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às vezes você pode encontrar amostras antigas ou stashes de chá esquecido e você se pergunta se é certo beber o chá velho e expirado. Foi exactamente isto que me aconteceu hoje., fui ao meu esconderijo de chá e encontrei uma amostra antiga de chá supostamente produzido em Chennai, na Índia, há alguns anos. Porque eu não sou o maior fã de chá Chai, eu não vim para provar este chá antes.mas hoje quero dar uma oportunidade a este chá. Ainda é bom ou transformou-se em material irrepreensível ou possivelmente tóxico? Depois de algumas considerações que compartilho com você aqui, eu provei o chá.
RESPOSTA CURTA – Você Pode Beber Expirado o Chá?,chá é considerado bom por dois ou três anos, mas ainda pode ser apreciado muitos anos após o prazo de validade. Chás mais verdes tendem a perder o gosto rápido, enquanto chás mais escuros desenvolvem novas características. É necessário inspecionar o chá expirado para identificar o crescimento de bactérias ou mofo em seu chá.esta resposta rápida não explica totalmente por que o chá verde não será tão bom depois de expirar como o chá preto ou o chá Pu Erh seria. Vou dar-lhe a minha melhor resposta sobre isso agora e dar-lhe algumas precauções que seria sensato tomar ao lidar com chás velhos e expirados.,
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Quanto tempo dura o chá?
de acordo com a lei em muitos países, as lojas de chá devem dar uma data melhor antes de cada chá que vendem. Embora alguns vendedores vendem Chás Oolong de 30 anos de idade, o chá que você começa no supermercado ainda é rotulado com uma data melhor antes de 2 a 3 anos.em alguns casos, isto faz sentido. Há tipos de chá que perdem o gosto suficiente withing dois anos que você não iria apreciá-los quase tanto. Alguns chás só precisam de ser frescos! Outros não mudam neste período de tempo.,
como o chá perde o seu sabor
o tempo é o fator mais importante na degradação do chá e perda de sabor. Ao longo do tempo, o sabor artificial, notas florais e frutadas, bem como o sabor verde fresco vegetal, vai diminuir.
Existem alguns factores que pode controlar para influenciar este processo. Se você ajustar o armazenamento para estar de acordo com os seguintes pontos, seu chá pode manter a sua frescura e sabor por muito mais tempo:
- Temperatura de Armazenamento – temperaturas mais baixas manter o seu chá fresco e evitar a perda de sabor., a luz-luz, especialmente a luz UV, causa degradação do seu chá. Guarde o seu chá num lugar escuro.a degradação da humidade e o crescimento de bactérias e fungos são muito mais lentos se o teor de água for inferior. Humididades relativas entre 50% e 60% irão manter o seu chá inalterado por mais tempo
- ar – em contacto com o ar, o seu chá irá oxidar lentamente e perder notas de sabor mais verdes e frescura. Guardar num recipiente hermético para manter o frescor ao longo do tempo.quando não deve beber chá expirado?,
a perda de sabor e frescura não significa automaticamente que o seu chá tenha corrido mal. Claro, chás verdes como Matcha ou Longjing (poço Dragão) será muito melhor pouco depois da produção. Mas serão muito bons depois de alguns anos, ainda assim.para que o chá corra mal, deve haver muita degradação ou crescimento de microrganismos. A degradação não ocorre rapidamente, mas sim ao longo de algumas décadas. Se o chá é armazenado na luz solar direta com altas temperaturas, a degradação será muito mais rápida.,o crescimento dos microrganismos depende em grande medida das condições de conservação. Chá que é armazenado seco e talvez até estanque não será capaz de suportar os microorganismos de vida. Eles precisam de água e ar assim como outras formas de vida fazem e não podem viver com temperaturas muito baixas ou extremamente altas.qual Chá expirado vai saber bem? claramente, há uma diferença na longevidade do chá verde (especialmente chá verde japonês) e chás escuros como preto e Pu Erh., Eu criei uma lista que deve ajudá-lo a julgar quais chás vai fazer o bem e que vai perder o gosto após a data de expiração.,
Chás Que Vai Perder Em Sabor
- Chá Verde
- Chá Amarelo
- (Verde) Chá Oolong
- Chá de Ervas
- Chá de Frutas
- Todos os Chás Aromatizados
- Mais Misto Chás
Chás Que Vai Ser bem Após Expirar
- Pu Erh Tea
- (mais Escura) Chá Oolong
- Chá Preto
- Chá Branco (Agulha de Prata Idades Bem)
- Alguns Misto de Chás (mais Escuro Misturas De Apenas Chá)
o Que atente Para
os Humanos desenvolveram bons instintos sobre se o alimento está estragado ou ainda de bom para comer. Isto também serve para o teu chá!, Se você cheirar o seu chá e ele cheira bem para você, há uma grande chance de que ele esteja perfeitamente bem.
para ter certeza, você deve sempre inspecionar as folhas de chá e procurar quaisquer sinais de microorganismos como mofo, levedura e bactérias. Se você não tem certeza sobre suas descobertas, é sempre melhor ser seguro e abster-se de beber chás potencialmente prejudiciais.
sinais de bactérias
bactérias precisam de humidade para crescer e muitas vezes correlacionam-se com dois sinais inconfundíveis da sua presença. Não beba chá expirado que mostra sinais diretos de crescimento de bactérias pesadas.,
- cheiro ácido ou sabor bactérias causarão um cheiro horrível que você definitivamente vai notar se o seu chá tem.folhas de chá a escorrer-isto não parece apetitoso, pois não? Se o seu chá está molhado e / ou pegajoso, você precisa ter cuidado.
sinais de molde
molde pode ser muito mais complicado de detectar. Há muitos tipos diferentes de fungos que podem crescer em folhas de chá, mas todos eles precisam de umidade e vai crescer em condições de armazenamento com umidade relativa acima de 65%.sabor estranho ou molde olfativo pode cheirar muito mal, mas algumas formas não são tão perceptíveis., Se você provar o chá e obter um desagradável off-taste, é provável que você tenha um chá que sucumbiu ao molde.o mofo de micélio é um fungo e terá de mostrar micélio entre as suas folhas de chá, se estiverem presentes. A cor do molde pode variar entre branco, verde claro e amarelo distinto.
5 Precauções a tomar antes de beber chá expirado! os chás envelhecidos, velhos e expirados têm de ser manuseados com mais cuidado do que o chá fresco. Você nunca pode ser muito cuidadoso se você não confia no chá que você tem na frente de você., Se você passar pelos seguintes passos, você deve ser capaz de identificar se você poderia beber o chá expirado.inspecção Visual-as bactérias, o bolor e a levedura são frequentemente fáceis de identificar visualmente. Um olhar minucioso em suas folhas de chá é tudo o que é necessário.o cheiro dos microrganismos-chá produz moléculas que os humanos são bastante bons a notar. Aproveita-te disso.enxaguar com água a ferver-para ter a certeza, chá antigo e expirado pode sempre ser enxaguado (lavado) com água a ferver. A mistura resultante deve ser eliminada. Isto vai livrar-se da maioria dos germes e bolor.,teste de paladar-após completar os passos anteriores, deve tomar um pequeno gole da próxima perfusão. Se sabe bem, o seu chá não devia ter corrido mal. Caso contrário, você pode precisar jogá-lo fora.
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