uprawy grzybów w domu. Jest to bardzo wygodny sposób uprawy żywności, a także super szybki.

Zestawy grzybów

Jeśli po raz pierwszy hodujesz grzyby, możesz kupić zestaw do uprawy grzybów.

Zestawy grzybów są dostarczane z podłożem już zaszczepionym i inkubowanym, więc są gotowe do uprawy, gdy tylko je otrzymasz.,

wszystko, co musisz zrobić, to otworzyć pudełko i wyciąć dziurę w torbie, i mgiełkę lub spryskać wodą na zestaw każdego dnia. Około tygodnia później, zaczniesz widzieć małe grzyby zaczynają się pojawiać. A po dwóch tygodniach powinny być w pełni wyhodowane i gotowe do zbiorów i cieszyć się.

zaczynając od zestawu to świetny sposób na budowanie wiedzy o grzybach i zrozumienie cyklu życia, przez który przechodzi grzyb.

pozwala pominąć trudniejsze części procesu uprawy grzybów, dzięki czemu można uniknąć problemów z pleśnią lub zanieczyszczeniem.,

Zestawy zapewniają niezawodny sposób na pierwszy sukces z uprawą grzybów.

Możesz sprawdzić zestawy boczniaków, które mamy na sprzedaż w Wielkiej Brytanii.

Jeśli jesteś poza Wielką Brytanią, te zestawy są świetne:

Back To The Roots

odbierz swój własny zestaw grzybów do uprawy własne boczniaki w kuchni w domu.

kliknij Po ceny