at lære at dyrke svampe er mere ligetil, end du måske tror.meget af de samme oplysninger gælder, om du vil dyrke en lille mængde svampe derhjemme som en hobby eller begynde at dyrke svampe i kommerciel skala som en virksomhed.mange af os vokser op med at se vores forældre i haven plukke tomater og gulerødder, men det er stadig ret sjældent at se folk dyrke deres egne svampe hjemme.,ideen om at dyrke dine egne svampe kan virke mystisk og kompliceret, hvis du ikke har nogen tidligere erfaring med det.
lad dig dog ikke skræmme af ideen. Når du kender det grundlæggende, er det at dyrke dine egne spiselige svampe ligesom at dyrke enhver anden frugt eller grøntsag.
i denne artikel lærer du alt om svampens livscyklus, hvilke typer svampe der skal vokse, og hvordan man dyrker dem.
Hvis du på et tidspunkt under denne artikel finder dig selv forvirret over den terminologi, der bruges, henvises til ordlisten i slutningen.,
Hvis du foretrækker at lære fra videoer, så tjek vores YouTube-video, som viser dig den nemmeste måde at dyrke dine egne svampe derhjemme:
Voksende Svampe I Hjemmet Eller På Små Gårde
Svampe kan være en fantastisk måde at sprede de typer af afgrøder, du dyrker i hjemmet eller på din lille landbrug.faktisk har folk dyrket svampe i små indendørs rum i hundreder af år.,
svampe er meget alsidige og kan dyrkes i alle slags forskellige miljøer og små områder.
Du kan dyrke dem indendørs i et ekstra rum eller brugt kælder, eller endda plante dem sammen med din køkkenhave udenfor.
Hvis voksende svampe er noget, du altid har ønsket at gøre, er der ingen bedre tid til at starte end lige nu!
selvom du bor i en lejlighed, har du nok plads til at begynde at dyrke dine egne lækre og nærende svampe.i modsætning til konventionelle afgrøder er der ikke engang nogen rodet jord at håndtere., Så de er perfekte til dyrkning indendørs.
Tag et kig inde i vores lo.tech champignon gård for at se, hvad en lille skala østers champignon gård ligner:
- Læs den fulde guide til, hvordan du opretter en lo. Tech champignon gård på egen hånd her.
svampen voksende livscyklus
før jeg begynder at tale om, hvordan man dyrker svampe, er det vigtigt først at forstå en svampes voksende cyklus.
du har brug for denne viden for at få den indsigt, der er nødvendig for at dyrke dine egne svampe.,
Når de fleste mennesker tænker af svampe, de er kun kendskab til stammen og loft, der vises. Ikke mange er klar over alt, hvad der går i at skabe svampe.
Dette inkluderer et komplekst netværk af mycelium, der ofte er meget større end de svampe, du ser på overfladen.,
Mycelium er et netværk af celler, der er vises ligner en plante root system. Bortset fra mycelium er faktisk mere som planten, og svampe er bare dens Frugt.
Mycelium har kun et mål at holde sine arter i gang. Det gør det ved at dyrke svampe for at producere sporer og reproducere.,
I Naturen
I naturen, livets cyklus af en svamp begge ender på én måde, og begynder i et andet på samme tid.
dette hele starter, når en moden svamp falder sine sporer. Sporer er dybest set svampeækvivalenten af frø til en plante.sporer falder til jorden og blandes med andre kompatible sporer. Dette starter væksten af mycelium.
Mycelium kan enten være en enkelt organisme eller flere forskellige organismer, der arbejder sammen som en koloni.,
den største organisme i verden menes at være en mycelium måtten, der dækkede en 2,400 acre (970 hektar) område i det østlige Oregon state.
Når myceliet har haft en chance for at vokse, vil det begynde at producere pinheads. Disse er små bump, der i sidste ende bliver svampe.
men først går de gennem et andet stadium kaldet primordia, der ligner mere miniature baby svampe.
til sidst vokser primordien til svampe i fuld størrelse, som derefter modnes, slipper deres egne sporer, og hele cyklussen begynder igen.,
- Lær dybt om, hvordan svampe vokser og den rejse, de laver på vej til din tallerken.
Champignoner
Når de vokser svampe kommercielt, har du i vid udstrækning efterligner den samme livscyklus, at svampe gå igennem i naturen. Men med nogle vigtige ændringer for at maksimere udbyttet og andre faktorer.
Trin 1: Svampespa .n
voksende svampe starter med at få sporer eller gyde. Vi ved allerede, hvad sporer er, men hvad er gyde?,
det er ethvert stof, der allerede har mycelium, der vokser på det, som du kan bruge til at fremskynde din svampedyrkningsproces.
Ved hjælp af spa Orn eller sporer vil du gerne forberede et svampesubstrat. Et substrat er ethvert stof, som mycelium kan vokse på.
svampe kaldes ofte mycelets “frugtlegemer”.
forskellige svampearter vokser på forskellige underlag. Nogle aggressive arter som østers champignon vil vokse på kaffegrunde, mens andre kræver træ til at fordøje for energi.,
- læs min begynderguide om, hvordan du dyrker din egen DIY-svamp gyde derhjemme.
Trin 2: Inokulering af Svampesubstrat
det næste trin er inokulering.
Dette er, når du introducerer dine svampesporer eller gyder til dit underlag (også kendt som et vækstmedium).
selvom det ikke er nødvendigt, gøres dette generelt under sterile forhold for at minimere chancerne for, at skimmel eller andre svampearter konkurrerer med de svampe, du forsøger at vokse.,
Trin 3: inkubationsfasen
når dit substrat er inokuleret, er det næste trin at inkubere det. Dette indebærer typisk at sætte dit substrat på et varmt mørkt sted i alt fra et par uger til et par måneder.
i løbet af denne tid koloniserer dit mycelium fuldstændigt dit substrat, og du vil ofte ende med en solid hvid mat mycelium på ydersiden af dit substrat i slutningen af processen.
Trin 4: frugtning af svampe
du placerer derefter dit substrat i frugtbetingelser, efter at inkubationsperioden er afsluttet.,
Dette indebærer normalt at skære den pose, som dit underlag blev opbevaret i, op for at udsætte dem for frisk luft. Underlaget mistes med vand hele dagen i løbet af dette trin for at holde det fugtigt.
efter et par dage vil du begynde at se pinheads (primordia) dannes på dit substrat. Disse vil til sidst vokse til svampe i fuld størrelse.
Lær om at opbygge et svampefrugtkammer her.
Trin 5: høst& yderligere afgrøder
tidspunktet for din høst dine svampe afhænger af den art, du vokser.,
normalt involverer simpelthen forsigtigt at trække eller vride de modne svampehætter væk fra substratet, som de vokser på.
nogle arter af svampe kan høstes og vil vokse tilbage flere gange. Hver bølge af nye svampe betegnes som en flush.
når dit substrat er opbrugt af al sin energi, stopper det med at producere svampe.
Når du fortsætter med at genbruge dit oprindelige mycelium til at inokulere flere og flere partier af substrater, vil det til sidst gennemgå noget, der hedder senescence., Det er en proces med forringelse, at alle levende ting går igennem med alderen, og er dybest set som alderdom for svampe.
myceliet mister sin styrke og evne til at vokse og opdele. Når dit mycelium begynder at blive svagt, skal du få nyt gyde til at starte med eller vokse fra nye sporer.
- Læs mere om, hvordan du indstiller en svampeseng og dyrker dine svampe udendørs.
Mest Populære Typer Af Svampe til At Vokse
Der er så mange forskellige typer af svampe, og masser af forskellige muligheder, når det kommer til voksende spiselige svampe for dig selv.,
en af de store fordele ved at dyrke dine egne svampe i stedet for at høste dem fra naturen er, at du kan være sikker på, at du ikke forbereder en giftig svamp. Så længe du får din gyde fra troværdige kilder!
Nogle af de mest populære svampe at dyrke omfatter:
1) østers champignon
disse er sandsynligvis de mest dyrkede svampe af begyndere., Østers champignon forbruges mindre end knap svampe i Vesten, men de er meget populære i asiatiske lande til daglig madlavning.
de har et udseende, som du måske ikke har set før i en svamp. Det skyldes, at de i naturen vokser på siden af træer, så de har en stor flad hætte med ringe eller ingen stamme.
- tjek vores ultimative Guide til dyrkning af østers champignon her.,
2) – Knap / Cremini / Portobello Svampe
Hvis du kun har spist en type svamp i dit liv, kan jeg næsten garantere, at det er denne ene.
disse svampe er faktisk alle de samme arter. Den eneste forskel er, hvor længe de får lov til at vokse, før de høstes.
Når disse svampe først vises fra myceliet, starter de som knapsvampe.,
når de bliver lidt større, udvikler de en brun farve og bliver det, der normalt kategoriseres som crimini i butikker.
endelig vokser de fuldt ud til en portobello-svamp. Dette er de store brune svampe med mørke gæller nedenunder, der ofte skiver op eller grilles hele. De har en hårdere, mere kødfuld tekstur.
- Læs denne komplette Guide til Cremini-svampe for at lære, hvad cremini / portabello-svampe er, hvordan man identificerer dem, hvordan man dyrker dem og mere.,
3) Shiitake Svampe
Shiitake svampe har en røget, jordagtig smag og en konsistens svarende til portobellos.
ud over at være lækre tilbyder de også flere sundhedsmæssige fordele, herunder forbindelser, der kan hjælpe med at sænke kolesterolet.
i butikkerne sælges shiitake normalt tørret. Men at spise dem friske er en rigtig godbid.
Shiitakes dyrkes ofte udendørs på logfiler.
- tjek vores ultimative Guide til voksende Shiitake svampe her.,
4) Enoki
Enoki svampe er meget lille med lange stilke. De vokser sammen i stramme klumper. Hvis det ikke var for deres små hætter, ville de næsten ligne spaghetti!
Enoki er meget kompakte, så du kan dyrke dem uden meget plads. De dyrkes typisk i krukker.,
5) Maitake
Maitake svampe er en anden variation, som er både lækre og også har en stærk ernærings-og sundhedsmæssige fordele.
bliv ikke forvirret af denne svampes kaldenavn “skovens høne.”Navnet kommer fra dets udseende, som folk siger ligner en hønes ruffede fjer og henviser ikke til dens smag.
Maiitake har en meget stærk, jordisk smag, og jeg vil anbefale at prøve nogle for at sikre dig, at du kan lide det, før du bruger tid på at dyrke det!,
- Lær mere om høne af skoven (Maitake) svampe i min guide.
hvordan man dyrker svampe
hver anden type svampe har sine egne specifikke voksende behov.Shiitakes kan dyrkes på hårdttræ savsmuld eller træ. Hvide knap svampe og portobellos skal dyrkes på komposteret gødning.
østers champignon vil vokse på en række forskellige substrater, herunder halm og endda pap eller kaffegrunde!,
voksende svampe indendørs derhjemme
Der er flere måder, hvorpå du kan dyrke svampe indendørs. Det er en meget bekvem måde at dyrke din mad og også super hurtig.
Champignon Kits
Hvis det er din første gang voksende svampe, du måske ønsker at købe en svamp, der vokser kit.
Svampesæt leveres med dit substrat allerede inokuleret og inkuberet, så de er klar til at begynde at vokse, så snart du får dem.,
alt hvad du skal gøre er at åbne kassen og skære et hul i posen og tåge eller sprøjte lidt vand på dit kit hver dag. Cirka en uge senere begynder du at se små svampe begynde at dukke op. Og efter to uger skulle de være fuldt udvoksede og klar til at høste og nyde.start med et kit er en fantastisk måde at opbygge din svampekendskab og få en forståelse af den livscyklus, som en svampe gennemgår.
det giver dig mulighed for at springe over de vanskeligere dele af svampedyrkningsprocessen, så du kan undgå problemer med skimmel eller forurening.,
Kits giver en idiotsikker måde at få din første succes med voksende svampe.
Du kan tjekke østers champignon kits, som vi har til salg i Storbritannien.
Hvis du er uden for Storbritannien, er disse sæt også gode:
tilbage til rødderne
Hent et dyrk dit eget svampesæt for at dyrke dine egne Østersvampe i dit køkken derhjemme.
Klik for Priser
