Learning how to grow mushrooms is more straightforward than you might think.
muito da mesma informação se aplica se você quer cultivar uma pequena quantidade de cogumelos em casa como um hobby, ou começar a cultivar cogumelos em uma escala comercial como uma empresa.muitos de nós crescem a ver os nossos pais no jardim a apanhar tomates e cenouras, mas ainda é muito raro ver pessoas a cultivar os seus próprios cogumelos em casa.,
A idéia de cultivar seus próprios cogumelos pode parecer misteriosa e complicada se você não tiver nenhuma experiência anterior com ele.não se deixe intimidar pela ideia. Uma vez que você sabe o básico, cultivar seus próprios cogumelos comestíveis é como cultivar qualquer outra fruta ou vegetal.
neste artigo você vai aprender tudo sobre o ciclo de vida dos cogumelos, que tipos de cogumelos para crescer, e como cultivá-los.
se em algum momento deste artigo você se encontrar confuso sobre a terminologia que está sendo usada, por favor consulte o glossário no final.,
Se você preferir aprender a partir de vídeos, então confira o nosso vídeo do YouTube, que mostra a maneira mais fácil de cultivar seus próprios cogumelos em casa:
Cultivo de Cogumelos Em Casa Ou Em Pequenas Fazendas
Cogumelos pode ser uma ótima maneira de diversificar os tipos de culturas que você crescer em casa ou em sua pequena escala.na verdade, as pessoas têm cultivado cogumelos em pequenos espaços interiores durante centenas de anos.,os cogumelos são muito versáteis e podem ser cultivados em todos os tipos de ambientes diferentes e em pequenas áreas.pode cultivá-las dentro de um quarto de hóspedes ou numa cave usada, ou mesmo plantá-las ao lado da sua horta lá fora.se cultivar cogumelos é algo que sempre quiseste fazer, não há melhor altura para começar do que agora!mesmo que viva num apartamento, tem espaço suficiente para começar a cultivar os seus próprios cogumelos deliciosos e nutritivos.ao contrário das culturas convencionais, não há solo sujo para lidar., São perfeitos para crescer dentro de casa.
dê uma olhada dentro de nossa baixa tecnologia fazenda de cogumelos para ver o que uma pequena escala de Ostras fazenda de cogumelos parece:
- Leia o guia completo de Como Configurar Um Low Tech Fazenda de Cogumelos no próprio aqui.
O Ciclo de vida de crescimento de cogumelos
Antes de começar a falar sobre como cultivar cogumelos, é importante compreender primeiro o ciclo de crescimento de um cogumelo.você vai precisar deste conhecimento para ter o conhecimento necessário para cultivar seus próprios cogumelos.,
Quando a maioria das pessoas pensa de cogumelos, eles são conscientes apenas do tronco e a tampa que aparecem. Poucos se apercebem de tudo o que vai para a criação dos cogumelos.
isto inclui uma rede complexa de micélio que é muitas vezes muito maior do que os cogumelos que você vê na superfície.,
o Micélio é uma rede de células que estão a aparecer semelhante a um sistema radicular. Excepto que micélio é mais parecido com a planta e os cogumelos são apenas o seu fruto.micélio tem apenas um objetivo, manter sua espécie em movimento. Ele faz isso cultivando cogumelos para produzir esporos e se reproduzir.,
Na natureza
Na natureza, o ciclo de vida de um cogumelo ambas as extremidades de uma maneira e começa em outro ao mesmo tempo.
tudo isto começa quando um cogumelo maduro deixa cair os seus esporos. Esporos são basicamente o equivalente fungi de sementes para uma planta.os esporos caem no chão e misturam-se com outros esporos compatíveis. Isto inicia o crescimento do micélio.micélio pode ser um único organismo ou vários organismos diferentes trabalhando juntos como uma colônia.,acredita-se que o maior organismo do mundo seja um tapete micélio que cobria uma área de 2,400 Acres (970 ha) no leste do Estado de Oregon.
após o micélio ter tido a chance de crescer, ele vai começar a produzir pinheads. Estes são pequenos solavancos que eventualmente se tornarão cogumelos.mas primeiro passam por outro estágio chamado primordia, que se parecem mais com cogumelos bebés em miniatura.
eventualmente os primórdios crescem em cogumelos de tamanho completo que depois amadurecem, deixam cair os seus próprios esporos, e todo o ciclo começa novamente.,
- aprenda profundamente sobre como os cogumelos crescem e a viagem que fazem no caminho para o seu prato.
Cultivadas Cogumelos
Quando crescer cogumelos comercialmente, você largamente imitar o mesmo ciclo de vida de cogumelos que passam na natureza. Mas com algumas mudanças chave para maximizar o rendimento e outros fatores.Fase 1: Criação de cogumelos a cultura de cogumelos começa pela obtenção de esporos ou de spawn. Já sabemos o que são esporos, mas o que é spawn?,
é qualquer substância que já tem micélio crescendo nele que você pode usar para acelerar o seu processo de crescimento de cogumelo.usando spawn ou esporos, você vai querer preparar um substrato de cogumelo. Um substrato é qualquer substância com a qual micélio pode crescer.os cogumelos são frequentemente referidos como os” corpos frutíferos ” do micélio.diferentes espécies de cogumelos crescem em diferentes substratos. Algumas espécies agressivas, como cogumelos ostras, vão crescer em solo de café, enquanto outras requerem madeira para digerir para energia.,
- leia o meu guia de Iniciantes de como cultivar a sua própria semente de cogumelo DIY em casa.
Fase 2: inoculação do substrato do cogumelo
o próximo passo é a inoculação.
isto é quando você introduz seus esporos de cogumelo ou cria no seu substrato (também conhecido como um meio de crescimento).apesar de não ser necessário, isto é geralmente feito em condições estéreis para minimizar as chances de fungos ou outras espécies de competir com os cogumelos que você está tentando crescer.,
Fase 3: a fase de incubação
Uma vez que o seu substrato é inoculado, o próximo passo é incubá-lo. Isso normalmente envolve colocar o seu substrato em um lugar quente escuro por qualquer lugar a partir de algumas semanas a alguns meses.
durante este tempo, o micélio coloniza completamente o substrato e, muitas vezes, acabará com um sólido tapete branco de micélio no exterior do substrato no final do processo.
Fase 4: frutificar os cogumelos
depois colocar o seu substrato em condições frutíferas após o período de incubação estar completo.,isto normalmente envolve cortar o saco onde o seu substrato foi armazenado para expô-los ao ar fresco. O substrato é misturado com água durante todo o dia durante este estágio para mantê-lo úmido.após alguns dias, começará a ver as cabeças de alfinete (primordia) a formarem-se no seu substrato. Estes acabarão por se transformar em cogumelos de tamanho completo.
Aprenda sobre a construção de uma câmara frutífera em cogumelo aqui.
Fase 5: colheita& outras culturas
o momento da colheita dependerá das espécies que estiver a cultivar.,
geralmente envolve simplesmente puxar ou torcer suavemente as tampas dos cogumelos maduros para longe do substrato em que estão a crescer.algumas espécies de cogumelo podem ser colhidas e crescerão várias vezes. Cada onda de novos cogumelos é referida como um flush.uma vez esgotado todo o seu substrato, deixa de produzir cogumelos.à medida que continuar a usar o micélio inicial para inocular mais e mais lotes de substratos, acabará por passar por algo chamado senescência., É um processo de deterioração que todos os seres vivos passam com a idade, e é basicamente como a velhice para cogumelos.
o micélio perde sua força e capacidade de crescer e dividir. Uma vez que seu micélio começa a ficar fraco, você vai precisar de ter novas crias para começar com ou crescer a partir de novos esporos.
- leia mais sobre como colocar uma cama de cogumelos e cultivar os seus cogumelos ao ar livre.
os tipos mais populares de cogumelos a crescer
Existem tantos tipos diferentes de cogumelos, e muitas opções diferentes quando se trata de cultivar cogumelos comestíveis para si próprio.,um dos grandes benefícios do cultivo de seus próprios cogumelos em vez de colhê-los da natureza é que você pode ter certeza de que não está preparando um cogumelo venenoso. Desde que tenhas a tua cria de fontes fidedignas!
Alguns dos mais populares cogumelos para crescer incluem:
1) cogumelo Ostra
Estas são provavelmente o mais amplamente cultivada cogumelos por iniciantes., Cogumelos ostras são consumidos menos do que cogumelos de botão no oeste, mas eles são muito populares em países asiáticos para cozinhar diariamente.
eles têm uma aparência que você pode não ter visto antes em um cogumelo. Isso é porque na natureza eles crescem do lado das árvores, então eles têm um grande chapéu plano com pouca ou nenhuma haste.veja o nosso guia final para cultivar cogumelos Ostras aqui.,
2) Botão / Cremini / Cogumelos Portobello
Se você só nunca comeu um tipo de cogumelo em sua vida, eu quase posso garantir que é um presente.estes cogumelos são, na verdade, da mesma espécie. A única diferença é quanto tempo eles podem crescer antes de serem colhidos.quando estes cogumelos aparecem pela primeira vez a partir do micélio, começam como cogumelos de botão.,
à medida que se tornam um pouco maiores, eles desenvolvem uma cor marrom e se tornam o que é geralmente categorizado como crimini em lojas.
finalmente eles crescem completamente em um cogumelo portobello. Estes são os grandes cogumelos Castanhos com guelras escuras por baixo que são muitas vezes cortados ou grelhados inteiros. Têm uma textura mais dura e carnuda.
- leia este guia completo dos cogumelos Cremini para saber o que são os cogumelos cremini/portabello, como identificá-los, como cultivá-los, e muito mais.,
3) Cogumelos Shiitake
cogumelos Shiitake têm esfumaçado, com um sabor e uma textura semelhante a portobellos.além de serem deliciosos, também oferecem vários benefícios para a saúde, incluindo compostos que podem ajudar a baixar o colesterol.nas lojas, O shiitake é normalmente vendido seco. Mas comê-los frescos é uma verdadeira delícia.os Shiitakes são frequentemente cultivados ao ar livre em troncos.veja o nosso guia final para o cultivo de cogumelos Shiitake aqui.,
4) Enoki
Enoki cogumelos são muito pequenas, com hastes longas. Crescem juntos em pedaços apertados. Se não fossem os seus bonés minúsculos, pareceriam esparguete!
Enoki são muito compactos para que você possa cultivá-los sem muito espaço necessário. São tipicamente cultivadas em frascos.,
5) Maitake
cogumelos Maitake são outra variedade que é delicioso e também tem forte nutricional e benefícios para a saúde.
não se confunda com o apelido deste cogumelo “hen of the woods.”O nome vem de sua aparência que as pessoas dizem assemelhar-se às penas rugosas de uma galinha, e não se refere ao seu gosto.
Maiitake tem um gosto muito forte, terreno e eu recomendo tentar alguns para ter certeza que você gosta antes de passar o tempo cultivando-o!,
- Saiba mais sobre os cogumelos Hen of the Woods (Maitake) no meu guia.
Como Cultivar Cogumelos
Cada diferente tipo de cogumelo tem suas próprias necessidades de crescimento.os cascos de madeira podem ser cultivados com serradura ou madeira de folhosas. Os cogumelos de botão branco e os portobellos têm de ser cultivados com estrume compostado.os cogumelos ostras crescem numa variedade de substratos diferentes, incluindo palha e até mesmo cartão ou café!,
cultivo de cogumelos dentro de casa
Existem várias formas de cultivar cogumelos dentro de casa. É uma maneira muito conveniente de cultivar sua comida e também super rápido.
Cogumelo Kits
Se é a sua primeira vez cultivo de cogumelos, você pode querer comprar um cultivo de cogumelos kit.os kits de cogumelos vêm com o seu substrato já inoculado e incubado, por isso estão prontos para começar a crescer assim que os tiver.,tudo o que tem a fazer é abrir a caixa e abrir um buraco no saco, e mist ou pulverizar um pouco de água no seu kit todos os dias. Cerca de uma semana depois, você vai começar a ver pequenos cogumelos começar a emergir. E depois de duas semanas eles devem ser totalmente cultivados e prontos para a colheita e desfrutar.
começar com um kit é uma ótima maneira de construir o seu conhecimento do cogumelo e obter uma compreensão do ciclo de vida que um fungo atravessa.
ele permite que você pular as partes mais difíceis do processo de crescimento do cogumelo para que você possa evitar problemas com o molde ou contaminação.,os Kits fornecem uma maneira infalível de ter o seu primeiro sucesso com o cultivo de cogumelos.
Você pode verificar os kits de cogumelos ostras que temos para venda no Reino Unido.
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