Nie, Soylent nie jest zdrowy. Oto dlaczego.

w San Francisco istnieje niefortunny mit: Soylent jest zdrowym, realnym zamiennikiem normalnego jedzenia.

Kiedy Wyzywam ludzi pijących go ze względu na jego zdrowie, Zwykle spotykam się z dezorientacją. Czy Soylent nie jest dla Ciebie dobry? Czy nie ma wszystkich witamin i składników odżywczych, których potrzebujesz? Czy to nie jest dobrze wyważone?

niezupełnie. Oto dlaczego.

Origins

Soylent został pierwotnie stworzony jako sposób na zaoszczędzenie czasu., Jak wyjaśnia założyciel w swoim pierwszym artykule na ten temat:

„w moim własnym życiu miałem pretensje do czasu, pieniędzy i wysiłku, jaki pochłaniał zakup, przygotowanie, spożycie i sprzątanie jedzenia… nie chcę schudnąć. Chcę go utrzymać i wydawać mniej energii na pozyskiwanie energii.”

wydawało mu się, że w świecie Doliny Krzemowej, gdzie każdy powinien spędzać 16 godzin dziennie na kodowaniu, jedzenie było stratą czasu i musi być skondensowane do jak najmniejszej liczby możliwych godzin zadań na jego tablicy scrum. To niefortunne, ale niekoniecznie złe.,

kolejny akapit wyjaśnia hipotezę założycielską firmy:

„postawiłem hipotezę, że organizm nie potrzebuje jedzenia, tylko substancji chemicznych i pierwiastków, które zawiera. Postanowiłem więc rozpocząć eksperyment. Co zrobić, jeśli zużywam tylko surowce, które organizm wykorzystuje do energii?”

na tym opiera się Soylent., Hipoteza, powstała z chęci oszczędzania czasu na jedzenie, że nasze ciała nie potrzebują żywności, ale raczej chemikaliów i pierwiastków, które zawiera, a co ważniejsze, że wiemy, co te chemikalia i pierwiastki są.

i to, zobaczymy, problematyczne.

co jest zdrowe?

jeszcze 20 lat temu w USA uczono studentów tej piramidy żywieniowej.,:

w centrum były dwie idee:

1. ziarna = dobre i powinny być podstawą twojej diety.
2. tłuszcze = złe i należy jeść ich jak najmniej.

teraz wiemy, na szczęście, że jest to prawie całkowicie nonsens i wyrządził znaczną szkodę całemu pokoleniu Amerykanów, prawdopodobnie prowadząc do dużej części współczesnej epidemii otyłości. Tłuszcze są świetne, ziarna są prawie całkowicie niepotrzebne i powinny być zminimalizowane. Nabiał jest podejrzany., Owoce są w porządku, ale mają znaczną ilość fruktozy.

na szczęście amerykańskie agencje, które wydały te zalecenia, zmieniły kurs i teraz zalecają zdrowszą dietę składającą się głównie z warzyw, tłuszczów, mięsa i minimalnych ziaren.

tylko żartowałem., Oto jak teraz wyglądają ich zalecenia:

i pomimo wszystkich dowodów mówiących, że tłuszcze nasycone są całkowicie dobrą częścią diety, ich wskazówki dotyczące żywności białkowej nadal mówią, aby ją zminimalizować:

„dostępne są wersje o niższej zawartości tłuszczu w wielu przetworzonych mięsach. Spójrz na etykiecie Nutrition Facts, aby wybrać produkty z mniejszą ilością tłuszczu i tłuszczów nasyconych.”

nadal szerzą przekonanie, że jedzenie cholesterolu podnosi poziom cholesterolu, co, jak wiemy, po prostu nie jest prawdą.,

teraz zastanówmy się, dlaczego to ma znaczenie. Kiedy mówicie „zdrowo”, a ja mówię „zdrowo”, oboje moglibyśmy, w naszych głowach, myśleć, że rozumiemy, co oznacza „zdrowo”, podczas gdy obaj mamy bardzo różne wyobrażenia na temat tego, co to jest. Jeśli nadal wierzysz w piramidę żywności finansowaną przez przemysł cukrowniczy, możesz pomyśleć, że musisz zjeść bochenek chleba dziennie. Twój pomysł na zdrowe zawiera dużo chleba i makaronu, co jest złe, ale jeśli po prostu zapytać ” czy jesz zdrowo?”powiedziałbyś” tak!”i nie kłamałbyś, sam w sobie, tylko źle poinformowany.,

Kiedy ktoś mówi, że jedzenie jest zdrowe, musimy zapytać, co oznacza zdrowe. Czy są na bieżąco z najnowszymi badaniami? A może używają starych, złych danych i ufają agencjom rządowym, które nadal są pod wpływem lobbingu, fałszywych danych i złej nauki?

cóż, spróbujmy dowiedzieć się, co Soylent oznacza zdrowe, aby ocenić ich roszczenia.,

co oznacza Soylent przez zdrowe

Jeśli odwiedzisz stronę Soylent, oto jak opisują, dlaczego jest zdrowy:

„skład odżywczy Soylent obejmuje białko, węglowodany, tłuszcze, błonnik oraz witaminy i minerały, takie jak potas, żelazo i wapń. Zawiera wszystkie elementy zdrowej diety, bez nadmiaru cukrów, tłuszczów nasyconych, czy cholesterolu.,”

istnieje kilka ukrytych stwierdzeń, które musimy rozpakować:

1. Soylent nie ma nadmiaru złych rzeczy: cukru, tłuszczów nasyconych, cholesterolu
2. Soylent ma witaminy i minerały, których potrzebujesz
3. Soylent ma całe białko, węglowodany, tłuszcze, & błonnik, którego potrzebujesz

w porządku aby zrozumieć, czy jest to zdrowe, czy nie, musimy zanurzyć się w każdej z tych kategorii i sprawdzić, czy mają właściwe pojęcie o zdrowiu w każdej z tych kategorii i jak uczciwi są na ich temat.,

twierdzenie 1: Soylent nie ma nadmiaru złych rzeczy: cukru, tłuszczów nasyconych, cholesterolu

Zacznijmy od tego, jak kończą swoje wyjaśnienie, mówiąc: „zawiera wszystkie elementy zdrowej diety, bez nadmiaru cukrów, tłuszczów nasyconych lub cholesterolu.”

istnieją dwa twierdzenia:

1. cukier, tłuszcze nasycone i Cholesterol są złe
2. Soylent nie ma ich zbyt wiele

cukier jest zły wszyscy jesteśmy na tej samej stronie, ale co z tłuszczami nasyconymi i cholesterolem?, Nazwałem je już jako stare mity, które powstały z marketingu, ale zagłębimy się trochę głębiej, dlaczego stare pomysły na to, że są złe, nie są prawdziwe.

nie ma dobrych dowodów sugerujących, że tłuszcze nasycone są złe dla ciebie, tylko że nie są tak dobre dla Ciebie jak tłuszcze jednonienasycone lub wielonienasycone., Jest to, ponownie, część zbioru mitów, które pojawiły się w przemyśle cukrowniczym, i jeden, który był bardzo uparty o odejście, pomimo badań sugerujących, że był to błąd i że powinniśmy zmniejszyć spożycie węglowodanów i zastąpić go z tłuszczów nasyconych, które kiedyś jeść więcej.

to samo dotyczy cholesterolu. Okazuje się, że jedzenie cholesterolu nie podnosi poziomu cholesterolu w prosty sposób, w jaki kiedyś wierzyliśmy, i że jedzenie cholesterolu jest ważne dla mózgu i zdrowia seksualnego., Pacjenci z Alzheimerem, którzy przechodzą na dietę wysokotłuszczową, widzą zmniejszenie objawów, a my odchodzimy od patrzenia na cholesterol w diecie jako czynnik ryzyka chorób serca, jak kiedyś wierzyliśmy.

co gorsza, spożywanie diety zbyt niskiej zawartości cholesterolu może zwiększyć ryzyko demencji i utraty pamięci, co może wyjaśniać, dlaczego widzieliśmy wzrost chorób neurodegeneracyjnych w tym samym czasie, gdy zaczęliśmy szkalować te pokarmy.

tłuszcze nasycone i cholesterol nie są co najmniej złe, a istnieją dowody, że mogą one być ważną częścią diety., Może być większe ryzyko nie spożywania ich niż spożywania ich, gdy spojrzymy na ryzyko neurodegeneracyjne w szczególności.

To jest problem dla Soylent. Kiedy reklamują, że zminimalizowali tłuszcze nasycone i cholesterol, powinno to być znakiem ostrzegawczym dla Ciebie z dwóch powodów:

1. nie zrobili swoich badań na temat tego, co jest dobre i złe dla Ciebie. Trzymają się przestarzałych, złych danych, więc nie możemy ufać pozostałym ich wyobrażeniom o tym, co powinno, a czego nie powinno być w twojej diecie.,
2. jeśli żyłeś na Soylent, może być większe ryzyko chorób neurodegeneracyjnych, utraty pamięci, pogorszenia funkcji seksualnych i innych problemów.

więc wydaje się, że dwie trzecie ich sekcji „nie mamy nadmiaru tych rzeczy” jest problematyczne, ale co z ich twierdzeniami na temat cukru?

chyba nikt się nie zgodzi, że cukier jest zły. Wiemy to dość jednoznacznie. To, co możemy zakwestionować, to twierdzenie, że nie mają „nadwyżek” tego.,

w Coffeist, jednym z bardziej popularnych produktów Soylent, jest 9g dodanych cukrów z 400 kalorii. Jeśli jesteś mniejszą osobą i potrzebujesz tylko ~1600 kalorii dziennie, dostaniesz 36 g dodatku cukru. Ale jeśli jesteś stosunkowo aktywną, sprawną osobą, możesz potrzebować więcej 2400 kalorii, co da ci 54 g dodatku cukru.

To jest problem. Ilość dodanego cukru, której potrzebujesz w ciągu dnia, wynosi 0, a wszystko powyżej tego jest „nadmiarem”, ale nawet jeśli jesteśmy hojni i pozwalamy im na włączenie limitów zalecanych przez American Heart Association, nadal są powyżej nich., AHA zaleca ~37,5 g dziennie dla mężczyzny, 25 g dziennie dla kobiety, a zakładając, że jesteś aktywny i nie jesz w ramach codziennych potrzeb kalorycznych, to z Soylent przekroczysz tę ilość.

więc kiedy mówią ” zawiera wszystkie elementy zdrowej diety, bez nadmiaru cukrów, tłuszczów nasyconych, czy cholesterolu.,”Mylą się, a przynajmniej są „prawdziwe, ale mylące”, na trzy sposoby:

1. Cholesterol nie jest zły i może być ważny
2. tłuszcz nasycony nie jest zły i może być ważny
3. mają nadmiar cukru

to najbardziej dotyczy ich trzech twierdzeń, ale jak zobaczymy, pozostałe dwa nie są o wiele lepsze.,

Claim 2: Soylent ma witaminy i minerały, których potrzebujesz

Kiedy Soylent mówi, że ma wszystkie potrzebne witaminy i minerały, istnieje kilka domniemanych roszczeń, które musimy rozpakować:

1. wiemy, jakie witaminy i minerały potrzebujesz, aby być zdrowym.
2. Soylent ma wszystkie.
3. jeśli spożywasz je za pomocą Soylent, wchłaniasz je i korzystasz z nich w taki sam sposób, jak z ich naturalnymi formami.

ale jak zobaczymy, tu też jest kilka problemów. Po pierwsze…

czy wiemy jakie witaminy i minerały potrzebujemy, aby być zdrowym?,

to twierdzenie o posiadaniu potrzebnych witamin i minerałów opiera się na uznaniu, że w żywności są takie rzeczy, których potrzebujemy, i że aby Soylent mógł zastąpić żywność, musi też mieć te rzeczy.

zapotrzebowanie na niektóre z tych witamin i minerałów jest oczywiste i daje szybkie konsekwencje, jeśli zaniedbane. Jeśli nie dostaniesz sodu w diecie, umrzesz. Jeśli nie dostaniesz witaminy C, dostaniesz szkorbutu.

ale są też bardziej subtelne skutki niedoborów niektórych witamin i minerałów., Zbyt mało selenu i można rozwijać niedoczynność tarczycy i żyć z nim przez długi czas bez To jest na tyle źle, aby być traktowane. Przez długi czas możesz mieć mało potasu, cierpieć z tego powodu i nigdy tego nie zauważać.

teraz, żeby było jasne, Soylent robi dobrą robotę, w tym wszystkie witaminy i minerały, o których wiemy w ich napojach. Ale co bardziej interesujące jest pytanie: czy znamy wszystkie witaminy i minerały, których potrzebujesz?,

nikt nigdy nie usiadł i nie rozebrał człowieka i nie zmodyfikował wszystkich specyficznych składników witaminowych i mineralnych, których potrzebujesz, aby funkcjonować optymalnie. Większość z nich została wymyślona, ponieważ ludzie zaczęli od czegoś umierać, dodając trochę jedzenia do swojej diety, naprawiliśmy to, a potem robiliśmy to wystarczająco, dopóki nie byliśmy w stanie wyizolować konkretnej rzeczy, która to naprawiła. Witamina C została odkryta długo po tym, jak marynarze wiedzieli, że potrzebują beczek limonki lub kiszonej kapusty podczas długich podróży. Szanse są dobre, że nie wiemy wszystkiego o tym, co otrzymujemy z jedzenia, tylko to, co wiemy do tej pory.,

ta niedoskonała informacja o witaminach i minerałach jest problematyczna, ponieważ podczas gdy wapno prawdopodobnie ma w sobie inne rzeczy, które są korzystne, o których jeszcze nie wiemy (nazwijmy to witaminą X), Soylent nie. możemy uzyskać coś niezwykle ważnego z regularnego spożycia wapna, o czym jesteśmy zupełnie nieświadomi, ale kiedy usuniemy wszystkie niewiadome w jedzeniu i po prostu wymieszamy kilka proszków z tego, co wiemy, tracimy witaminę X., I może być bardzo dobrze, że witamina X jest jak witamina D, A to trwa lata, a nawet dziesięciolecia, do rozwoju nowotworów i powikłań zdrowotnych z jej braku.

chodzi o to, że wiemy tylko to, co wiemy do tej pory, ale założenie, że nigdy nie znajdziemy innej ważnej części odżywiania, którą otrzymujemy domyślnie, nie wiedząc o tym, jest niedorzeczne.

czy Soylent zawiera wszystkie witaminy i minerały, o których do tej pory wiemy? Tak. Czy zawiera wszystkie potrzebne witaminy i minerały? Pewnie nie., Zakładam, że dodałoby je później, gdy je odkryjemy, ale kto wie, co 3 lata bez wystarczającej ilości witaminy X robi dla organizmu. Może jeszcze tego nie odkryliśmy, ponieważ wszystkie warzywa zawierają witaminę X, ale kiedy przestaniesz jeść warzywa i zaczniesz pić magiczny proszek z Doliny Krzemowej … kto wie, jakie nowe niedobory odkryjemy.

to dotyczy punktów 1 i 2 ich twierdzeń dotyczących witamin i minerałów, ale jest problem z twierdzeniem 3, który musimy podkreślić. Ta idea, że witamina jest witaminą, jest witaminą.

Czy witamina A to witamina A?,

wiemy, że Soylent zawiera wszystkie witaminy i minerały, o których wiemy, ale nie musi to oznaczać, że możesz je wchłonąć lub skorzystać z nich.

weźmy skrajny przypadek. Codziennie rano podawałem Ci multiwitaminę i diuretyk. Zabierasz je obie, A godzinę później cicho szlochasz, gdy twoje wnętrzności agresywnie ewakuują się do toalety.

teraz pytanie. Masz witaminy? Z pewnością je spożywane, ale wydaje się mało prawdopodobne, że prawidłowo wchłonął się w organizmie przed coraz projectiled z powrotem z Ciebie., Istnieje różnica między „spożywanie witamin i minerałów” i faktycznie wchłanianie ich.

więc wróćmy do Soylent. Może ma wszystkie witaminy i minerały, których potrzebujesz, ale czy wchłaniasz je w ten sam sposób? Jedynym sposobem na to jest spożywanie tylko Soylent i nic więcej i dostać poziom testowany po kilku miesiącach, może dłużej, ale możemy wyciągnąć pewne wnioski.,

wiemy, że syntetyczne suplementy nie są wchłaniane w taki sam sposób, jak wtedy, gdy dostajemy je w prawdziwym jedzeniu, więc nawet jeśli Soylent ma wszystko, prawdopodobnie nie używamy wszystkiego w ten sam sposób, ponieważ nie jest w swojej pierwotnej formie. W takim przypadku „100%” może być bardziej jak 20%, ponieważ możemy użyć tylko niektórych z nich. Co gorsza, proces jedzenia wydaje się ważny dla wchłaniania. Żucie, na przykład, pomaga w wchłanianiu witamin i minerałów, a także w pełnym wykorzystaniu białka.,

i tak, to kolejny obszar, w którym nie mamy jasnej odpowiedzi, ale są dwie możliwości:

1. nie do końca rozumiemy, w jaki sposób witaminy i minerały są wchłaniane, więc ich naturalna forma jest bezpieczniejsza.
2. całkowicie to rozumiemy i możemy użyć syntetycznych, przetworzonych wersji witamin i minerałów i wszystko będzie dobrze.

wybieram numer 1.,

W porządku, a teraz trzecie twierdzenie:

twierdzenie 3: Soylent ma całe białko, węglowodany i tłuszcze, których potrzebujesz

i jeszcze raz Podzielmy to na domyślne twierdzenia, jak to zrobiliśmy w przypadku poprzednich:

1. Soylent ma dobrą równowagę białka, węglowodanów i tłuszczów
2. Soylent ma dobre rodzaje białka, węglowodanów i tłuszczów

czy Soylent ma dobrą równowagę białka, węglowodanów i tłuszczów?

w butelce Coffeist dostaniesz 21g tłuszczu, 37g węglowodanów i 20g białka., Jeśli chodzi o kalorie, to jest to 189 kalorii z tłuszczu, 148 z węglowodanów i 80 z białka. Jako procent, to 45% tłuszczu, 35% węglowodanów i 20% białka.

jest ok, ale nie jest super. Jeśli chcesz utrzymać zdrową wagę, to o wiele łatwiej jest przy poniżej 150g węglowodanów dziennie, a gdybyś żył na Soylent (dieta 2000 Kal), otrzymałbyś prawie dokładnie to. Porzuciłbym większość wypełniacza węglowodanów i zamiast tego zdecydował się na więcej tłuszczu, ale to sprawiłoby, że byłby znacznie bardziej tłusty i mniej podobny do wstrząsów.,

ciekawsze jest jednak inne pytanie: Jaka jest jakość białka, węglowodanów i tłuszczu?

czy Soylent ma dobre białko, węglowodany i tłuszcze?

tutaj nie dzieje się wcale źle, ale zdecydowanie podejrzanie.

większość białka w Soylent pochodzi z izolatu białka sojowego, który opisują jako „solidny profil aminokwasowy” i chociaż to prawda, jest wiele, aby przynajmniej dać nam przerwę, jeśli chodzi o przetworzoną soję jako nasze źródło białka w diecie.

powiem szczerze, że ława przysięgłych wciąż jest na soi przetworzonej., Ale ta nieprzydatność wystarczy, aby nie chcieć jej spożywać zbyt dużo. Normalna soja wydaje się być bardzo dobrze, ale wszystkie jego przetworzone formy wydają się, że mogą one przynieść różne problemy związane ze zdrowiem nowotworowym i seksualnym z nimi. Jest bardzo tam i z powrotem, ale to wystarczy, aby mnie podejrzewać o jego zalety, i zdecydowanie na tyle, aby nie chcieć, aby było to moje jedyne źródło białka jako zwierzę, które ewoluowało do jedzenia innych zwierząt.

czy w inny sposób uwierzysz w rodzaj białka, które ewoluowaliśmy do jedzenia przez miliony lat? Czy taki, który został wynaleziony w latach 60-tych?,

ich węglowodany wydają się dość łagodne, ale ich indeks glikemiczny, miara wpływu napoju na poziom cukru we krwi, jest niepokojąca. Soylent 2.0 ma indeks glikemiczny 49, czyli mniej więcej taki sam jak sok pomarańczowy, batony Snickersa i spaghetti. Sam w sobie nie jest tak źle, ale jeśli to wszystko, co spożywasz, to każdy posiłek uderza w poziom cukru we krwi tak samo, jak słodki napój lub talerz pełen makaronu. Niedobrze.

, Ale nawet jeśli nie jesteś na pokładzie z logiki do tej pory, jest jeden, główny problem leżący u podstaw tego wszystkiego, co jest wystarczające, aby być podejrzanym o wszelkie roszczenia do zdrowia z Soylent lub innych wymyślonych żywności.

podstawowy Problem: nie wiemy tego, czego nie wiemy

chociaż szanuję to, co próbuje zrobić Soylent, wpada w tę samą pułapkę, co maszyny wagowe. Istnieje pewien gestalt do naturalnych procesów ludzkich, a kiedy próbujesz uprościć go do swoich podstawowych elementów i odtworzyć go za pomocą technologii, tracisz coś i nie uzyskujesz pełnych korzyści.,

czasami to, co tracisz, jest nieszkodliwe, ale niebezpieczeństwo z Soylent polega na tym, że to, czego nie wiesz, może nas powoli zabić.

czy jest gorzej niż McDonalds? Pewnie nie, ale przynajmniej nie czujesz się dobrze z jedzeniem McDonaldów i w tym tkwi problem. Ten pomysł, że Soylent jest zdrowe sztuczki do myślenia, że jeśli masz Soylent, zrobiłeś swoje dobre jedzenie-uczynek na dzień, zamiast myśleć o tym jako ostateczność, jak baton proteinowy.,

aby powiedzieć, że jest zdrowy, musielibyśmy wiedzieć, że ma bezpośrednie dobrodziejstwo dla zdrowia, lub jest co najmniej porównywalne do prawdziwych produktów spożywczych, takich jak warzywa, mięso i orzechy. Nie mamy na to dowodów. Może jest blisko, ale jest tak wiele nieznanych o tym i tego rodzaju syntetyzowanych pokarmów, że nie możemy nazwać tego zdrowym.

domyślną wartością dla oceny niektórych pokarmów, które nie występują w naturze, nie powinno być to, że są „zdrowe, dopóki nie udowodni się, że są złe”, a raczej złe, dopóki nie udowodni się, że są zdrowe.