13 maravilhosos benefícios para a saúde do arroz proibido (Arroz Negro)

embora outras partes do mundo tenham consumido arroz negro por muitos anos, foi introduzido pela primeira vez nos Estados Unidos em 1995. É, desde então, ganhando mais popularidade e tornando-se mais amplamente disponível em supermercados.

Índice

• O que é Arroz Negro / arroz proibido?quais são os benefícios para a saúde do Arroz Negro?,quais são os efeitos secundários do Arroz Negro?como seleccionar e armazenar arroz negro na sua dieta como incluir Arroz Negro na sua receita de Arroz Negro

o que é Arroz Negro / arroz proibido?arroz preto é o nome de uma variedade de arroz que pertence à espécie Oryza sativa L. Esta espécie indica de arroz cresce melhor em zonas tropicais como a China, Japão, Coreia, Mianmar e Nordeste da Índia., As duas principais variedades de arroz preto encontradas no mercado são Arroz Preto indonésio e arroz preto Tailandês jasmim.o facto de o arroz ser consumido em quantidades elevadas nos países asiáticos tem sido associado às suas taxas mais baixas de cancro e doenças cardiovasculares. Este fenómeno tem sido creditado ao elevado teor de antioxidantes do arroz negro.uma vez que o arroz negro tem uma fracção de sêmea grosseira pigmentada, os seus extractos são utilizados como agente de coloração natural em alimentos como pão e Licor.quanto ao nome “arroz proibido”, há muita especulação sobre a sua origem., No entanto, o raciocínio mais popular (e plausível) é que ele foi reservado apenas para a realeza chinesa e as pessoas comuns foram proibidas de comê-lo devido à sua qualidade superior.isto fez-me pensar se o arroz negro se tornou um super alimento moderno apenas por causa da sua novidade ou se tem um perfil nutricional impressionante.,r>

Total fat 2 gms Cholesterol 0 mg Sodium 4 mg Potassium 268 gms Total carbs 34 gms Dietary fiber 3 gms Sugar 0 gms Protein 5 gms Iron 6% (of daily value)

As you can see, black rice is low in calories, which makes it great for people who want to lose weight without giving up rice., É também uma rica fonte de fitonutrientes flavonóides que são essenciais para nos proteger de uma série de doenças e manter o funcionamento saudável do nosso cérebro.

O Arroz Negro também contém muita fibra que é bom para manter a nossa saúde digestiva. É também uma grande fonte de proteína vegetal (o que é uma grande notícia para vegetarianos e veganos!) e fornece minerais como ferro e cobre. Mas o que torna o arroz negro tão único é o seu elevado nível de conteúdo de antocianina, que lhe confere a sua poderosa propriedade antioxidante que ajuda a reduzir a inflamação crónica.,se você ainda não está convencido sobre a superioridade nutricional do arroz preto sobre todos os outros tipos de arroz, basta dar uma olhada na comparação abaixo. (Tamanho de serviço: 100 g)

Arroz Preto bate todos os outros tipos de arroz quando se trata de proteína e fibra e só perde para o arroz vermelho em termos de seu teor de ferro.agora que é evidente que o arroz preto abriga uma tonelada de nutrientes, vamos voltar a nossa atenção para todos os benefícios para a saúde que tem para oferecer.

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quais são os benefícios para a saúde do Arroz Negro?,

os principais componentes do arroz negro que lhe emprestam quase todos os seus benefícios para a saúde são as antocianinas. Estas proteínas funcionam como antioxidantes poderosos e servem uma série de funções, como combater o cancro, prevenir doenças cardiovasculares, e manter o funcionamento do cérebro de saúde. Seu conteúdo de fibra é outro fator importante que precisamos considerar. Vamos agora mergulhar nos benefícios.

1. É uma fonte rica de antioxidantes

quando se trata de conteúdo antioxidante, nenhum outro ingrediente se aproxima do arroz negro., A sêmea (camada mais externa) dos grãos de arroz negro contém os níveis mais elevados de antocianinas encontradas em qualquer alimento. De fato, tem o maior teor de antocianina em comparação com todas as outras variedades de grãos inteiros, como arroz castanho, arroz vermelho e quinoa vermelha (1). Estas antocianinas foram encontradas para lutar contra danos radicais livres, prevenir doenças cardiovasculares, e tratar infecções microbianas e diarréia (2).2. Luta contra o câncer

o teor de antocianina do arroz preto lhe confere uma característica anti-câncer., Um estudo experimental conduzido pela terceira Universidade Militar da China descobriu que um extrato rico em antocianina de arroz negro suprimiu com sucesso o crescimento do tumor e a propagação de células cancerosas da mama em ratos (3).

3. Reduz a inflamação

pesquisadores da Universidade Ajou na Coreia descobriram que o arroz negro faz maravilhas na redução da inflamação. O estudo descobriu que um extracto de arroz negro ajudou a reduzir o edema e suprimiu significativamente a dermatite alérgica de contacto na pele dos ratos., Este é um grande indicador do potencial do arroz negro no tratamento de doenças que estão associadas com a inflamação crônica (4).4. Perda de Peso

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o arroz Preto possui características que são essenciais para a gestão de peso e perda de peso – é pobre em calorias, pobre em carboidratos e rica em fibras alimentares. Assim, faz – nos sentir cheios e mantém as dores de fome à distância.,

na verdade, um estudo realizado na Coreia testou a diferença de perda de peso provocada pelo arroz branco e uma mistura de arroz castanho e arroz preto em 40 mulheres com excesso de peso em 6 semanas. No final do estudo, eles descobriram que o grupo de arroz castanho/preto mostrou perda de peso significativamente maior e menor índice de Massa Corporal (IMC) e porcentagem de gordura corporal do que o grupo que consumiu arroz branco. Isso só mostra que tanto o arroz marrom quanto o arroz preto podem funcionar excepcionalmente bem na terapia de dieta para mulheres obesas (5).

5., Protege a saúde cardíaca

protege a saúde do seu coração substituindo o arroz branco pelo arroz preto na sua dieta diária. Como já sabemos, o colesterol elevado é uma das principais causas de uma série de doenças cardiovasculares. Mas o teor de antocianina do arroz negro tem tido um efeito significativo na redução do colesterol em ratos em vários estudos de pesquisa.(6), (7), (8).a aterosclerose é uma doença cardiovascular na qual as artérias ficam entupidas devido à acumulação de placas., Isto pode levar a uma série de outros problemas graves, como doença arterial coronária, acidente vascular cerebral, doença arterial periférica, ou problemas renais. Mas há boas notícias! Verificou-se que o consumo de arroz negro reduzia a acumulação de placas ateroscleróticas em coelhos por uma percentagem elevadíssima de 50% (9).apesar de todos estes estudos terem sido realizados em animais, é seguro presumir que o arroz negro também pode produzir efeitos semelhantes nos seres humanos.

6., Ajuda na desintoxicação hepática

a doença hepática gorda é, como é óbvio, caracterizada pela acumulação excessiva de depósitos de gordura no fígado. A eficácia do arroz negro no tratamento desta condição foi testada em ratinhos. Os resultados mostraram que a atividade antioxidante do extrato de arroz negro regulava o metabolismo dos ácidos gordos e reduzia os níveis de triglicéridos e colesterol total, reduzindo assim o risco de doença hepática gorda (10).

7., Aids Cérebro Saudável Função

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Muitos pesquisadores acreditam que o estresse oxidativo tem um efeito prejudicial sobre o funcionamento cognitivo. Assim, antioxidantes como antocianinas (que são encontrados em arroz preto) podem trabalhar para reduzir este stress oxidativo e manter o funcionamento saudável do cérebro.um estudo realizado pela Universidade Médica na Bulgária descobriu antocianinas para melhorar a aprendizagem e o funcionamento da memória em ratos que estavam sofrendo de um déficit de estrogênio (11).,outro estudo de seis anos realizado em 16.000 adultos concluiu que o consumo de alimentos ricos em antocianina a longo prazo abrandou a taxa de declínio cognitivo em até 2,5 anos (12).

8. Ajuda a prevenir a Diabetes o arroz preto de grãos inteiros tem a sua sêmea intacta, que é um depósito de fibras dietéticas. Uma vez que a fibra leva mais tempo para digerir, ele garante que o açúcar no grão é absorvido por um período mais longo, mantendo os níveis normais de açúcar no sangue. Assim, ajuda a prevenir que os níveis de insulina aumentem e pode ajudar a prevenir a diabetes tipo 2., De facto, num estudo realizado em ratos, o extracto de Arroz Negro Tailandês germinado realizou-se muito semelhante ao medicamento diabético metformina e também preveniu e controlou as consequências da diabetes mellitus (13).9. Melhora a saúde digestiva

como vimos no perfil nutricional, o arroz negro é uma fonte rica de fibra alimentar. Esta fibra dietética garante que você tem movimentos intestinais regulares e evita inchaço e constipação., Além disso, pode ajudar a tratar uma série de outras doenças gastrointestinais como doença de refluxo gastroesofágico, úlcera duodenal, diverticulite, obstipação e hemorróidas (14).

10. É naturalmente isento de glúten

uma em cada sete pessoas é sensível ao glúten proteico que está presente em todos os produtos de trigo, cevada e centeio. Esta sensibilidade ao glúten pode dar origem a muitos sintomas desconfortáveis como prisão de ventre, diarreia, inchaço e um alto risco de desenvolver síndrome intestinal. Felizmente, o arroz preto está completamente livre de glúten., Assim, as pessoas que são sensíveis ao glúten ou que sofrem de doença celíaca (alergia confirmada ao glúten) podem adicionar arroz negro à sua dieta diária para cumprir as suas necessidades diárias de proteína e fibra.

11., Protege contra a Pressão Arterial Alta

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A fibra dietética que nós temos de arroz preto (ou qualquer grãos integrais em geral) tem sido encontrado para proteger a saúde cardiovascular, não só manter a pressão arterial normal, mas também pela redução dos níveis de gordura, regulação do peso corporal, melhorando o metabolismo da glicose e reduzir a inflamação crônica (15).

12. Trata a asma

as antocianinas encontradas no arroz negro podem ser eficazes no tratamento da asma., Um estudo realizado na Coreia concluiu que as antocianinas podem tratar (e mesmo prevenir) a asma reduzindo a inflamação nas vias aéreas e a hipersecreção de muco associada a esta doença respiratória em ratinhos (16).

13. Bom para os olhos

as antocianinas encontradas no arroz negro têm sido conhecidas por melhorar a visão (17). Um estudo realizado em ratos revelou que as antocianidinas extraídas do arroz negro eram altamente eficazes na prevenção e redução dos danos da retina causados por uma luz fluorescente (18).,não é incrível ver de quantas maneiras pode melhorar a sua saúde fazendo apenas um pequeno ajuste na sua dieta diária? Continue lendo para descobrir alguns fatos mais interessantes sobre este super alimento.

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Black Rice Fun Facts

• devido à sua crescente popularidade, o arroz negro pode agora ser encontrado em todos os continentes, exceto na Antártida.não se surpreenda se ouvir alguém a referir-se ao arroz preto como arroz roxo. É porque a cor do arroz preto se transforma em roxo profundo depois de ser encharcado ou cozido.,
• Arroz Negro está atualmente sendo pesquisado como uma forma viável de prevenir a doença de Alzheimer, diabetes e câncer devido às suas poderosas propriedades antioxidantes.isso é o que eu chamo de informação de abertura de olhos. Queres mais? Vamos dar uma olhada nas diferenças entre o arroz preto e outro tipo saudável de arroz, ou seja, arroz marrom.

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  Black Rice Vs., Embora seja verdade que tanto o arroz castanho como o arroz preto são muito mais saudáveis do que o seu homólogo branco, ainda existem algumas grandes diferenças entre os dois que você precisa saber.

  • um terço da Taça de arroz castanho em bruto contém 226 calorias, enquanto a mesma quantidade de arroz negro contém 200 calorias.quando se trata de hidratos de carbono, fibra, proteínas e gordura, o arroz negro é mais saudável do que o arroz castanho. Isto é porque tem menos hidratos de carbono e mais fibra e proteína. Na verdade, também bate o arroz vermelho, o arroz roxo, e o arroz branco polido quando se trata destes nutrientes.,apesar de tanto o arroz negro quanto o arroz castanho conterem quantidades iguais de zinco e fósforo, o arroz negro ganha quando se trata do teor de ferro. Ele faz isso, reunindo 6% do valor diário do ferro e em oposição aos 5% de arroz marrom.
  • o arroz negro contém pigmentos chamados antocianinas que lhe dão a sua coloração escura. Estes são antioxidantes poderosos que lutam contra o cancro e doenças cardíacas.embora a diferença no teor de nutrientes e minerais do arroz castanho e do arroz negro possa parecer insignificante, eles fazem um mundo de diferença a longo prazo., Por exemplo, consumir essas 26 calorias extras por dia a partir de arroz castanho pode levar a um ganho de peso de 2,7 libras em um ano!bem, o arroz preto parece bom demais para ser verdade quando se trata do seu valor nutritivo. O que levanta a questão, há algum efeito colateral com o qual você precisa se preocupar? A resposta vai surpreender-te.

    quais são os efeitos secundários do Arroz Negro?não existem efeitos secundários conhecidos do arroz preto com que tenha de se preocupar.,tenho a certeza que todos estes factos interessantes sobre o arroz preto fizeram-te querer pôr as mãos em alguns dos teus. Então, vamos verificar onde podemos comprar este superalimento…

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    Onde Comprar o Arroz Preto

    Desde que os benefícios de saúde de arroz preto tornaram-se mais populares, este superalimento, começou a tornar-se relativamente fáceis de encontrar no mercado. Sua loja de alimentos de saúde local, supermercado asiático ou cadeia alimentar gourmet é certo para ser abastecido com arroz preto. Você também pode comprá-lo on-line da Amazon.,agora que você colocou as mãos em um pouco de arroz preto, continue lendo para ver como melhor cozinhá-lo para que seja saudável e saboroso.

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    How To Cook Black Rice

    Ok, listen up people, because this is crucial information. Se você quer fazer pleno uso dos benefícios de saúde do arroz negro, você precisa saber como cozinhá-lo corretamente. Uma vez que o arroz preto não é refinado e mais denso do que o arroz castanho, a forma como você cozinha também é ligeiramente diferente. Aqui está o que você precisa fazer: arroz preto ensopado em água durante a noite., Isso reduzirá consideravelmente o tempo de cozimento. Se tiver pouco tempo, pode ensopá-lo uma hora antes de cozinhar.despeje a água que o arroz estava a absorver e lave o arroz limpo.adicione duas xícaras de água por cada copo de arroz e cozinhe-a com uma tampa que cobre o topo.cozinhe o arroz durante meia hora se tiver sido encharcado e uma hora inteira se não.teste a textura de um par de grãos de arroz entre os dedos e também coloque-os na boca para verificar se são mastigados. Se estiverem, continuem a cozinhar até atingirem a textura desejada.,

  Agora que você sabe cozinhar arroz preto, vamos dar uma olhada em como efetivamente selecioná-lo e armazená-lo.

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  How To Select And Store Black Rice

  selecção

  Se gosta que o seu arroz preto seja leve, fofo e cada grão separado, vá para uma variedade que tenha grãos mais longos. Mas se você preferir mais arroz mastigado com grãos que se agarram juntos, arroz preto de grão curto ou médio será perfeito para você., Certifique-se de apanhar 100% de arroz integral de grão preto (será mencionado na embalagem), uma vez que a maior parte do valor nutritivo está armazenada na sêmea grosseira.armazenamento de arroz negro não cozido, quando armazenado num recipiente hermético à temperatura ambiente, pode durar até 3 meses.quanto ao arroz cozido, pode desenvolver bactérias e causar intoxicação alimentar muito rapidamente. Por isso, certifica-te que o consumes um dia depois de o cozinhares., No entanto, se você quiser armazená-lo para consumo posterior, certifique-se de arrefecê-lo completamente após cozinhá-lo e armazená-lo em um recipiente coberto no frigorífico, onde pode durar por 2 dias. Não aqueça este arroz mais do que uma vez e, quando o fizer, aqueça-o até estar a ferver.ainda está confuso sobre como começar a incluir arroz preto na sua dieta? Aqui estão algumas ideias que você pode experimentar.

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  How To Include Black Rice In Your Diet

  First up, black rice can be eaten with a curry just the way you would eat white rice., Basta temperá – lo com sal e pimenta, e você está pronto para ir.também pode comer com um bife e legumes assados se quiser uma refeição equilibrada.

  outra forma deliciosa de incorporar o arroz preto em sua dieta é substituindo o arroz branco por arroz preto em seus burritos.ou você poderia simplesmente misturá-lo em seu processador de alimentos e usá-lo para fazer pão e bolos de arroz, fazendo macarrão saudável e ou como uma marinada para o peixe.,

  Você também pode polvilhar um punhado deste super alimento em cima de uma salada ou em uma sopa para adicionar um pouco de textura e dar a si mesmo um impulso antioxidante.

  as opções, você vê, são infinitas. Com apenas um pouco de pensamento criativo, você pode adicionar arroz preto à sua dieta sem fazer quaisquer mudanças drásticas. Se você gostaria de apreciá-lo logo de manhã, aqui está um pudim de arroz preto saudável que você precisa experimentar.,

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  Receita de Arroz Preto

  Preto Pudim de Arroz

  

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  o Que Você Precisa

  • 1 xícara de arroz preto
  • 3 xícaras de água
  • ½ xícara de açúcar
  • 1 lata de leite de coco sem açúcar
  • Sal

  Procedimento

  1. Adicione o arroz preto, água e ¼ de colher de chá de sal para uma panela e leve para ferver.baixa o calor, cobre a panela com tampa e deixa-a ferver durante 45 minutos.,volta o calor para cima e agita o açúcar, ¼ de colher de chá de sal, e ¾ da lata de leite de coco para a mistura e leva-a a ferver.reduza o calor e deixe a mistura ferver (desta vez deixe-a destapada) por mais 30 minutos.verifique se o pudim está Grosso e o arroz está macio, mas mastigado. Cozinhe por um pouco mais se não tiver atingido esta consistência.retire o pudim do calor e arrefeça-o agitando-o ocasionalmente.Chuvisca o restante leite de coco antes de servir. Aproveita o teu pudim de arroz preto!,

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  está na hora, amigos. Está na hora de te livrares de todo o arroz branco da tua cozinha e de encheres o teu armário com o arroz preto espetacularmente saudável. Podes agradecer-me mais tarde!o arroz negro é o mesmo que o arroz selvagem?não, o arroz negro não é o mesmo que o arroz selvagem. Na verdade, arroz selvagem não é arroz. É um membro da família grass.qual é o índice glicémico do arroz negro?

  O Arroz Negro tem um baixo índice glicêmico de 42,3.quanto tempo demora o arroz preto a cozinhar?,o arroz preto demora 30 minutos a cozinhar se estiver pré-encharcado e 1 hora se não estiver.o arroz negro pode ser comido em paleo diet?

  Não, você não pode comer arroz preto em uma dieta de paleo como é um grão e esta dieta exige que você elimine todos os grãos.qual é o sabor do arroz preto?

  O arroz preto tem um sabor de noz com uma tonalidade ligeiramente doce.porque é que o arroz negro é um super alimento para Estrelas?

  O Arroz Negro é um superalimento estelar devido ao seu teor de antocianina.

  1. “perfis fenólicos e actividade antioxidante de sêmea grosseira de arroz negro de diferentes variedades comercialmente disponíveis.,”Cornell University, USA.
  2. “Anthocyanins and Human Health: An in Vitro Investigative Approach.”University of Illinois, USA.”Anticancer activities of an anthocyanin-rich extract from black rice against breast cancer cells in vitro and in vivo.”Third Military University, China.”Protective Effects of Black Rice Bran against Chemically-Induced Inflamation of Mouse Skin.”Ajou University, Korea.a substituição da refeição por arroz misturado é mais eficaz do que o arroz branco no controlo do peso, ao mesmo tempo que melhora a actividade das enzimas antioxidantes em mulheres obesas.,”Hanyang University, South Korea.”extrato de antocianina de arroz negro ameliorata significativamente a hiperactividade plaquetária e hipertrigliceridemia em ratos dislipidémicos induzidos por dietas com elevado teor de gordura.”Sun Yat-sen University, China.efeitos Hipolipidémicos do extracto rico em cianidina-3-glucósido de arroz negro através da regulação das actividades das enzimas lipogénicas hepáticas.”Korea Food Research Institute, South Korea.”the role of black rice (Oryza sativa L.) in the control of hypercholesterolemia in rats.”Universidade de São Paulo, Brasil.,o arroz vermelho e preto diminui a formação aterosclerótica da placa e aumenta o estado antioxidante nos coelhos.”Sun Yat-sen University, China.o extracto de Arroz Negro (Oryza sativa L.) atenua a esteatose hepática em ratinhos C57BL/6 J alimentados com uma dieta rica em gorduras por oxidação de ácidos gordos.”Rural Development Administration, Republic of Korea.”Effects of anthocyanins on learning and memory of ovariectomized rats.”Medical University-Sofia, Bulgaria.”ingestão alimentar de bagas e flavonóides em relação ao declínio cognitivo.”Harvard University, USA.,o extrato de Arroz Preto Tailandês germinado protege os ratos diabéticos experimentais do Stress oxidativo e de outras consequências relacionadas com a Diabetes.”Chiang Mai University, Thailand.”Health benefits of dietary fiber.”University of Kentucky, USA.
  3. “benefícios cardiovasculares da fibra alimentar.”Harvard University, USA.
  4. “as antocianinas inibem a inflamação das vias aéreas e a hiperreactividade num modelo de asma murina.”Korea Research Institute of Chemical Technology, Korea.
  5. “antocianinas – mais do que as cores da natureza.”Cooperative Research Centre for Bioproducts, Australia.,as antocianidinas de Arroz Negro previnem danos fotoquímicos da retina através do envolvimento da via AP-1/NF-kB/Caspase-1 em ratos Sprague-Dawley.”Chengdu Medical College, China.

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